តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់មួយ?

រូបមន្តសំរាប់ចម្អិនសាច់មាន់បានមករកយើងពីម្ហូបចកគី។ ម្ហូបប្រែចេញក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។ មាន់ចៀនគឺជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់តុណាមួយ។ នៅក្នុងដើមម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថាសាច់មាន់ Tapaka ពីព្រោះនៅហ្សកហ្ស៊ីវាត្រូវបានចៀនក្នុងចានឆាំងពិសេសមួយដែលមានគំរបធ្ងន់មួយហៅថាបា៉៉ា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចានឆាបែបនោះទេសូមកុំធ្លាក់ទឹកចិត្តព្រោះអ្នកអាចប្រើធម្មតាបាន។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីយើងមានឈ្មោះតូចមួយដែលមានឈ្មោះថា "ថ្នាំជក់" ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់របស់ថ្នាំជក់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងចៀន frying មួយនៅក្នុង Georgian និង aerogril នៅក្នុងភាសារុស្ស៊ី?

សាច់មាន់របស់ថ្នាំជក់នៅលើអាកាស

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ឬមាន់ - 700 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
• adzhika (នៅក្នុងម្សៅ) - 1 កញ្ចប់;
• ទឹក lemon - 10 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេចខ្មៅគ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងយកសាច់មាន់តូចឬសាច់មាន់អណ្តូងរ៉ែនិងកាត់តាមបណ្តោយសុដន់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរយើងធ្វើឱ្យមានស្នាមឆ្អឹងតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នងពីខាងក្នុង។ យើងបានបើកសាច់មាន់និងដាក់ទម្ងន់មួយចំនួននៅលើវាឧទាហរណ៍បន្ទះឈើមួយ។ យើងសង្កត់ធ្ងន់ដោយដៃរបស់យើង។ សាច់មាន់គួរធ្វើឱ្យសំប៉ែតនៅលើតុ។ នាទីបន្ទាប់ពីទី 2 យកបន្ទះហើយវាយសាច់ចេញពីភាគីទាំងពីរឱ្យមានសាច់មានរាងសំប៉ែត។ ពីខាងក្រៅយើងវាយចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះមិនធ្វើឱ្យខូចស្បែក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីវាយវាចេញពីខាងក្នុង។

បន្ទាប់យើងធ្វើឱ្យមានជ័រទឹកសម្រាប់សាច់មាន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលស្អាតនិងល្អវិចិត្រកាត់ឬសង្កត់តាមរយៈខ្ទឹមស។ លាយខ្ទឹមសជាមួយម្រេច, adzhika ស្ងួត, អំបិលគ្រឿងទេសហើយនេះជូតសាច់មាន់របស់យើងពីខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ បន្ទាប់ពីនោះខាញ់វាជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូច។ ផ្ទេរទៅចានផ្ទះល្វែងហើយទុករយៈពេល 50 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ត្រូវបានហាត់ប្រាណអោយបានត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្តធ្វើឱ្យមាន់មានជក់? ចាក់ទឹកចំនួនតិចតួចនៅបាតអ្រឡិចត្រូក្រាមហើយដាក់សាច់មាន់នៅបាតដៃ។ ការចំអិនក្នុងឡានដឹកជញ្ជូនអវកាស 5 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 260 ដឺក្រេបន្ទាប់មករហូតដល់ការរៀបចំយ៉ាងពេញលេញនៅសីតុណ្ហភាព 230 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលមាន់ត្រូវបានគ្របក្រោដោយសំបកគ្រើមសូមប្រែក្លាយវាហើយចម្អិនវាផងដែរ។ ពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំនៃសាច់មាន់។ ជាមធ្យមសាច់មាន់ត្រូវបានគេរៀបចំក្នុងឡានដឹកជញ្ជូនរយៈពេល 45 នាទី។ សាច់មាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចលាងជាមួយឱសថស្រស់និងបម្រើនៅលើតុជាមួយដំឡូងឬបន្លែផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry មាន់នៅក្នុងចៀន frying មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 ភី។ :
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់មានជាតិជក់សូមជ្រើសរើសយកសត្វស្លាបវ័យក្មេងដែលមានទម្ងន់មិនលើសពី 800 ក្រាម។ ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនរួចហើយលាងជមែះនិងកាត់សាច់មាន់នៅលើសុដន់និងឆ្អឹងកង។ ពន្លានិងវាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវទៅសាច់មាន់។ យកអំបិលលាយម្រេចចាបវាជាមួយប្រេងនិងខ្ទឹមសហើយលាងសំអាតអស់រយៈពេល 6 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលចាប់ផ្តើមញ៉ាំសាច់មាន់យកខ្ទឹមសទាំងអស់ចេញពីវាដូច្នេះវាមិនដុតកំឡុងពេលចៀន។

យើងយកខ្ទះចៀនជាមួយនឹងបាតធំទូលាយនិងកំដៅវាមុនដាក់ប៊័រនៅលើវា។ យើងដាក់សាច់មាន់របស់យើងហើយគ្របវាពីខាងលើ។ គំរបគួរតែមាន អង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នានឹងបាតបាត។ នោះគឺថានាងគួរតែកុហកនៅលើសាច់មាន់ហើយចុចលើវាហើយមិននៅក្នុងចានទេ។ ខាងលើនៃគម្របដាក់បន្ទុក (ឧទាហរណ៍ទឹកប៉ាន់មួយ) ។ Fry ជាលើកដំបូងជាមួយមួយបន្ទាប់មកនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត។ យើងជូតខ្ទឹមសឬសាច់មាន់ផ្សេងទៀត។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ថ្នាំជក់មាន់មានភាពខុសគ្នា: ផ្អែមនិងជូរផ្អែមស្រួចស្រួច។ ឧទាហរណ៍នៅទីនេះគឺជាជម្រើសនៃទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសមួយ: កិន 3 cloves នៃខ្ទឹមសនិងបំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរណាមួយឡើយ។ ទុករយៈពេល 30 នាទី។

ឬកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃទឹកជ្រលក់នេះ: លាយនៅក្នុង blender នៃ BlackBerry, ខ្ទឹមនិង cilantro ពណ៌បៃតង។ ទឹកជ្រលក់មិនប្រក្រតីរួចរាល់ហើយ! អ្វីដែលស្លៀកពាក់បែបនោះគឺអាស្រ័យលើអ្នក។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!