ហាន់ជាមួយបន្លែ

ត្រីគឺជាត្រីដែលត្រូវបានរីករាលដាលនៅទូទាំងពិភពលោកដូច្នេះវាជាការភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថានៅលើអ៊ីនធឺណិតនិងសៀវភៅធ្វើម្ហូបដែលអ្នកអាចរកឃើញការប្រែប្រួលនៃចាននិងបន្លែចាននៅក្នុងលក្ខណៈណាមួយ។ ជនជាតិបារាំងជនជាតិអេស្ប៉ាញនិងជនជាតិអាមេរិកបានធ្វើការលើត្រីនេះជាលទ្ធផលយើងមានសំណុំចានជាច្រើនពីមូលដ្ឋានដូចគ្នា។ ដើម្បីយល់ពីភាពសម្បូរបែបទាំងអស់យើងនឹងជួយនិងការជ្រើសរើសរបស់យើងនៃរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតទាំងបី។

Hake ដុតនំជាមួយបន្លែនៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ហ៊ែលហ្រ្វេស - 4 សន្លឹក។
• lemon - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ក្រែមនិងប្រេងអូលីវ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
• zucchini - 2 PCs ។
• អូលីវនិងឱសថស្រស់។

ការរៀបចំ

fillet ត្រី peeled យើងដាក់នៅលើ parchment ភស្តុតាងខាញ់។ Sprinkle ត្រីជាមួយអំបិលនិងម្រេចចាក់ទឹក lemon និងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងរង្វង់នៃប៉េងប៉ោះនិង zucchini ។ នៅលើកំពូលទឹកត្រីជាមួយ tablespoon នៃប្រេងអូលីវនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ដុតនំត្រីនៅក្នុងឡចំហាយ 180 ស។ អ។ សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។ យើងយកបន្លែចេញពីត្រីហើយដាក់វាទៅក្នុងបាតម្ហូប។ យើងចែកនំត្រីពីខាងលើហើយប្រោះគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ជាមួយអូលីវនិងបៃតង។

ហាន់នៅក្នុងឡចំហាយពីរជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ:

• ខាត់ណាខៀវ - 1 ក្បាល;
• zucchini - 2-3 បំណែក;
• អំបិល - 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• hake (fillet) - 4 បំណែក;
• ម្រេចខ្មៅ - 1/4 កុំព្យូទ័រ។
• ប្រេងអូលីវ - 4 tsp;
• ឱសថស្រស់ (basil, parsley, thyme);
• ក្រូច - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចាននៃ steamer ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយើងបានដាក់បន្លែ truncated និងទុកឱ្យពួកគេបានចម្អិនសម្រាប់ 7 នាទី។ រដូវ Fillet រដូវក្តៅជាមួយអំបិលនិងម្រេចចាក់ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិងដាក់នៅលើកំពូលនៃ cushion នៃបន្លែមួយ។ យើងចម្អិនត្រីរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីដោយប្រើរបៀប "ត្រី" នៅលើឧបករណ៍របស់អ្នក។ យើងចាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមួយទឹក lemon, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ពន្លឺមួយ។

អ្នកអាចធ្វើរូបមន្តនេះម្តងទៀតដោយការធ្វើនំនៅក្នុងពហុកីឡាបាល់បោះជាមួយបន្លែ។ ដំបូងអង្ករបន្លែសម្រាប់ 7-10 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើកំពូលត្រីនិងចម្អិន 15 នាទីទៀត។

រូបមន្ត Fillet ហាន់ជាមួយបន្លែ

តើអ្នកចង់រៀបចំម្ហូបកម្រិតភោជនីយដ្ឋាននៅផ្ទះដែរឬទេ? បន្ទាប់មកចាប់យករូបមន្តសម្រាប់ hake ចៀនជាមួយ confit ពី fennel នេះ។ ការពិត, ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំងាយស្រួលជាងសំឡេង។

គ្រឿងផ្សំ:

ចំពោះការចម្អិននៃ fennel:

• fennel - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេច។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• fennel - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• celery - 60 ក្រាម
• កន្សែង - 2 បំណែក;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 125 ម។ ល;
• ទំពាំងបាយជូរត្រី - 500 មីលីលីត្រ;
• Cream - 125 ម។ ល។

ចំពោះបន្លែ:

• ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដំឡូង - បំណែក 3-4;
• ទំពាំងបារាំង - 100 ក្រាម។

ចំពោះត្រី:

• ហ៊ែលហ៊ែល - 6 គ្រាប់។ 150 ក្រាមគ្នា;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនបន្លែជាមួយបន្លែសូមយកក្លែងក្លាយ។ កាត់អំពូល fennel ចូលទៅក្នុង slices 5 មក្រាស់។ នៅក្នុង saucepan ចាក់ប្រេងដាក់នៅក្នុងវា fennel, cloves កំទេចនៃខ្ទឹមសច្រកដាក់ស្លឹកអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងទាំងអស់។ គ្របដបម្ហូបជាមួយ parchment និងដាក់វានៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពប្រេងឡើងដល់ 50 ដឺក្រេត្រូវយកខ្ទះដាក់ពីភ្លើងហើយយកវាដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅឧណ្ហក 30 នាទី។

ក្នុងពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។ រលាយប៊ឺនិងចៀនវាជាមួយ fennel កំទេចខ្ទឹម celery និង shallots សម្រាប់ 7-8 នាទី។ បាចវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកចាក់បន្លែជាមួយស្រារួចទុកវាឱ្យហួតអស់រយៈពេល 2 នាទីហើយចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរហើយចំអិនទឹកត្រីអស់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមនិងនាំទឹកត្រីឱ្យឆ្អិន។ យើងឆ្អិនមួយនាទីដកវាចេញពីកម្តៅហើយរុញវាជាមួយម៉ាស៊ីនចម្រុះរហូតដល់វាមានឯកសណ្ឋាន។

ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិង fry នៅក្នុង butter 6 នាទី, seasoning ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដោយឡែកបំបែកខ្ទឹមបារាំងក្មេង។

រដូវប្រាំងជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មក fry សម្រាប់ 4-5 នាទីពីចំហៀងនៃស្បែកនិង 2 នាទីពីចំហៀងនៃ pulp នេះ។ យើងបម្រើបន្លែត្រីនិងទឹកជ្រលក់លើចានក្តៅ។