Kalmar គឺជាអាហារសមុទ្រដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងដែលមានសមាសភាពតែមួយគត់និងភាពក្រអឺតក្រទមគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ពីសាច់ជ្រូកអ្នកអាចចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នាទាំងត្រជាក់និងក្តៅ។ សត្វមឹកជ្រើសរើសយកទឹកដោះគោស្រស់ (ទោះបីជាអ្នកញ៉ាំទឹកដោះគោថ្មីៗ) ទោះបីជាអ្នកអាចប្រើម្ហូបអាហារកំប៉ុងក៏ដោយវាជាការប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងជាពិសេសនៅពេលដែលកាឡូរីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។
រូបមន្តសម្រាប់ appetizers ត្រជាក់ពី squids និង daikon
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់សត្វ - ប្រហែលជា 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- daikon (aka radish ពណ៌ស) - 1 ដុំ;
- ស្លឹកនៃ salad ពណ៌បៃតង;
- ស្រាទំពាំងបាយជូពណ៌ស - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្តៅក្រហម;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - ទី 3-4 ។ ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតងនៃ cilantro និង parsley ។
ការរៀបចំ
Squid scalded ជាមួយទឹករំពុះនិងសម្អាតស្បែកស្បែកជើងនិងឆ្អឹងខ្ចី។ រំពុះក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 3 នាទីឬច្រើនជាង, ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬវង់។ Dykon ច្បាស់លាស់និង natrm នៅលើ grater ធំ (សូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន - នៅលើ grater សម្រាប់ carrots កូរ៉េមួយ) ។ យើងនឹងបោសសំអាតខ្ទឹមបារាំងនិងកាប់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងឬរង្វង់មូល។ ចូរកាត់ស្លឹកសាឡាត់ចូលជាបំណែក។ ខ្ទឹមសនិង paprika ត្រូវបានបែកដោយកាំបិតនិងនៅក្នុងបាយអមួយដែលមានជាតិអំបិលតិចតួច។ យើងនឹងកាត់ពណ៌បៃតងឱ្យបានល្អ។ លាយប៊ឺជាមួយទឹកខ្មះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានរាងសាឡាដ។ បន្ថែមគ្រាប់ស្រល់ចាក់ចាក់សំលៀកបំពាក់និងលាយ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះនឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយភេសជ្ជៈស្រាបៀរអង្ករវ៉ាដាកាហ្គីនអឹវ៉ាវៀតស្រាស្រាផ្លែទំពាំងបាយជូរស្រាល។
ស្រាបៀរត្រជាក់សម្រាប់ស្រាបៀរពីមឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- មឹកមឹក (លក់ក្នុងទម្រង់ដែលជក់រួច) - ប្រហែល 300 ក្រាម។
- គ្រាប់ cedar - ប្រហែល 80 ក្រាម;
- ឈីសនៅក្នុង pigtail មួយ - អំពី 150 ក្រាម;
- បៃតងនៃ parsley, basil និង cilantro - bunch ក្រាស់មួយ;
- ប្រេងអូលីវនៃការផ្តាសាយដំបូងបានចុច;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស។
ការរៀបចំ
គ្រាប់ស្រូវសាលីត្រូវបានចម្រាញ់បានតិចតួចនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួត។ យើងបានកាត់មឹកជាមួយចំបើងរឺវិល។ ឈីសបានច្រចចាញជាមួយច្រូតខ្លីដែលងាយស្រួលសម្រាប់បរិភោគ។ យើងមិនស៊ុបបៃតងខ្លាំងទេ។ យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំនៅចានរាងសាឡាដនិងចាក់ល្បាយប្រេងនិងទឹកខ្មេះ (សមាមាត្រ 3: 1) ។ កូរ។ យើងបម្រើជាមួយ ចិញ្ចៀន ស្រូវសាលីឬនំស្រួយ ៗ ទៅស្រាបៀរ។
ចំណីអាហារក្តៅ ៗ នៃកាឡារីក្នុងរចនាប័ទ្មបូព៌ា
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្មោចមឹក - ប្រហែល 300 ក្រាម។
- ស្រូវ - 1 ពែង (ប្រហែល 150-170 ក្រាម);
- គំនិត - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀននិងការចាក់បញ្ចូលប្រេង;
- ខ្ទឹម - 1-2 បំណែក;
- ម្រេចក្រហមក្តៅ;
- បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
- ទឹកកំបោរ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ការរៀបចំ
យើងជម្រះមឹកក្តោងកាច ៗ ពីខ្សែភាពយន្តឆ្អឹងខ្ចីនិងស្បែក។ រំពុះក្នុងទឹករំពុះ 3 នាទី។ យើងបានកាត់មឹកដោយចំបើងហើយខ្ទឹមបារាំងគឺជារង្វង់ត្រីមាស។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅខ្ទះចៀននិងបន្ថែមមឹក។ យើងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នារហូតទាល់តែពណ៌មាសលេចឡើង។
លាងជម្រះអង្ករនិងឆ្អិនសម្រាប់រយៈពេល 8-12 នាទីក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកបន្ទាប់មកលាងសន្សើម។ អ្នកអាចលាងសម្អាតជាមួយទឹករំពុះ។ ម្រេចនិងខ្ទឹមត្រូវបានកំទេចតូចៗនិងកំទេចកំទីក្នុងបាយ។ លាយជាមួយប្រេងតិចតួចទឹកកំបោរនិង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ។ Greenery ផងដែរ chop ល្អ។ យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានរាងសាឡាដ។ យើងបម្រើតាមរបៀបកក់ក្តៅចំពោះវ៉ដកា, ហ្ស៊ីន, ជាតិខ្ញី។
ញ៉ាំចំណីមឹកជាមួយបារាំងនិងស្ពៃក្តោប
គ្រឿងផ្សំ:
- squid;
- ដំឡូង;
- salad ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៃការ kale សមុទ្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង
- ខ្ទឹមស។
ការរៀបចំ
ឃ្មុំត្រូវបានសម្អាតនិងដាំឱ្យពុះតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុន (សូមមើលខាងលើ) ។ កាត់មឹកនិងចៀននៅក្នុងខ្ទះឆាំងនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌លឿង (អ្នកចង់បានជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលអ្នកចង់បាន - ដោយគ្មាន) ។ ដំឡូងឆ្អឹងត្រងនៅក្នុងចៀនឆាហើយបោះចោលនៅលើក្រឡុក។ នៅលើចានដាក់ចេញមឹកបំពង, នៅជាប់នឹងដំឡូងនិងស្ពសមុទ្រ។ យើងបម្រើស្រាបៀរ។