សាច់មាន់បំពងជាមួយក្រូច

យើងបានគិតរួចហើយអំពីរូបមន្តសម្រាប់ ទា ឆ្ងាញ់ដែល មានក្រូច ប៉ុន្ដែសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានមុខម្ហូបរបស់វានោះវាលស្រែធ្វើម្ហូបនៅតែមិនទាន់រកឃើញនៅឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនសាកល្បងសាច់មាន់ជាមួយផ្លែក្រូចឆ្មារនេះយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចែករំលែកនូវមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

សាច់មាន់បំពងជាមួយក្រូចនិងផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ញាក់ - 1,5-2 គីឡូក្រាម;
• ក្រូចនៃទំហំមធ្យម - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
• ផ្លែប៉ោម - 2-3 បំណែក;
• ដំឡូង - 1 ឈើ;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

Kuro លាងជម្រះ, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងប្រេង។ យើងជូតគ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សីជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ផ្លែក្រូចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បង្កើនស្បែកសត្វសត្វពីផ្នែកម្ខាងនៃសុដន់និងដាក់នៅទីនោះបំណែកនៃប៊ឺទន់។ បន្ទាប់ពីប្រេងដាក់រង្វង់ពណ៌ទឹកក្រូច 3-4 ។

កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាបំណែកធំ ៗ សម្អាតវាពីស្នូល។ យើងដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅខាងក្នុងខ្មោចជាមួយនឹងឈើមួយចាន។ កុំភ្លេចអំពីបំណែកនៃពណ៌ទឹកក្រូច។ យើងចងជើងរបស់សាច់មាន់ជាមួយនំប៉័ងធ្វើម្ហូប។

ដុតនំបក្សីនៅ 190 ដឺក្រេ 1,5-2 ម៉ោងឬរហូតដល់ទឹកពីសាច់ក្លាយទៅជាថ្លា។

សាច់មាន់បំពងជាមួយក្រូចនៅក្នុងល

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 ធាតុ
• សាច់មាន់ញាក់ទាំងមូល - 2 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• ក្រូច - 2 បំណែក;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• rosemary - 2 សាខា។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់មាន់ដែលមានចងក្រូចសត្វគ្រោងឆ្អឹងវាគួរតែត្រូវបានរៀបចំឡើង: លាងជមែះសូមជូតជាមួយក្រដាស កន្សែង, លុបវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅក្រោមស្បែករបស់សាច់មាន់ដាក់បំណែកនៃ butter ទន់។ យើងចាក់សាច់មាន់ជាមួយ ទឹកក្រូច ហើយច្របាច់ចំណិត ៗ ត្រូវបានដាក់ក្នុងរន្ធរបស់បក្សី។ យើងតភ្ជាប់ជើងរបស់សាច់មាន់ជាមួយខ្សែអក្សរឬខ្សែ។

ខ្ទឹមសត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មានហើយជូតគល់នៃបក្សីដោយមានលទ្ធផលសុទ្ធ។ នៅលើ carcass និងនៅផ្នែកខាងគ្នានៃវាយើងបានដាក់ twigs rosemary ។ ដាក់សាច់មាន់នៅលើធុងដុតនំមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹក។ ដុតនំសាច់មាន់ជាលើកដំបូង 20 នាទីនៅ 180 ហើយបន្ទាប់ពីការបន្ថយសីតុណ្ហាភាពទៅ 160 ដឺក្រេនិងដុតនំបក្សី 1-1,5 ម៉ោង។ កុំភ្លេចជារៀងរាល់ 10 ទៅ 15 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ជាមួយទឹកដែលត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ 30-40 នាទីមុនពេលក្រឡុករួចរាល់ដើម្បីយកចេញហើយទុកឱ្យបក្សីទទួលបានពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើឡភ្លើងរបស់អ្នកមានរបៀបដុត, បន្ទាប់មកបើកវាដើម្បីទទួលបានសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ មុនពេលបម្រើសូមឱ្យសាច់មាន់«សម្រាក»រយៈពេល 15-20 នាទី។