តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតជើងនៅក្នុង oven ជាមួយ crust មួយ?

ជើងទាំងមូលគឺជាផ្នែកមួយនៃមេមាន់ដែលត្រូវការច្រើនបំផុតហើយវាបានឈ្នះពានរង្វាន់ឈានមុខគេជាយូរមកហើយនៅលើតុរបស់យើង។ ហើយការចម្អិនរបស់វានៅក្នុងលដែលមាននៅលើទឹកដោះគោនិងទឹកជ្រលក់ជាច្រើនអាចធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំបានច្រើន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតជើងនៅក្នុង oven ជាមួយ crusty crusty មួយ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់មាន់ជើង - 4 គ្រាប់។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 35 ក្រាម;
• mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
• vinegar balsamic - 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 20 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• paprika - 2 tsp ។
• tabasco - 3 ដំណក់។

ការរៀបចំ

ប្រសិនបើភ្លៅត្រូវបានជាប់គាំងនោះអ្នកមិនត្រឹមតែមិនចាំបាច់ចាក់វាទេប៉ុន្តែថែមទាំងនាំសីតុណ្ហភាពទៅជិតសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ចាប់តាំងពីក្នុងការដុតនំសាច់ឆ្អិនយ៉ាងខ្លាំងលទ្ធផលគឺមិនល្អបំផុតទេនៅពេលដែលសំបកត្រូវបានដុតរួចហើយសាច់ខាងក្នុងនៅតែសើមនៅក្បែរឆ្អឹងហើយនៅពេលមានឈាម។

ដូច្នេះលាងសម្អាតភ្លៅដែលកកហើយពិនិត្យមើលសាកសពរបស់ស្លែរហើយស្ងួតវាឱ្យល្អ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដោយការចុចខ្ទឹមសតាមសារពាង្គកាយដោយវិធីនេះបរិមាណរបស់វាអាចត្រូវបានបង្កើននិងកាត់បន្ថយអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនដែលអនុវត្តចំពោះ Tabasco ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អអ្នកអាចរកជំនួយពីកូរ៉ូឡានិងគ្របដណ្តប់ដើម។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលគ្រប់គ្រាន់នោះដំណើរការដំឡូងអាចចំណាយពេលពី 2 ទៅ 12 ម៉ោងប៉ុន្តែក្នុងករណីចំអិនបន្ទាន់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗទឹកជ្រលក់នេះអនុញ្ញាតឱ្យវា។ គ្រាន់តែបន្ទាប់មកព្យាយាមលាបទឹកជ្រលក់និងស្ថិតនៅក្រោមស្បែករបស់ Ham, gently លើកវាដើម្បីមិនទឹកភ្នែក។ បន្ទាប់ពីការដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំចាក់វាជាមួយ marinade ដែលនៅសេសសល់។ វានៅសល់តែដាក់ចាននៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាពពី 190-200 ដឺក្រេនិងរង់ចាំពី 45-60 នាទីដែលជាពេលវេលាពិតប្រាកដពឹងផ្អែកលើទំហំនៃជើងដែលបានរៀបចំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry stew នៅក្នុង oven ជាមួយ crust នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមមួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់មាន់ជើង - 4 គ្រាប់។
• ទឹក lemon - 2 tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 30 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• thyme;
• ខ្ញី
• ផ្កាឈូករ័ត្ន
• ម្រេច;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

លាងជើងដែលបានរៀបចំហើយត្រូវប្រាកដថាស្ងួតវាបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិនទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ខ្ទឹមស ដាក់នៅក្នុង mortar និង sprinkle pinch អំបិលមួយហើយបន្ទាប់មក rastolkite វានៅក្នុង gruel និងនៅក្នុង mortar នេះ rastolkute គ្រឿងទេសស្ងួតបន្ទាប់មកលាយពួកវាជាមួយខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកនៃ lemon ហើយបន្ទាប់មក gently, ព្យុះមួយចំនួនបន្ថែមប្រេងបន្ថែម (ទឹកជ្រលក់គួរតែក្រាស់, creamy ស្ទើរតែ) ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកប្រើវាច្រើនពេកអ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមស។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាបជើងទាំងមូលមិនត្រឹមតែពីខាងលើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ចាំបាច់នៅក្រោមស្បែកផងដែរព្រោះវាជាទឹកជ្រលក់ដែលនឹងជួយវាក្លាយជាសំបកមួយ។

Marinate ពួកគេអាចត្រូវបាន 2-3 ម៉ោងឬភ្លាមផ្ញើទៅឡនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 200 អង្សាសម្រាប់ 45-60 នាទីមួយ។