ឆ្អឹងជំនីរគឺជាផ្នែកខាងលើនៃ brisket ដែលរួមបញ្ចូលទាំងផ្នែកកណ្តាលនៃឆ្អឹងជំនីស្រទាប់សាច់ដុំនិងខ្លាញ់តិចតួចនិងឆ្ងាញ់បំផុតគឺសាច់ intercostal ។ វាមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិផ្អែមហើយនៅក្នុងមាត់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំវាទាល់តែសោះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរសជាតិនៃឆ្អឹងសាច់ជ្រូកចម្អិនអាហារដែលនឹងជួយសម្រួលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ សូមចាំថាឆ្អឹងជំនីដែលមានសាច់ស្រទាប់ស្តើង ៗ គឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ស៊ុបប៉ុន្តែសម្រាប់ដំណាក់កាលទីពីរដែលមានភាពកក់ក្តៅអ្នកគួរតែប្រើឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំ។
ចានឆ្អឹងជំនីក្នុងពហុវត្ថុ
គ្រឿងផ្សំ:
- ribs mutton - 2 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- ជាតិខ្លាញ់កោង - 200 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសនិង condiments ។
ការរៀបចំ
ចំពោះចានសាច់ចៀមដែលចម្អិនឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានលាងនិងកាត់ជាផ្នែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងសមាតអំពូលនិង melenko ពួកវា shinkuem ។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីត្រូវបានកែច្នៃពីគ្រាប់និងចំបើង។ Carrots ត្រូវបានសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ យើងបានកាត់បន្ថយការតុបតែងទៅជាធូលីតូចដាក់វាចូលទៅក្នុងចានពហុវចនៈបន្ថែមឆ្អឹងជំនីរនិងបន្លែដែលបានរៀបចំ។ ម្ទេសទំពាំងបាយជូរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិលាយគ្រប់យ៉ាង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗក្នុងម្ហូប។ យើងដាក់ចានដាក់ក្នុងពហុកីឡាដ្ឋានបិទគំរបជ្រើសរើសរបៀប "ងើបឡើង" ហើយចម្អិនរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដាក់ម្ហូបនៅលើចាននិងបានបម្រើនៅលើតុ, sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ។
ចានពីឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- គ្រឿងទេស;
- ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ខ្ទាស់
- ខ្ទឹម - 1 clove ។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកលាង, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក, អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ អំពូលត្រូវបានជម្រះ, semrings ស្តើង shredded ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមឆ្អឹងជំនីរទៅចាននៃ multivark នេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិង rosemary ។ បិទគំរបនៃឧបករណ៍កំណត់របៀប "បិទបាំង", បើកប៊ូតុង "ចាប់ផ្តើម" និងចំអិនរយៈពេល 2 ម៉ោង។
ចានជាមួយឆ្អឹងជំនីជក់បារី
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកបានជក់បារី - 700 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅសម្អាតនិងកាប់ទៅជាបំណែក។ ឆ្អឹងជំនីដែលគេជក់បារីកាត់ទៅជាបំណែក។ អំពូលត្រូវបានសំអាត, shredded ពិន័យនិង wend នៅក្នុងចាន frying មួយនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងលាយនិងចៀនរយៈពេលជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់មកយកសក្តានុពល, ដាក់នៅក្នុងវាឆ្អឹងជំនី, ដំឡូងនិង roast បន្លែ, អំបិល, ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរតិចតួចឬទឹកហើយបញ្ជូនខ្ទះចូលក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ ជីកឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីនៅសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាសេរហូតដល់ភាពទន់របស់ដំឡូងគឺប្រហែល 45 នាទី។
ម្ហូបដំបូងនៃសាច់ជ្រូកឆ្អឹង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 300 ក្រាម
- ស្រូវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ទឹក - 3 លីត្រ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ស្លឹក laurel - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ