សត្វជ្រូក គឺជាអាហារសមុទ្រដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ សាច់សត្វទាំងនេះមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នានិងអង់ស៊ីមដែលមានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយមនុស្សត្រូវបានបង្ហាញម្តងហើយម្តងទៀតដោយអ្នកចំណីអាហារ។ សារធាតុទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការកែលំអខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារពន្លឿនការរំលាយអាហារនិងការពន្យារអាយុ។
លើសពីនេះទៀតគោសំបូរជាតិអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់និងធាតុដាន។ សាច់របស់វាមានផ្ទុកវីតាមីន B, D និង E របស់សត្វតោក៏ដូចជាផ្នែកមួយដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ cobalt ។ ហើយខ្លឹមសារនៃសារពាង្គកាយថ្មីនៅក្នុងគោគឺខ្ពស់ជាងដប់ដងនៃបរិមាណធាតុនេះនៅក្នុង ថ្លើម សាច់គោឬ សាច់មាន់ ។
ការប្រើប្រាស់គោនៅក្នុងអាហារជួយការពាររាងកាយពីការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺមហារីក, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺរលាកសន្លាក់។ លើសពីនេះទៀតសាច់សត្វទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសមុទ្រដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា។
ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបនិងប៉ុន្មាននាទីដើម្បីចម្អិនគោក្រអូបដែលមានទឹកកកស្រស់និងទឹកដោះគោដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃរបស់ពួកគេឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយនៅពេលដំណាលគ្នាសង្កត់ធ្ងន់លើគុណភាពនៃរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mussels frozen?
នាយកដ្ឋានពិសេសនៃផ្សារទំនើបនិងហាងត្រីជាច្រើនពោរពេញទៅដោយកញ្ចប់នៃទឹកកកនិងបំពង់ករួចហើយ។ ដើម្បីចម្អិនម្ហូបទាំងនេះគឺមានភាពងាយស្រួលបំផុតពីព្រោះកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះនឹងមានតិចតួចណាស់។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនៃផលិតផលនេះនឹងពឹងផ្អែកលើថាតើស៊ាំដែលមានក្លាសេញ៉ាំស្រស់ឬស៊ុបដែលអ្នកបានទិញ។ នៅពេលទិញខ្យាដុយឆ្អិនឆ្អិនគ្រាន់តែយកវាទៅក្នុងទឹកក្តៅហើយរង់ចាំសញ្ញាដំបូងនៃការរំពុះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកកកដែលមានទឹកកកលាងសម្អាតជ្រលងស្រស់ដំបូងយើងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវសារធាតុកខ្វក់បញ្ជូនវាទៅធ្នើទាបនៃទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតទឹកត្រជាក់ដើម្បីលាងសម្អាតគ្រាប់ខ្សាច់ដែលអាចមាន។ ឥឡូវនេះយើងដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៃ mollusks នៅក្នុងទឹករំពុះ, អំបិលបន្តិចនិងរំពុះសម្រាប់រយៈពេលបីទៅប្រាំនាទី។ ពេលចម្អិនអាហារប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំនៃមុំប៉ុន្តែកុំលើសពី 5 នាទីបើមិនដូច្នោះទេយើងអាចទទួលបានរសជាតិជ័រកៅស៊ូនៃអាហារសមុទ្រ។
តើធ្វើដូចម្តេចនិងរបៀបជាច្រើនដើម្បីចំអិន mussels ស្រស់នៅក្នុងសែល?
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនគោស្រស់ៗនៅក្នុងសំបកខ្យងអ្នកគួរតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានគុណភាពល្អរបស់ពួកគេ។ សំបកខ្យាដំរីគួរនៅដដែលដោយគ្មានបន្ទះសៀគ្វីនិងការខូចខាតនិងសោររបស់ពួកគេសមស្របជាមួយគ្នា។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពនៅពេលដាក់ក្នុងចានទឹកត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទីលិចទៅបាត។ ពី floating នៅលើផ្ទៃនៃសែលគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកម្ចាត់។
បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តបានយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងសមាត mussels នេះ, សម្អតសែលជាមួយនឹងការជក់ទាំងអស់ភាពកខ្វក់និងខ្សាច់។ ឥឡូវនេះយើងជ្រើសរើសយកចំអិនភួយដែលសមទៅតាមទំហំនិងដាក់គ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងនោះ។ សាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះទាំងទឹកសុទ្ធនិងបន្ថែមស្រាស្ងួតពណ៌សទឹកក្រូចឆ្មាខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។
មូលដ្ឋានទឹករឺរាវរាវសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបព្រៃគួរតែគ្របដណ្តប់បាតតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនគួរត្រូវបានគេបើមិនដូច្នេះទេសម្បូរបែបនៃរសជាតិនៃ shellfish នេះនឹងត្រូវបានបាត់បង់យ៉ាងខ្លាំងចាប់តាំងពីវានឹងត្រូវបានអនុម័តជាធម្មតាទៅទំពាំងបាយជូរ។
ដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកស្អិតនិងទឹក (ស្រានិងគ្រឿងក្រអូប) នៅលើភ្លើងរួចគ្របដបវាយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបហើយទុកវាអោយឆ្អិន។ ចាប់ពីពេលនេះតទៅយើងចម្អិនអាហារសមុទ្រពីបីទៅប្រាំនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសែលត្រូវតែបើកដែលនឹងចង្អុលបង្ហាញការត្រៀមខ្លួននៃការ mussels នេះ។ រោមសត្វដែលមិនត្រូវបានបិទត្រូវតែត្រូវបានបោះបង់ដោយមានប្រហែលខ្ពស់ដែលពួកវាគ្មានជីវិតនិងដើម។