សាច់គ្រាប់គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីធ្វើពីសាច់ minced ដែលចម្រុះមុខយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះតារាងរបស់អ្នក។ ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉នមួយអ្នកអាចបម្រើដំឡូង mashed ឆ្អិនឬបន្លែ stewed ។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសាច់ដុំមួយចំនួនដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីសាច់ minced ។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- breadcrumbs - 30 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- Nutmeg Nut - ដើម្បីរសជាតិ;
- peel lemon - 0,5 tsp ។
- butter - 15 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។
ដើម្បីបំពេញ:
- Cream 33% - 70 ម។ ល។
- ទំពាំងបាយជូរ - 250 មីលីលីត្រ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- Butter - 40 ក្រាម
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើឱ្យមានសាច់ក្រឡុកនៅក្រោមទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយនឹងរសជាតិដែលអាចមើលឃើញបន្តិចបន្តួចនៃក្រូចឆ្មា។ ដូច្នេះយើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំង melko និងកាត់បន្ថយចំនួនតិចតួចនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។ នៅក្នុងសាច់ minced បន្ថែម breadcrumbs ដី, គ្រឿងទេស, បំបែកស៊ុត, បោះ nutmeg, zest lemon ដឹងគុណ, butter Cream និងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ យើងលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្កើតដុំសាច់ដោយដៃសើមហើយដាក់វាទៅក្នុងម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ ល្ពៅដុតមុនកំដៅឆេះកំដៅទៅ 200 អង្សានិងដុតនំសាច់មាន់ 10 នាទី។ ដោយមិនបាត់បង់ពេលវេលាយើងរៀបចំការលះបង់: នៅក្នុងទឹកងូតទឹកក្តៅឡើងទៅក្រែមក្តៅមួយចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅដើម្បីឱ្យពួកគេនិងលាយ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងបន្តទៅការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់: នៅក្នុង Pan frying, រលាយ butter, ចាក់ម្សៅនោះកូរនិង fry 1 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចបន្តួចការចំអិននិងការចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយ meatballs ។
រូបមន្តសាច់គ្រាប់ជាមួយអង្ករ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ minced - 400 ក្រាម;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 2 slices;
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្រូវ - 1 ធាតុ
- ទំពាំងបាយជូរ - 1 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេសនិងឱសថក្រអូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 0,5 តារាង;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរ - 1 ធាតុ;
- dill ។
ការរៀបចំ
កាត់នំបុ័ងដោយដៃនៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកដោះគោហើយត្រាំរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកសង្កត់វាហើយបញ្ចូលវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងសាច់ minced បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថក្រអូប។ បន្ទាប់មកដោយដៃសើមបង្កើតបាល់តូចៗហើយដាក់វាចូលក្នុងចានឆាំងដែលមានសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ Fry meatballs នៅលើប្រេងបន្លែពីភាគីទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្រក់លាងចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានកាត់បន្ថយអណ្តាតភ្លើងទៅអប្បបរមាហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបរហូតដល់វារួចរាល់។ យើងបន្ថែមម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំពោះទឹកជ្រលក់, ផ្សំ Cream sour ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរលាយនិងនាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងម្ហូបចម្បង sprinkle ជាមួយ dill និងបម្រើវាទៅតារាង។
រូបមន្តសាច់គ្រាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដី - 500 ក្រាម;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាក្រហម - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ខ្ញីដី
- ប្រេងបន្លែ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅពោត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
លាយសាច់ឆៅជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមពងដាក់ខ្ញីដីចាក់ស្រាទឹកស៊ីអ៊ីវហើយចាក់ម្សៅ។ កូរឱ្យទាំងអស់ទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នា។ ពីម៉ាស់ដែលយើងទទួលបានយើងបង្កើតបាល់និងដុតវាឱ្យបាន 7 នាទីនៅលើប្រេងបន្លែ។ គ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានបញ្ចប់ដាក់នៅក្នុងចានមួយហើយនៅក្នុង Pan frying ចំអិនទឹកជ្រលក់នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទំពាំងបាយជូរ, ទឹកខ្មះ, ទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយ, បោះម្សៅ, លាយនិងរីករាលដាល meatball បានរៀបចំមុន។ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគម្របហើយញ៉ាំម្ហូបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។