Pasta Curd គឺជាម្ហូបដ៏ផ្អែមល្ហែមមួយបន្ទាប់ពីមានប្រពៃណីដ៏វែងឆ្ងាយក្នុងការប្រារព្ធទិវាដ៏អស្ចារ្យនិងជាផ្នែកសំខាន់មួយនៅលើតុបុណ្យ។ មូលដ្ឋាននៃផលិតផលនេះគឺឈីក្រុមគ្រួសារដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនិងវាយនភាពនៃផ្អែម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីក្រុមឈីស?
ដើម្បីដឹកនាំតារាង Easter គឺងាយស្រួលបំផុតនៅក្នុងគ្រប់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងអស់នៃឈីក្រុមគ្រួសារនំបុ័ង Easter ដំបូន្មានស្តីពីវិធីរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងកែលម្អរសជាតិនឹងជួយឱ្យអ្នកទទួលបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។
- ឈីសគួរតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិមានគុណភាពខ្ពស់តាមលំនាំតាមផ្ទះ។
- មានពីរប្រភេទនៃផលិតផលគឺ: ឆៅដែលជាកន្លែងដែលប្រើកំដៅដោយគ្មានកំដៅត្រូវបានគេប្រើនិងដាំឱ្យពុះឬដុត។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ Easter ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទពិសេសមួយដែលត្បាញនៅខាងក្នុងក្រណាត់កប្បាសឬកាត់សាច់រុំ។
- គ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីក្រុមគ្រួសារ: Cream sour, Cream, butter, ទឹកដោះគោ condensed, ស៊ុតឬ yolks ។
- ផ្លែឈើឆ្ងាញ់, ផ្លែឈើ candied, គ្រាប់, vanilla, តិចតួចសូកូឡាតិចតួច, បន្ថែមទៀតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីត្រូវបានរសជាតិនៃ delicacies ។
នំខេនដោយគ្មានដុតនំ
ដើម្បីបំពេញតាមរូបមន្តសម្រាប់ curd បុរាណ Easter គឺសាមញ្ញណាស់។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺការសង្ឈឹមនូវសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំហើយនិងការទទួលខុសត្រូវទាំងអស់ចំពោះជម្រើសរបស់ពួកគេដោយផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ដំឡូងជ្វាមុនពេលប្រើត្រូវលាងសមាតទ្វេដងតាមរយៈរន្ធរឺរឺលាយជាមួយលាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 1 គីឡូក្រាម;
- yolks - 6 បំណែក;
- ក្រែម Cream ក្រាស់ឬជូរ - 2 ពែង;
- ប៊ឺរលាយ - 2 ពែង;
- ស្ករ - 2 ពែង;
- ស្ករ Vanilla - 2 កញ្ចប់;
- ផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់។
ការរៀបចំ
- រៀបចំឈីក្រុមគ្រួសារ។
- បន្ថែមខ្ទឹមប៊ឺរឬខ្ទះដែលមានជាតិស្ករ, vanilla និង yolks ។
- ជ្រៀតជ្រែកនៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃផ្លែឈើស្ងួត, គ្រាប់។
- ផ្ទេរម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយជាមួយនឹងមារៈបង់រុំចុចចុះក្រោមជាមួយបន្ទុកហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
- នៅក្នុងមួយថ្ងៃឈីក្រុមគ្រួសារនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
Curd បុណ្យ Easter នៅក្នុង oven នេះ
នំ Curd សម្រាប់បុណ្យ Easter គឺជារូបមន្តដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយធ្វើឱ្យម្សៅនៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយនឹងការដុតនំជាបន្តបន្ទាប់នៃផ្នែកនៃមូលដ្ឋាននៅក្នុង oven នេះ។ ផលិតផលគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ, ជាមួយនឹងមានសំណើម, pulp juicy ។ បន្ទាប់ពីបានវាយតម្លៃអត្ថប្រយោជន៍នៃការដុតនំបែបនេះវានឹងក្លាយទៅជាអាទិភាពបំផុតជារៀងរហូត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- yolks - 5 បំណែក;
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- margarine - 250 ក្រាម
- ស្ករ - 700 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែនិងក្រែម - 50 ក្រាម។
- yeast ស្រស់ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅ - 1-1,5 គីឡូក្រាម;
- វ៉ាន់លីន - 0.5 កញ្ចប់;
- ខ្លាញ់ pear - 0.5 ដប;
- raisins - 250 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Yeast ត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងទឹក 50 មីលីលីត្រដោយបន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ចាក់លាយចូលក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដាក់បន្ថែមស្ករមួយកំប៉ុងដើម្បីទុកដាក់ឱសថមួយ។
- ឆក់ខ្ទាស់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយស្ករវីលឡីននិងប្រូតេអ៊ីនជាមួយអំបិលបន្តិច។
- ម្ស៉ីប៊ឺរទន់ប៊ឺលឿងក្រែមនិងម្សៅឈីសត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រា។
- កូរនៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃប្រេងបន្លែ, essence, sprinkled ជាមួយ raisins ម្សៅនិងម្សៅ។
- dough ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងភាពកក់ក្តៅនិងបានចាកចេញសម្រាប់ការកើនឡើងបីដង។
- រៀបចំមូលដ្ឋានដោយទម្រង់ដោយបំពេញវាដោយទីបីផ្តល់ឱ្យកើនឡើងដល់ពីរភាគបី។
- ដុតនំឈីក្រុម Fulham ដុត នំសម្រាប់ Easter នៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ oven 180 អង្សា។
ដំឡូងជៅជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់
រូបមន្តសម្រាប់ឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នឹងធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបាននូវបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការបន្ថែមនេះគួរតែត្រូវបានត្រាំមុនក្នុងទឹកក្តៅនិងទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកទុកវាចោល។ វិធីស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានរៀបចំនិងផ្លែឈើស្ងួតប្រសិនបើត្រូវបានប្រើជាការបំពេញមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 1 គីឡូក្រាម;
- yolks - 4 បំណែក;
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 250 ក្រាម
- ស្ករ Vanilla - 2 កញ្ចប់;
- ផ្លែឈើស្ករ - 200 ក្រាម។
- ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត) ។
ការរៀបចំ
- Yolks, Cream sour, butter និងស្ករត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងរន្ធរំពុះហើយត្រូវបានកំដៅជាមួយ stirring រហូតដល់សញ្ញាដំបូងនៃការរំពុះនិង thickening ។
- កូរស្ករសវ៉ានីសត្រជាក់បន្ថែមផ្លែប៊ឺកកិននិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។
- ផ្ទេរម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតក្រោមបន្ទុក។
- បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោងឬ 24 ម៉ោងឈីក្រុមគ្រួសារនឹងត្រូវបានរួចរាល់។
Curd Easter ដោយគ្មានពង
ដំឡូងបារាំងដោយគ្មានស៊ុតត្រូវបានរៀបចំទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានជាមួយនឹងសំណុំអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញកំណត់រសជាតិ: ផ្លែឈើស្ងួតបែបប្រពៃណីជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងគ្រប់ប្រភេទគ្រាប់ដែលគួរត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិង browned បន្តិច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 1 គីឡូក្រាម;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ស្ករ - 250 ក្រាម
- Vanillin, ផ្លែឈើ candied, ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត) ។
ការរៀបចំ
- រលាយប៊ឺជាមួយស្ករ។
- បន្ថែម Cream sour, ឈីក្រុម Fulham លុប, vanilla, ចម្អិននៅក្នុងទឹកងូតទឹកជាមួយ stirring សម្រាប់ 15 នាទី។
- កូរនៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែឈើ candied ជាមួយគ្រាប់ដាក់នៅក្នុងរូបរាងដោយមារៈបង់រុំនៅក្រោមសារពត៌មាន។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 12-24 ម៉ោងនៃការស្នាក់នៅក្នុងត្រជាក់, pasta curd នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
សូកូឡាបុណ្យខួបកំណើត
ស្នេហាសូកូឡានឹងចូលចិត្តស្ករសូកូឡាសូកូឡាដែលងាយស្រួលចំអិន។ ជំនួសឱ្យសូកូឡារលាយអ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកដីទៅមូលដ្ឋាន។ ភាពសុខដុមបំពេញបន្ថែមក្ដារលាយនៃរសជាតិដំឡូងស្ងួតស្ងួតដែលគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាននៃការកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- Cream - 500 ក្រាម។
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- ប៊ឺនិងសូកូឡាងងឹត - 100 ក្រាម។
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
- raisins, prunes និងគ្រាប់ - សម្រាប់ 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ឈីក្រុមគ្រួសារដីត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងទន់។
- សូកូឡាត្រូវបានរលាយបញ្ចូលក្រាម 100 ក្រាមលាយជាមួយឈីសដែលមានផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។
- វាយជាមួយស្ករធម្មតានិង vanilla បន្ថែមទៅមូលដ្ឋានដែលត្រូវបានផ្ទេរទៅផ្សិតនៅក្រោមសារពត៌មាន។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 12 ម៉ោងនៃការស្នាក់នៅក្នុងត្រជាក់, កំដៅបុណ្យ Easter ជាមួយសូកូឡានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
Curd បុណ្យ Easter ជាមួយ gelatin
ចម្អិនសាច់ក្រអូបជាមួយ gelatin ដោយមិនចាំបាច់ដុតនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានខ្យល់អាកាស។ ឈីឈីសអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្នែកមួយនៃ curd ទន់ឬក្រែមផលិតផ្ទះក្រាស់និងកែសម្រួលចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករដែលបានប្រើ។ លើសពីនេះទៀតផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់, សមាសភាពត្រូវបានបំពេញជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើលុបចោល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 600 ក្រាម។
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- gelatin - 50 ក្រាម
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្លែឈើស្ងួត, គ្រាប់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- លាយ tartrel, ឈី Cream, ស្ករធម្មតានិង vanilla, ទឹក lemon, punch ម្សៅទាំងអស់។
- កូរនៅក្នុង gelatin រំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់ដាក់ម៉ាស់ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយនឹងមារៈបង់រុំមួយដាក់វានៅក្រោមសារពត៌មានសម្រាប់ 12-24 ម៉ោងនៅក្នុងត្រជាក់។
ដំឡូងជៅជាមួយទឹកដោះគោ
យកឈ្នះចិត្តរបស់អស់អ្នកដែលមានពេលវេលាដើម្បីភ្លក់ភេសជ្ជៈបង្អែម ប៉ាស្កាដោយទឹកដោះគោឆ្អិន ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការប៉ះពន្លឺនៃ caramel និងរសាប់រសល់នឹងមិនចាកចេញពីនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ ជាពិសេសការរួមបញ្ចូលគ្នាបំពេញបន្ថែមក្ដារលាយបានបន្ថែមថាជាការបំពេញនៅក្នុងមូលដ្ឋានឬត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងសូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 200 ក្រាម;
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស្ករ Vanilla - 2 កញ្ចប់;
- ផ្លែឈើស្ងួតសូកូឡា។
ការរៀបចំ
- ផ្សំឈីក្រុមឈីសក្រែមចៀនស្ករនិង vanilla, លាយម្សៅ។
- កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជនិងផ្លែឈើស្ងួត។
- ផ្ទេរម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយជាមួយនឹងមារៈបង់រុំដាក់ផ្ទុកនៅលើកំពូលដាក់វានៅត្រជាក់សម្រាប់មួយថ្ងៃ។
ចំឡែកជាមួយ custard
Pasta Curd គឺជារូបមន្តមួយដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយការចូលរួមរបស់ក្រែម vanilla custard មួយ។ លទ្ធផលនឹងភ្លក្សរសជាតិទឹកដោះគោបក្សីដែលស្រលាញ់បំផុត។ នៃការបំពេញនេះគឺអតិបរមាដែលបានរំពឹងទុកនៅក្នុងផ្លែឈើ candied dessert នេះ raisins ។ នៅពេលបន្ថែមគ្រាប់ល្ហុងពួកគេគួរត្រូវបានកំទេចតូចៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 600 ក្រាម។
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ Vanilla - 2 កញ្ចប់;
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, raisins - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ស៊ុតត្រូវបានជំរុញជាមួយម្សៅ, ស្ករនិងទឹកដោះគោ, heated នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយរហូតដល់ក្រាស់។
- បន្ថែម vanilla, ប៊ឺ។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់លាយម៉ាសជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងកណ្តាប់ដៃជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- បន្ថែមផ្លែឈើ candied, raisins ដាក់មូលដ្ឋាននៅក្នុងផ្សិតជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនៅក្រោមសារពត៌មានសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
ឈីក្រុមគ្រួសារបុណ្យ Easter នៅក្នុង multivariate មួយ
រូបមន្តសម្រាប់ Easter ពីឈីក្រុមគ្រួសារអាចត្រូវបានដឹងដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ពហុម្ហូបមួយ។ លទ្ធផលនឹងក្លាយជាផលិតផលឆ្ងាញ់មិនធម្មតាមួយ: អ្វីមួយនៅក្នុងរវាងនំប្រពៃណីនិង pasta curd ។ រសជាតិឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានតុបតែងពីខាងលើដោយបន្ថែមស្ករឬសូកូឡា glaze និងការតុបតែងជាមួយម្សៅចំណីសត្វ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- semolina - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ Vanilla - 2 កញ្ចប់;
- គ្រាប់, raisins ។
ការរៀបចំ
- កូរឈីសដែលមានកង្ហារលាយជាមួយស្ករធម្មតានិងវ៉េណាឡាបន្ថែមស៊ុត។
- កូរនៅក្នុងស្វាយ, ម្សៅ, សារធាតុបន្ថែម, បញ្ជូនម៉ាស់ទៅក្នុងចាន។
- បើក "ការដុតនំ" សម្រាប់មួយម៉ោង, ទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងឧបករណ៍។