ហេតុអ្វីបានជាជ្រើសរើសរវាង ឈីក្រុមគ្រួសារ នំបុ័ង Easter និងនំខេកធម្មតាប្រសិនបើអ្នកអាចបញ្ចូលគ្នានូវចានគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទាំងពីរដោយរៀបចំនំឈីហ្គោនសម្រាប់បុណ្យ Easter នេះ។ ភាពស្មុគស្មាញនៃរូបមន្តនេះគឺមិនត្រូវខ្លាចនោះទេប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ធ្វើការជាមួយនំដុតនំនោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ dough ក្នុងករណីនេះប្រែទៅជាក្រាស់ដូច្នេះវាជាការមិនទំនងថាអ្នកគាំទ្រនៃ "នំប៉័ង" នំបុ័ងនំបុ័ង Easter នឹងចូលចិត្តវានោះទេប៉ុន្តែអ្នកស្រឡាញ់ muffin curd ក្រអូបនឹងត្រូវបានរីករាយ។
នំ Curd សម្រាប់បុណ្យ Easter - រូបមន្ត
នៅក្នុងរូបមន្តនេះភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់គឺ margarine ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាជាមួយ butter ធម្មតា។ ក៏មិនមានសាច់ជ្រលក់ដែលមនុស្សគ្រប់រូបមានសេរីភាពក្នុងការបន្ថែមឬជំនួសដោយផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់គ្រួសាររបស់គាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះ - 475 មីលីលីត្រ;
- margarine - 275 ក្រាម
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- yolks - 5 បំណែក;
- ម្សៅ - 1.2-1.4 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ 420 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 55 ម។ ល។
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 190 ក្រាម។
- នំប៉័ង (ស្រស់) - 45 ក្រាម។
- Cream sour - 210 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទីមួយគឺការចាប់ផ្តើមផ្សិត។ សម្រាប់ផ្សិតរបស់នាងត្រូវបានបង្កាត់ពូជដោយទឹកដោះគោក្តៅដាក់បន្ថែមស្ករសល្អ ៗ ហើយទុកអ្វីៗទាំងអស់រហូតទាល់តែពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ ខណៈពេលដែល yeast ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មបង្វែរចូលទៅក្នុងពពុះប្រាំស៊ុតពណ៌ស។ ចានសំណល់ដែលនៅសេសសល់ (សរុបចំនួន 11 ដុំ) ត្រូវបានគេវាយនឹងស្កររហូតទាល់តែមានដុំក្រែមពណ៌សឡើង។
ជូតឈីក្រុមគ្រួសារដើម្បីកុំឱ្យមានបំណែកធំ ៗ នៅក្នុង dough នេះ។ លាយឈីសដែលមានលាយដំបែបន្ថែមមេអំបិលឆ្អិននិងលាយជាមួយគ្នា។ រលាយនិងលាយល្បាយនៃម្សៅប៊ឺរនិងប៊ឺហើយបន្ថែមវាទៅល្បាយលទ្ធផលជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ បញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ។ កុំរង់ចាំកុំឱ្យម្សៅផ្អែមជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក: វាស្អិតណាស់ហើយមិនងាយស្រួលប្រើទេប៉ុន្តែក្រោយពេលបីម៉ោងក្នុងកំដៅវានឹងក្លាយទៅជាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការ។ ក្នុងអំឡុងពេលបីម៉ោងនៃការបោះបង់ចោល dough ត្រូវបាន kneaded បីដងនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រឡប់មកវិញម្តងទៀត: ដូច្នេះថាស័ង្កសី gluten នឹងពង្រឹងនិងនំនឹងមិនធ្លាក់ចុះនៅពេលដុតនំ។
បន្ទាប់មក dough អាចត្រូវបានបែងចែកទៅជារាងនិងត្រូវបានផ្ញើទៅដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់ដោយទំហំនំ។
អ្នកក៏អាចរៀបចំនំខេកឈីសសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរនៅពហុវីឡាដែលធ្វើម្តងទៀតពីជំហានទាំងអស់ពីបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាខាងលើហើយបន្ទាប់មកទុកម្សៅឱ្យដុតនំនៅក្នុងរបៀប "ដុត" អស់រយៈពេល 60 នាទី 30 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់នំទំពាំងបាយជូរសម្រាប់បុណ្យ Easter ដោយគ្មានផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ
ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពស្មុគស្មាញនៃនំចំអិនទាំងអស់គ្មានអ្វីសោះអ្នកអាចបំបាត់ចោលនំបុ័ង។ បើទោះបីជាអវត្តមានរបស់ពួកគេនៅក្នុងរូបមន្តនេះក៏ដោយក៏នំនៅតែមានជាតិផ្អែមប៉ុន្តែវាមានភាពស្រដៀងទៅនឹងនំខេកដែលវាជាការពិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 475 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 390 ក្រាម
- soda - 10 ក្រាម;
- raisins - 170 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 470 ក្រាម;
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ស្ករ - 410 ក្រាម
- កញ្ចប់មួយនៃវ៉ានឌីលីន។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំនំនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងការរៀបចំនំប្រពៃណី។ ធ្វើឱ្យទន់ទន់ចូលក្នុងក្រែមជាមួយស្ករ។ នៅក្នុងរណ្តៅប្រេងខ្យល់ដែលជាលទ្ធផលបន្ថែមឈីក្រុមគ្រួសារនិងដោយមិនឈប់ whipping ចាប់ផ្តើមណែនាំបន្តិចម្តងពង។ ផ្ញើកាបូប Vanillin មួយបន្ទាប់បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសាច់សំពត់សំរាមហើយចាប់ផ្តើមបញ្ចូលផ្នែកខ្លះនៃម្សៅលាបតាមរន្ធ។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា (កុំកូរជាមួយលាយ) បន្ថែមទៅវា soda slaked និង whisk ពេលវេលាចុងក្រោយ។ ដុតនំនៅ 180 សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង (សម្រាប់នំមធ្យម) ។
នំឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់បុណ្យ Easter
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 65 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 165 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 265 ក្រាម។
- yeast - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 275 ក្រាម;
- មួយក្តាប់នៃទំពាំងបាយជូរ។
ការរៀបចំ
ស្រាលទឹកដោះគោហើយបន្ថែមទឹកដោះគោទៅស្ករ។ ដាក់ក្នុងដំបែរួចទុកវាចោល។
ស្ករដែលនៅសេសសល់ត្រូវលាយជាមួយស៊ុតរហូតទាល់តែមានជាតិខ្លាញ់ប្ល៉ាស្ទិចបន្ថែមឈីសឈីសនិងប៊ឺទៅវាលាងយ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទីហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលដំណោះស្រាយផ្សិត។ ដាក់ម្សៅដាក់ម្សៅរួចលាយបញ្ចូលគ្នាអស់រយៈពេល 8 នាទីបន្ទាប់មកបាចរាយប៉ែតចេញរួចចាក់បញ្ចូលទីបីហើយទុកភស្តុតាងរហូតទាល់តែម្សៅបំពេញលើផ្សិត។ ដុតនំនៅ 180 រហូតដល់ចម្អិន។