ជារឿយៗមនុស្សម្នាក់អាចលឺពាក្យសម្តីដែលថា ស្រា និងស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈដូចគ្នាដែលខុសគ្នាតែនៅក្នុងឈ្មោះប៉ុណ្ណោះ។ ហើយមនុស្សជាច្រើនជឿជាក់ថាភេសជ្ជៈមួយគឺជាប្រភេទមួយផ្សេងទៀត។ ថាតើនេះជាដូច្នេះយើងនឹងវិភាគថ្ងៃនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
ភាពខុសគ្នារវាង brandy និង cognac គឺជាអ្វី?
ការពិត, ភាពខុសគ្នារវាងស្រានិងស្រាបៀរមានភាពឆើតឆាយ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកៗនៃស្រាកូញាក់នៅក្នុងកម្លាំងស្តង់ដាររបស់វាដែលគួរតែស្ថិតនៅសែសិបដឺក្រេ។ ខ្លឹមសារនៃគ្រឿងស្រវឹងនៅម៉ាកប៊ុងអាចមានចាប់ពី 40 ដល់ 26 ដឺក្រេ។
គុណភាពរសជាតិនៃភេសជ្ជៈទាំងនេះត្រូវបានកំណត់មិនត្រឹមតែដោយបន្ទាយនោះទេ។ Cognac គឺជាផលិតផលនៃការដំណើរការពូជជាក់លាក់នៃទំពាំងបាយជូពណ៌សតែមួយគត់និងសម្រាប់ការផលិតនៃ brandy ការប្រើប្រាស់ពូជធំទូលាយនៃផ្លែឈើនិង berries ។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹង Cognac ត្រូវបានផលិតដោយការជ្រលក់ទ្វេរដងបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានបន្តជាយូរមកហើយសម្រាប់រយៈពេលយូរនៅក្នុងធុងសំរាមដែលកំណត់រសជាតិនិងគុណភាពចុងក្រោយនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ យូរជាងនេះវ័យចំណាស់ផលិតផលដែលមានតម្លៃកាន់តែច្រើនប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់រយៈពេលបីឆ្នាំ។ សូមអរគុណដល់វិធីសាស្រ្តនេះ, cognac ទទួលបានពណ៌សម្បូរបែបនិងរសជាតិច្បាស់និងរសជាតិ។
ដើម្បីទទួលបានស្រាទំពាំងបាយជូរទឹកផ្លែឈើត្រូវបានគេផាត់រសជាតិមិនសូវស្រដៀងទៅនឹងស្រាផូភឺកម្តងហើយម្តងទៀតដើម្បីបន្ថែមគុណសម្បត្តិរសជាតិពិសេសវាត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈ caramel និងសម្រាប់រូបរាងកាន់តែល្អប្រសើរថ្នាំពណ៌។ ធុងអូកសម្រាប់ការផលិតអាល់កុលប្រភេទនេះមិនប្រើនិងពេលវេលាចាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងខូញ៉ាក់មិនមានគោលការណ៍ត្រឹមត្រូវ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលចាប់ពីពេលផលិតកម្មរហូតដល់ការកំពប់និងការសម្រេចបានរយៈពេលមិនដល់ប្រាំមួយខែផង។
ចំពោះការផលិតផ្លាកយីហោខុសពីស្រាកូញាក់វាគ្មានបទបញ្ជាច្បាស់លាស់ទេដូច្នេះក្នុងចំនោមស្រាប្រភេទនេះអ្នកអាចទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពទាប។
ដែលល្អប្រសើរ, brandy ឬ cognac?
មនុស្សម្នាក់មិនអាចឆ្លើយសំនួរច្បាស់លាស់បានទេថាតើអ្វីទៅដែលប្រសើរជាងនេះស្រាកញ៉ាកឬម៉ាកប៊ឺរី។ ជាការពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផលដែលអ្នកបានជ្រើសរើសឬតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តកូញ៉ែនដែលមានវ័យចំណាស់ហើយនរណាម្នាក់នឹងរីករាយជាមួយនឹងផ្លាកយីហោផ្លែឈើខុសៗគ្នាបន្តិចបន្តួចឬពីបន្ទាយដ៏ធំនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនេះ។
តើភាពខុសគ្នារវាងប្រភេទផ្លែឈើនិងស្រាកូញាក់គឺជាអ្វី?
ពិចារណាលើការពិតខាងលើអ្នកមានគំនិតអំពីភាពខុសគ្នារវាង brandy និង brandy ។ ភេសជ្ជៈកូញាក់ដែលជាភេសជ្ជៈមួយដែលមានប្រភពដើមមកពីប្រទេសបារាំងផលិតពីផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌សស្ថិតនៅក្រោមបទបញ្ជាផលិតកម្មដ៏តឹងរ៉ឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នាជាទូទៅក្នុងភាពចាស់។ ដូចដែលយើងបានរៀបរាប់រួចហើយវាត្រូវបានរក្សាទុកមុនពេលត្រូវបានលក់ទៅក្នុងធុងអូកឯស្រាដែលល្អប្រសើរជាងមុននិងភេសជ្ជៈជាលទ្ធផល។ ពេលវេលាចាស់របស់ក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលនេះបង្ហាញជាច្បាប់មួយនៅលើស្លាកលេខនៃផ្កាយ។ ផ្កាយបីនិយាយថាស្រាកញ៉ុកត្រូវមានអាយុចាប់ពី 3 ឆ្នាំឡើងទៅ។ ប្រសិនបើស្លាកសញ្ញានេះបង្ហាញពីសញ្ញាផ្កាយប្រាំឬប្រាំពីរនោះភេសជ្ជៈនេះនឹងត្រូវបានឆ្អែតកាន់តែច្រើនព្រោះវាត្រូវបានទទូចនៅក្នុងធុងអូក 5 ឬប្រាំពីរឆ្នាំរៀងៗខ្លួន។
ភេសជ្ជៈអាចមានឈ្មោះផ្សេងគ្នាអាស្រ័យលើអ្វីដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំយីហោរ។
ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញខូញាក់ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសនៃបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារមានពូជតិចជាងមិនដូចផ្លេស្ទ័រដែលមានឈ្មោះបន្ថែម។