Marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូក - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ shish kebab, frying នៅក្នុង Pan ចៀននិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

Marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូក - វាជាលទ្ធភាពគ្មានព្រំដែនសម្រាប់ការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិភាពទន់និងរសជាតិ។ សាច់ juicy ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងផ្លែឈើផលិតផលទឹកដោះគោគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសដែលផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីរៀបចំវាតាមរបៀបជាច្រើនពីការត្រាំសាមញ្ញទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងនិងបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់ជ្រូក?

marinade ហ៊ានសម្រាប់សាច់ជ្រូក - ជំនួយការមួយដែលអាចខ្វះបានសម្រាប់រសជាតិនិងរសជាតិ។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកអាចប្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមាននៅ។ ជួនកាលម្ស៉ៅម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ឺសសាមញ្ញអាចធ្វើឱ្យផលិតផលមានជាតិផ្អែមនិងទន់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលរួមចំណែកដល់ការរៀបចំរបស់ marinades ជាច្រើន។

1. មិនមានរូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោសមុទ្រនឹងជួយប្រសិនបើសាច់ដំបូងមានភាពរឹងមាំនិងចាស់។ ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសយកតែគុណភាពនិងបំណែកទន់ ៗ ប៉ុណ្ណោះ: សំឡីអំបោះឬក។
2. ទឹកដោះគោដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺទឹកក្រូចប្រេងបន្លែនិងគ្រឿងទេសស្ងួត។ ល្បាយនេះល្អឥតខ្ចោះហើយផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមបន្តិច។
3. ផ្លែឈើនិងផ្លែក្រូចមានផ្ទុកផ្លែឈើ។ ជាមួយនឹងជំនួយរបស់ពួកគេអ្នកអាចបន្ទន់សាច់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ផ្លែល្ហុងដែលមានខ្ទឹមម្រេចនិងអំបិលអាចរៀបចំសាច់សម្រាប់ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. marinades ដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir និងទឹកយ៉ាអួបានបង្ហាញខ្លួនពួកគេផងដែរ។ អ្នកអាចលាយវាជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តហើយបន្ទាប់ពីពីរម៉ោងដើម្បីចម្អិនខាប់ជូរដ៏អស្ចារ្យ។
5. សមស្របសម្រាប់ភេសជ្ជៈ marinade និងគ្រឿងស្រវឹង: ស្រាបៀរឬស្រា។ ក្រោយមកទៀត, diluted ជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle សាច់ជ្រូក shish kebab?

រូបមន្តសម្រាប់ marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូក shish kebab គួររក្សាប្រម៉ាសនៅក្នុងសាច់, ចិញ្ចឹមវាជាមួយក្លិនបិដោរ, ផ្តល់ឱ្យវារសជាតិ savory និងការពារវាជាមួយ roasting បន្ថែមទៀត។ មួយ marinade ដ៏មានប្រជាប្រិយភាពពី mayonnaise និងគ្រឿងទេសនឹងដោះស្រាយជាមួយភារកិច្ចយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់នេះអាចមានច្រើនជាងមួយថ្ងៃខណៈពេលដែលរសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែខ្លាំងក្លា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក - 2.5 គីឡូក្រាម;
• mayonnaise - 450 ក្រាម
• គំនិត - 6 បំណែក;
• fennel ស្រស់ - ដៃ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា
• មួយ clove នៃខ្ទឹម - 6 PCs ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែក oblong ដាក់នៅក្នុងធុងមួយ។
2. បញ្ចូល mayonnaise, គំនិត chopped និងខ្ទឹម, dill និងម្រេច។
3. កូរនិងទុក marinade ជាមួយ mayonnaise សាច់ជ្រូកសម្រាប់រយៈពេល 10 ម៉ោង។

Marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

Marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ដុតនំ - ត្រូវតែហុចទាំងអស់ការទាក់ទាញនៃសាច់ដុតនំ។ ល្អបំផុតគឺជា marinade បុរាណធ្វើពីទឹក lemon, ប្រេងអូលីវនិងបៃតង។ វាមិនឈ្លានពានទេហើយនឹងស៊ីសាច់ហើយប្រេងអូលីវនឹងដើរតួជាអ្នកដឹកនាំដ៏ល្អនិងចែកចាយក្លិនគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថឱ្យបាន 4 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាកស្មាសាច់ជ្រូក - 1,6 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 150 មីលីលីត្រ;
• bunch នៃ parsley ស្រស់មួយ;
• ទឹក lemon - 80 ម។ ល;
• thyme - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 4 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមនិងលាយសណ្តែកលាយជាមួយប៊ឺនិងទឹកដោះគោ។
2. ចាក់សាច់ជ្រូកទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលម៉ាស្សាបន្តិច។
3. ដាក់ក្រូចឆ្មារសមុទ្រសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 4 ម៉ោង។

Marinade សម្រាប់ loin សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក

Marinade សម្រាប់ សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ដែលមានឥទ្ធិពលលើគុណភាពនៃម្ហូបនេះ។ នៅលើវាអាស្រ័យថាតើផលិតផលនេះនឹងក្លាយជា juicy, ហ៊ាននិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់។ រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីអាស៊ីដូចជាទឹកឃ្មុំខ្ញីនិងទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ។ ក្រោយមកទៀតតាមដែលអាចធ្វើបានបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាតែក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ - 60 ម។ ល;
• ប្រេងបន្លែ - 120 មីលីលីត្រ;
• ខ្ញី - 1/4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ញីនិងខ្ទឹមស, កោសនិងកិន។
2. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំ។
3. ដាក់សាច់នៅក្នុងល្បាយនិងផ្ញើទៅត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកសម្រាប់ frying នៅក្នុងចៀន frying មួយ?

Marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ frying នៅក្នុងចាន frying មួយត្រូវតែយ៉ាងឆាប់រហ័សហុចនៅលើក្លិនក្រអូបរបស់ខ្លួនទៅសាច់និងបន្តិចបន្ទន់វា។ វិធីសាស្រ្តទំនើបនៃការហែលទឹកត្រូវបានផ្អែកលើការផ្លាស់ប្តូរនៃរសជាតិនិងមិននៅលើការបំផ្លាញនៃរចនាសម្ព័ន្ធសាច់ដោយអាស៊ីតឈ្លានពាន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះក្រូចនិងប្រេងអូលីវនឹងបង្កើតបរិយាកាសសុភាពរាបនិងថែរក្សារសជាតិផ្អែមនិងជូរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រណាត់សាច់ជ្រូក - 1,3 គីឡូក្រាម
• ទឹកក្រូច - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 120 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/2 tsp;
• peel lemon - 10 ក្រាម;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• paprika - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកក្រឡុកជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
2. បន្ថែម peel lemon និងខ្ទឹម c ​​hopped រដូវ។
3. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដាក់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ 90 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate steak សាច់ជ្រូកមួយ?

Marinade សម្រាប់ steak សាច់ជ្រូក ត្រូវបានអនុវត្តមុនពេល roasting និងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាការរៀបចំលឿនបំផុត។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេសហើយមិនត្រូវច្រោះសាច់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ ល្បាយក្រាស់នៃ ketchup, mustard និងគ្រឿងទេសនឹងឥតខ្ចោះបង្ហាញរសជាតិប្រៃ - បន្លែបៃតងនិងថែរក្សា crust មាស។

គ្រឿងផ្សំ:

• steak - 600 ក្រាម
• ketchup - 70 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
• ម្សៅ mustard - 1/2 tsp;
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch;
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 20 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 1/2 tsp ។

ការរៀបចំ

1. លាយ ketchup ជាមួយ butter និងទឹកជ្រលក់។
2. បន្ថែមម្ស៉ៅម្ទេសម្រេចនិងខ្ទឹមស។
3. ដាក់លាយឱសថបានយ៉ាងល្អសម្រាប់សាច់ជ្រូកហើយដាក់វានៅលើសាច់។

Marinade សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក

Marinade សម្រាប់ឆ្អឹង សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven ធ្វើពីស្រាបៀរជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard មួយនឹងមិនត្រឹមតែចិញ្ចឹមសាច់ជាមួយ aroma នៃ hops ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យវាដេញថ្លៃ។ ស្រាបៀរផ្ទុកនូវអង់ស៊ីមដែលជួយជំរុញដល់ការរំលាយសរសៃសាច់សត្វដែលត្រូវបានតម្រូវដោយផលិតផលនេះ។ កុំភ្លេចអំពីទឹកឃ្មុំនិងទឹកឃ្មុំដែលនឹងបង្ហាញរសជាតិផ្អែមរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនីរ - 850 ក្រាម
• ស្រាបៀរងងឹត - 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 40 ក្រាម
• mustard - 20 ក្រាម
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ខ្ញី - 1/4 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. ស្រាបៀរលាយទឹកឃ្មុំនិងម៉ាឃ័រ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ញនិងខ្ញី។
3. ដាក់ខ្នងឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងសាច់ជ្រូកសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។

Marinade សម្រាប់ chops ពីសាច់ជ្រូក

ដំឡូងជ្វាសម្រាប់ជ្រូកចៀនគួរមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានតម្លៃសមរម្យ។ សាច់ដំរីមិនត្រូវការទឹកសាបពិសេសទេដូច្នេះជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺប្រើប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងទេស។ ប្រេងនេះនឹងបង្កើតសែលមួយដែលនឹងការពារសាច់ក្នុងកំឡុងពេលចៀននិងគ្រឿងទេសនឹងចិញ្ចឹមវាជាមួយនឹងក្លិន។ នៅក្នុងល្បាយបែបនេះសាច់គឺមានអាយុសម្រាប់មិនលើសពីមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• chops - 1,3 គីឡូក្រាម;
• ស្លឹកចេក - ដៃ។
• sprigs rosemary - 3 បំណែក;
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch;
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• clove នៃខ្ទឹមស - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ខ្ទឹមស, rosemary និង sage ។
2. លាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងម្រេច។
3. ដាក់សាច់នៅក្នុង marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។

ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

ទឹកសណ្តែកសម្រាប់សាច់ជ្រូកគឺ ល្អឥតខ្ចោះ។ គាត់ប្រុងប្រយ័ត្នសាច់នោះស្រូបយកវាឱ្យបានខ្ពស់បំផុតនិងធ្វើឱ្យវាទន់និងសុភាពរាបមិនរំខានក្លិននៃសមាសធាតុជិតខាងដែលល្អឥតខ្ចោះផ្សំជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងទេសនិងផ្តល់ឱ្យមានម្លប់ដ៏សំបូរបែបនិងសំបកក្រអូមក្នុងកំឡុងពេលចៀន។ ជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់គាត់នៅក្នុងការហែលទឹកនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp សាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 80 ម។ ល;
• ទឹកឃ្មុំ - 30 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ -30 មីលីលីត្រ;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែម butter, ទឹកឃ្មុំ, គំនិត chopped និងខ្ទឹមស។
2. កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងចំណិតនិងហាន់អស់រយៈពេលមួយម៉ោង។

Mustard pickle សម្រាប់សាច់ជ្រូក

Marinade ពី mustard អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបមួយក្រអូប។ វាល្អឥតខ្ចោះបន្សុតសាច់និងជំរុញអោយមានតិត្ថិភាពកាន់តែខ្លាំងជាមួយគ្រឿងទេស។ ចម្លែកនៃ mustard គឺថារសជាតិជូរចត់របស់វាបាត់នៅពេល roasting ។ រូបមន្តនេះបានបង្ហាញថាការប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃក្រណាត់គុយទាវនិង sour, ក្រោយមកទៀតដែលផ្តល់នូវ juiciness បន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក - 1.2 គីឡូក្រាម;
• mustard - 20 ក្រាម
• Cream ជូរ - 120 ក្រាម។
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch ។

ការរៀបចំ

1. លាយម្ទេសជាមួយនឹង Cream sour, បន្ថែមម្រេច។
2. ដាក់បំណែកសាច់ជ្រូកទៅក្នុងល្បាយរយៈពេល 45 នាទី។