Dough yeast សម្បូរបែប - រូបមន្តសាមញ្ញនៃមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងការប្រកាស

មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការតមអាហារតឹងរឹងឬរបបអាហារតឹងរ៉ឹងមិនអាចបដិសេធខ្លួនឯងបានទេពីការញ៉ាំនំផ្អែម ៗ ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ dough yeast ខ្លាញ់ត្រូវបានរៀបចំដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តពិសេស។ ជាមួយវាអ្នកអាចដុតនំភីហ្សាឬភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dough គ្មានខ្លាញ់?

តារាសម្តែងស្រីដែលបានរៀបចំមុខម្ហូបដើម្បីធ្វើតេស្តផ្សិតមិនធម្មតាគួរតែចងចាំនូវច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួនដែលមានដូចខាងក្រោម:

• វាមានល្បឿនលឿនមិនគួរឱ្យជឿដូច្នេះវាមិនអាចទុកចោលបានយូរទេ។
• ដូច្នៃបែបនេះត្រូវបានដុតនំបុ័ងលឿនដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ពេលវេលានៅក្នុងឡនៅតិចជាងការធ្វើតេស្តធម្មតាលើប្រេងស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។
• ស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលត្រៀមរួចរាល់ជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជា stale ។ ប្រសិនបើវាកើតឡើងមិនមែនគ្រប់ចានទាំងអស់ត្រូវបានគេបរិភោគទេបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវដាក់វានៅក្នុងកោសិកានិងកុំចងវា។

ម្សៅដំបែនំប៉័ងដុះ

វិធីបុរាណមួយដែលអ្នកអាចចំអិនឌុលដាប់ប៊ឺវ៉េសគឺជាកំណែរបស់គាត់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មព្រះសង្ឃ។ បើយោងទៅតាមរូបមន្តនេះវាប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿអវត្ដមាននៃស៊ុតក្នុងសមាសភាពមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពរបស់វា។ អ្នកអាចអនុវត្តការបំពេញខុសៗគ្នាដូចជាអង្ករនិង spinach, ដំឡូងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្ពៃជាមួយគ្រឿងទេសផ្លែប៉ោមជាមួយគ្រាប់ផ្សិតផ្សំនិងបន្លែផ្សេងៗ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្សាច់ - 3 tbsp ។ l ។
• ប្រេង sunflower - 3 tbsp ។ l ។
• ទឹក - 2 ពែង;
• yeast - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងចានស្ងួតដាក់ yeast, dilute ពួកគេជាមួយនឹងទឹកក្តៅ។
2. បន្ថែមសមាសភាគដែលនៅសល់។
3. Knead dough សម្រាប់ដុតនំ។

ផ្តល់ប្រាក់កម្ចី Custard

មានជម្រើសមួយដែលនឹងជួយរៀបចំមិនត្រឹមតែខាត់ណាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនំប៉ាវឬវ៉ារ៉ាយីគីផងដែរ - នេះគឺជាម្សៅមីតស្ងួតគ្មានជាតិខ្លាញ់។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើទឹករំពុះដូច្នេះវារក្សា juiciness បន្ថែមទៀត។ dough ទុករចនាសម្ព័ន្ធ viscous និងត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពទន់។ ដោយប្រើផលិតផលអប្បបរមាអ្នកអាចទទួលបានសមាសភាគមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• ទឹក - 1 កែវ។
• ប្រេងបន្លែ - 1.5 tbsp ។ l ។
• yeast - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើរន្ធមួយនៅក្នុងល្បាយនៃអំបិលនិងម្សៅមួយចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងបន្ទាប់ពី - ទឹករំពុះចោត។ ស្លាបព្រាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីលាយ។
2. ដើម្បីលាយម្សៅនំប៉័ងដែលគ្មានខ្លាញ់ដោយដៃរបស់អ្នក។

ហូបនំដូណាត់

ដោយប្រើរូបមន្តជាក់លាក់មួយសម្រាប់ dough គ្មានខ្លាញ់អ្នកអាចចំអិន នំដូណាត់ឆ្ងាញ់ សម្រាប់គ្រួសារ ។ វានឹងមិនក្លាយជាចោតដែលនឹងលុបបំបាត់ភាពស្អិតជាប់នៅនឹងដៃរបស់វា។ ប៉ុន្តែដោយសារតែនំដូណាត់នេះនឹងមានរចនាសម្ព័ន្ធ porous និង airy ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានចៀនក្នុងចាន frying មួយ។ រូបរាងសាភ័ណភ្ពនឹងបន្ថែមស្ករម្សៅដែលប្រោះនៅលើកំពូលនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• yeast - 3 tsp;
• ខ្សាច់ - 1 tbsp ។ l ។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. រំលាយដីខ្សាច់និងផ្សិតក្នុងទឹកក្តៅអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 8 នាទី។
2. បន្ថែមអំបិលនិងប្រេង។
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងបន្ថែមម្សៅ, knead ។ ម្សៅនំប៉័ងផ្អែមទន់ភ្លន់រួចរាល់ហើយ។

ដំបែនំប៉័ងសម្រាប់ Larks

Skylark គឺជានំមួយដែលមានរូបសម្បត្តិបក្សីមួយដែលវាត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយក្មេងៗ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើម្សៅផ្អែមនៅលើផ្សិត។ ដើម្បីទទួលបានកូនជ្រូកវាចាំបាច់ក្នុងការកាត់ចេញនូវបូមយកចេញដែលមានពីរកន្លែងពីជ្រុងស្របគ្នា។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវភ្ជាប់ស្លាបដែលមានលទ្ធផលលើ "ត្រលប់មក" វិញហើយបង្កើតក្បាលរបស់បក្សី។ ភ្នែកអាចត្រូវបានធ្វើពីបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្សាច់ - 3 tbsp ។ l ។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ l ។
• vodka - 1 tbsp ។ l ។
• ទឹក - 2 ពែង;
• yeast - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើឱ្យទឹកឡើងហើយលាយដំបែ។
2. បន្ថែមអំបិលប្រេងនិងខ្សាច់, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ចាក់នៅក្នុង vodka នេះ។
3. បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងល្បាយ។ Knead dough នេះ។

dough yeast តមអាហារសម្រាប់ភីហ្សា

ភីហ្សាគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារទូទៅបំផុតដែលពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានហ៊ានជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ កាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរីដែលអាចធ្វើបានដោយបង្កើតជាម្សៅផ្អែមសំរាប់ភីស្សា។ វានឹងចេញមកដេញថ្លៃហើយវាមិនពិបាកក្នុងការចំអិនទាល់តែសោះ។ ម្សៅល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ។ ជាមួយនឹងភ្នំ
• yeast - 1 tsp ។ ជាមួយនឹងភ្នំ
• ទឹក - 1 កែវ។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ l ។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយរំលាយពួកវានៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ។
2. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹងការគំរប, អ្រងួនរយៈពេល 3 នាទី។ រក្សាកំដៅរហូតដល់គំរបឡើង។
3. បន្ថែមប្រេងនិងគម្របម្តងទៀត។ នៅពេលដែល dough បានលើកគំរប - វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

dough គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ការវិល

គូស្នេហ៍ដែលដុតនំដែលមិនចង់ទទួលទានកាឡូរីច្រើនពេកនឹងត្រូវការម្សៅនំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំ។ ការដុតនំអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ braided, ដួងចិត្តឬផ្កា។ អ្នកអាចតុបតែងមុខម្ហូបដោយបន្ថែមអំបូរឬផ្លែស្វាយស្ងួតគ្រាប់សណ្តែកដូងឬកណាត់។ នៅលើកំពូលនៃផលិតផលធ្វើម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយស្កររលាយឬល្ងនេះនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិ piquant បន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3 CUPS;
• ទឹក - 1 កែវ។
• yeast - 1 tbsp ។ l ។
• ស្ករ - 0.5 ពែង;
• ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, ខ្សាច់ dilute, yeast និងអំបិល។
2. កូរជាមួយ 2 កែវម្សៅ, ឈរសម្រាប់ 40 នាទី។
3. Pour នៅក្នុងប្រេងនិងបន្ថែមនៅសល់នៃម្សៅនេះ។ ទុកឱ្យបាននូវបង្អែមគ្មានខ្លាញ់រហូតដល់វាឡើង។

dough yeast pent dais - រូបមន្ត

មានរូបមន្តដែលនឹងសមនឹងអ្នកដែលស្រឡាញ់នំកុម្មង់នំប៉័ងវាមានរសជាតិខុសពីបច្ចុប្បន្នដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប៊ឺនិងស៊ុត។ នំផ្អែមល្ហេននៅផ្ទះ អាចជួយសន្សំសំចៃពេលវេលានិងការខិតខំហើយវាពិតជាសមស្របសម្រាប់អ្នកដែល ជ្រើសរើស ការតមអាហារឬរបបអាហារ។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបមួយដែលនឹងមិនផ្តល់ផលធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។ l ។
• ទឹក - 2 ពែង;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• yeast - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកលើដីខ្សាច់ផ្សិតនិងអំបិលលាយគម្របទុករយៈពេល 6 នាទី។
2. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម្សៅនិងប៊ឺ។
3. លាងសមាតសណ្តែកម្សៅនំប៉័ងទន់ ៗ រហូតទាល់តែយឺត។

លាយម្សៅដំបែផ្អែមលើទំពាំងបាយជូរដំឡូង

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមួយចំនួនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ធាតុផ្សំមិនធម្មតា។ ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ dough yeast គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies រួមបញ្ចូលទាំងការមួយដែលជាផ្នែកមួយនៃការចាកចេញផ្នែកមួយទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ ប្រភពដើមត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងកង្វះនៃស៊ុតនិងប៊ឺ, dough ចេញមក lush, វានឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ pies ជាមួយគ្រប់ប្រភេទនៃការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• ដំឡូង - 1 ភី។
• នំប៉័ង - 25 ក្រាម
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយផ្សិតនិងស្ករឱ្យកក់ក្តៅរយៈពេល 10 នាទី។
2. ដំឡូង Peel និង mash ។ កុំចាក់ចេញដង្កូវ។
3. នៅក្នុង yeast ចាក់ 150 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរដំឡូង, ចាក់នៅក្នុងដំឡូងកំទេច, កាន់សម្រាប់ 20 នាទី។
4. Pour នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough yeast គ្មានខ្លាញ់។ គ្របដណ្តប់វានិងសង្កត់សម្រាប់ 40 នាទី, ក្នុងអំឡុងពេលដែលពីរដងដើម្បីរារាំងវា។

ម្សៅគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងមេអំបិល

ជម្រើសជាសកលដែលនឹងជួយម្ចាស់ផ្ទះណាមួយនឹងក្លាយទៅជាម្សៅនំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង។ វានឹងបំពេញបានល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ រមៀលផ្អែម និងក្រណាត់ស្រស់ៗសម្រាប់ការដុតនំនៅលើប្រេងក្តៅនិងការដុតនំ។ ពេលវេលាវិជ្ជមាននៃការចម្អិនអាហារធ្វើតេស្តជាមួយឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះនេះគឺជាពេលវេលាដែលត្រូវចំណាយនិងរក្សាទុកកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 4 កែវ;
• yeast - 4 tsp;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• ប្រេងចម្រាញ់ - 3 tbsp ។ l ។
• ទឹក - 1.5 CUPS ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឧបករណ៍។
2. បន្ទាប់មកផ្ញើអំបិលខ្សាច់និងម្សៅ។ រីករាលដាលពាសពេញលើមេនេះ។
3. បើកដំណើរការកម្មវិធី "Dough ។ មូលដ្ឋាន»។ នៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីនេះអ្នកផលិតនំបុ័ងនឹងបន្លឺសម្លេង។