សម្រាប់អ្នកដែលមិនសូវស្គាល់ម្ហូបកូរ៉េយើងសូមណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយការរៀបចំអាហារសម្រន់ពី daikon ។ ម្ហូបអាហារមានលក្ខណៈស្រួចស្រាលហៀរសំប៉ែតនិងឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន daikon សមុទ្រនៅក្នុងរចនាប័ទ្មកូរ៉េ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- daikon - 610 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវដែលមិនមានក្លិន - 55 មីលីលីត្រ;
- គំនិតអំពូល - 90 ក្រាម
- អំបិលម្រេចក្រហមធំ - និងលាយដី - សំរាប់កន្លះកន្លះ /
- ចៀន (ដី) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4-5 បំណែក;
- vinegar តារាង (9%) - 20 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- សម្រាប់ការរៀបចំអាហារសម្រន់ពិធីបុណ្យ Daikon ត្រូវបានតម្កល់នៅលើការ៉ុតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយក្នុងរចនាបថកូរ៉េនិងដាក់ក្នុងចាន។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមការបន្សុតនិងច្របាច់តាមធ្មេញខ្ទឹមសចុច។ Coriander អាចត្រូវបានយកភ្លាមដីនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិនចំនួនទឹកប្រាក់ចាំបាច់នៃការ peas នៅក្នុង mortar ជាមួយម្រេចក្រហមដីនិងអំបិលហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយ spicy ក្រអូបដើម្បី daikon frayed ។
- ឥឡូវនេះកាត់អំពូលទៅជាគូបដាក់ប្រេងបន្លែនៅចានឆាំងដែលកំដៅដោយគ្មានរសជាតិហើយចៀនបន្លែរហូតទាល់តែចំណិតមាសត្រូវបានគេយកមកជាមួយ។
- យើងខ្លួនយើងនឹងមិនប្រើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទេប៉ុន្តែបន្ថែមតែប្រេងខ្ទឹមបារាំងទៅនឹងទំនប់ទឹកដែលធ្វើឱ្យវារឹតតែត្រាំត្រែង។ យើងចាក់ភ្លាមនៅក្នុង vinegar និងចាក់ស្ករនៅលើរសជាតិ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារពណ៌លឿងឬពណ៌បៃតងបន្តិចបន្តួចដូចជនជាតិកូរ៉េជាញឹកញាប់ធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់មានរូបរាងទាក់ទាញ។
- ការលាយ daikon ជាមួយគ្រឿងផ្សំ marinade យើងផ្ដល់ឱ្យវាតិចតួចទទូចនិងអាចបម្រើ។
- ពីដៃខនជាភាសាកូរ៉េអ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ដែលឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ដោយបន្ថែមអាហារសម្រន់, ការ៉ុតដឹង, ត្រសក់ស្រស់និងកណ្តឹងនិងបន្ថែមអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មេះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជនជាតិកូរ៉េជារឿយៗបានលាបសាឡាត់ដែលមានជាតិ glutamate ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
Kimchi ពី daikon - រូបមន្តនៅកូរ៉េ
គ្រឿងផ្សំ:
- daikon - 640 ក្រាម
- stalks នៃ onions ពណ៌បៃតង - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិលធំមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 45 ក្រាម។
- ទឹកត្រី (ថៃ) - 55 ម។ ល។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- ម្រេចដីក្រហមហឺ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ - 25 ក្រាម
- ដី ខ្ញី - ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅអង្ករ - 30 ក្រាម។
- ទឹកសុទ្ធ - 130 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ឌីឃុនសំរាប់គីមឈីត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- យើងដាក់បន្លែនៅក្នុងចានមួយនិងញ៉ាំម្សៅអង្ករលាយវាជាមួយទឹកហើយផ្ញើវាពីរនាទីទៅក្នុងឡម៉ាសមីក្រូ។ បន្ទាប់ពីប្រតិបត្ដិការមីក្រូវេអកមួយនាទីម៉ាសអង្ករគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកបន្តធ្វើម្ហូប។
- ស្រូវអង្ករលាយគ្នាត្រូវបានលាយជាមួយខ្ញីខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហមហើយបន្ទាប់មកយើងទទួលទានអំបិលស្ករទឹកត្រីនិងលាយ។
- ឥឡូវនេះចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅចូលទៅក្នុងចានជាមួយ cubes daikon បានបោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងកំទេចនិងលាយ។
- បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ pickling បន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់, kimchi នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។