ប្រជាជនអាស៊ីជឿជាក់ថាមីកញ្ចប់ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អាយុវែង។ អ្នកជិតខាងរបស់យើងយល់ស្របនឹងមតិនេះដោយមានពេលវេលាដើម្បីស្គាល់នាងរៀបចំម្ហូបអាហារដែលមានប្រយោជន៍មានប្រយោជន៍ដល់មាត់និងបង្ហូរទឹកភ្នែក។ ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់វាមានភាពសុខដុមជាមួយសាច់មាន់និងបង្គាផ្សិតនិងបន្លែហើយដូច្នេះស៊ុប, សាឡាត់និងអាហារសម្រាប់រយៈពេលយូរ "បានតាំងលំនៅ" នៅក្នុងម៉ឺនុយផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមី?
ចានពីមីញ៉ូមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងល្បឿនចម្អិនអាហារ។ នេះគឺដោយសារតែអាហារបំប៉នដែលឆ្ងាញ់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបន្ថយវាទៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទី, សម្រាកនៅក្នុង colander និងលាងជមែះជាមួយទឹក iced ។ ប្រសិនបើនៅពេលអនាគតវាត្រូវបានគេទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅម្តងហើយម្តងទៀតវាត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 15 នាទី។
- មីកញ្ចប់មិនតម្រូវឱ្យចម្អិន។ វាភ្លាមបានបន្ថែមទៅចាន។
- តាមប្រពៃណីគុយទាវអង្កររបស់ចិនត្រូវបានគេចម្អិនក្នុងរចនាបថ styrefrai នៅលើចានឆ្អិន wok ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់តែពីរបីនាទី។
- ប្រសិនបើគុយទាវបានត្រៀមរួចរាល់រួចហើយហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៀតនៅតែដំណើរការដូច្នេះប្រេងល្ងគួរតែត្រូវបន្ថែមទៅវាដើម្បីការពារកុំឱ្យស្ងួតនិងស្អិត។
គុយទាវជាមួយសាច់មាន់
គុយទាវជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ - ម្ហូបនៃម្ហូបអាស៊ីជាមួយនឹងការថែទាំសុខភាពលក្ខណៈសម្រស់ទន់និងការចម្អិនអាហារដែលមានល្បឿនលឿន។ ខណៈពេលដែលគុយទាវកំពុងត្រូវបានចម្អិនសាច់មាន់និងបន្លែអាចត្រូវបានចៀនក្នុងចានមួយហើយបន្ទាប់ពីរយៈពេល 5 នាទីនៃការរួមផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់បានបម្រើនៅលើតុក្នុងទម្រង់នៃអាហារពេលល្ងាចដែលមានតុល្យភាព។
គ្រឿងផ្សំ :
- មី - 100 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 200 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 120 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចដីក្រហម - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ក្នុងរយៈពេលបីនាទីចំអិនមី។
- Fry សម្រាប់ fillets នាទីមួយ។
- ដាក់ម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសនិងចៀន 3 នាទីទៀត។
- បន្ថែមមីនិងទឹកជ្រលក់។ រដូវ។
- គុយទាវកំពុងស្រូបយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងទឹកត្រីអស់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
Salad ជាមួយមី
ដើម្បីបម្រើសាឡាត់ដែលមានមីនិងសាច់មាន់ទៅតុនោះគឺធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបស្រស់ថ្មីពន្លឺនិងដើម។ ភស្តុតាងនេះគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ដែលបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមដែលមីលីវនិងត្រីឆ្លាមផ្សំជាមួយ radish និង cucumbers ប្រឡាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរដូចជាការបំពេញដោយសារតែអ្វីដែលសាឡាត់ទទួលបានរសជាតិអាស៊ីឆើត piquant ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រសក់ស្រស់ - 1 ដុំ;
- radish - 5 PCs ។
- មី - 100 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 150 ក្រាម។
- vinegar - 40 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- coriander - 5 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 ម។ ល;
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 60 ម។ ល;
- ស្ករ - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- លាយទឹកខ្មះទឹកទឹកជ្រលក់ស្ករនិងប៊ឺ។
- កក់ក្តៅនៅលើភ្លើងនិង marinate radish និង cucumbers សម្រាប់ 2 ម៉ោង។
- រំពុះមីកញ្ចប់, fry fillets នេះ។
- គុយទាវសាច់មាន់និងបន្លែត្រូវបានគេដាក់នៅលើចានមួយហើយត្រូវបានលាយជាមួយ marinade ។
មីជាមួយនឹងបង្គានិងបន្លែ
គុយទាវជាមួយបង្គាជាភាពសុខដុមនៃរសជាតិនិងសោភ័ណ្ឌ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយគ្រប់មុខម្ហូបទាំងអស់នៅលើពិភពលោកហើយវាត្រូវបានបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំនិងបន្លែរបស់វា។ ក្នុងករណីនេះម្រេចផ្អែមខ្ញីនិងខ្ទឹមសជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើហើយចាត់ទុកវាថាមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការបន្ថែមសាច់បង្គាផ្អែមនិងមីកញ្ចប់នៃក្លិននិងក្លិន។
គ្រឿងផ្សំ:
- មី - 150 ក្រាម
- បង្គាបង្កក - 300 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- ខ្ញី - 15 ក្រាម
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 120 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ក្នុងរយៈពេល 3 នាទីចំអិនមី។
- បង្គាបង្គាជាមួយទឹករំពុះនិងស្អាត។
- ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញីបន្ថែមម្រេចទឹកស៊ីអ៊ីវនិងចម្អិន 3 នាទី។
- ដាក់បង្គាហើយ 5 នាទីក្រោយ - មី។
- បន្ទាប់ពីនាទីមីន 3 នាទីពីម្សៅអង្កររួមជាមួយសមាសធាតុផ្សេងទៀតត្រូវបានយកចេញពីបន្ទះ។
គុយទាវជាមួយអាហារសមុទ្រ
ការទទួលទានគុយទាវជាមួយមីជាមួយនំបុ័ងត្រូវបានគេភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែដោយអ្នកចម្អិនម្ហូប។ នេះគឺជាការបំរែបំរួលតិចតួចលើប្រធានបទនៃ paella ជាព័ត៌មានជំនួយរបស់បារាំង Provence ជាមួយនឹងការសង្កត់ធ្ងន់លើម្ហូបថៃ។ នៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មានតែធ្វើការនៅលើទឹកត្រី។ នៅក្នុងម្ហូបនេះវាគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់ដែលធ្វើឱ្យដើមទន្លងស្រស់និងគុយទាវស្រស់ៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មី - 225 ក្រាម
- mussels - 850 ក្រាម;
- ប្រេង - 30 ម។ ល;
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- ទឹកដោះគោដូង - 450 មីលីលីត្រ។
- ស្រា - 110 មីលីលីត្រ;
- ឃីរ - 60 ក្រាម
- ស្ករ - 20 ក្រាម
- ទឹកត្រី - 30 ម។ ល។
- ទឹកក្រូច - 30 មីលីលីត្រ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចម្អិនមីសម្រាប់ 3 នាទីនិងមូស 5 នាទី។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមម្ស៉ៅឃីក្នុងមួយនាទីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
- បន្ទាប់ពីការរង់ចាំសម្រាប់រំពុះមួយយកចេញពីកំដៅ។
- Pour នុយនិងទឹកត្រី។
ស៊ុបជាមួយមី
ស៊ុបសាច់មាន់ជាមួយមីញ៉េ - ការស្វែងរកអ្នកដែលចូលចិត្តវគ្គសិក្សាដំបូងដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងពេញចិត្ត។ នេះគឺជាការរួមផ្សំគ្នានៃម្សៅមីកញ្ចប់ដែលមានសារជាតិចិញ្ចឹមខ្ពស់ដែលរួមចំណែកដល់ការតិត្ថិភាពឆាប់រហ័សនិងសាច់មាន់ដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ ការជ្រើសរើសចុងក្រោយអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណកាឡូរីនៃស៊ុបដោយប្រើផ្នែកដែលគ្មានខ្លាញ់ច្រើនទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងមាន់ - 3 បំណែក;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- មី - 80 ក្រាម
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- រំពុះជើងមាន់ជាមួយនិងឡារ៉លខ្ទឹមបារាំងនិង carrots រហូតដល់ឆ្អិន។
- យកបន្លែចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយសាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងហើយដាក់វាវិញ។
- បន្ថែមមីហើយចម្អិន 3 នាទី។
គុយទាវអង្ករ - រូបមន្ត
នំបុ័ងឆ្អិន - អាហារចម្អិនម្ហូបអាស៊ី។ ចម្អិនវាទាំងស្រុងនៅក្នុង wok Pan frying, រាងរាងសាជីនៃការដែលជំរុញការឡើងកំដៅផែនដីយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ដោយសារតែមីដែលទទួលបាន crust crispy ពីខាងក្រៅ, juicy ដែលនៅសល់នៅខាងក្នុង។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀត - ល្បឿន: ម្ហូបតែងតែចំណាយពេលមិនលើសពី 8 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គា - 8 បំណែក;
- មី - 150 ក្រាម
- ជ្រមុជទឹក - 1/2 PC ។
- carrots - 50 ក្រាម
- ស្ព - 80 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- curry - 5 ក្រាម
- ស្រា - 200 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ត្រាំមីក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី។
- កាប់បង្គាកាត់បន្លែ។
- បង្គាបង្គាក្នុងរយៈពេល 10 វិនាទី។
- រយៈពេល 30 វិនាទី - បន្លែ។
- រដូវបន្ថែមមីនិងចៀនរយៈពេល 2 នាទី។
- Pour ទឹកជ្រលក់, ស្រានិងយកចេញពីចាន។
- មីកញ្ចប់ចម្អិនត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗចំពោះអ្នកបរិភោគ។
មីជាមួយនិងបន្លែទឹកស៊ីអ៊ីវ
មីជាមួយនិងបន្លែ នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងមិនធុញទ្រាន់ទេ។ នេះគឺជាម្ហូបតែមួយគត់ដែលរសជាតិនៃរសជាតិអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយការបន្សំជាច្រើននៃបន្លែដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយជនជាតិអាស៊ីអស់រយៈពេល 4000 ឆ្នាំ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាសមាសធាតុដែលបានជ្រើសរើសត្រូវគ្នាជាមួយពណ៌ខ្មៅដែលមានពណ៌ផ្ទុយគ្នាដែលបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងភ្លក់រសជាតិនិងស្របគ្នាជាមួយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ :
- មី - 200 ក្រាម
- carrots - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ព - 100 ក្រាម
- ខ្ញី - 1/4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- spinach - 80 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 80 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរ - 120 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ចំអិនមីនិងកាត់បន្លែ។
- ត្រីខ្ញីនិងខ្ទឹម។
- នៅក្នុងមួយនាទីបន្ថែមស្ពបនិង carrots ។
- បន្ទាប់ពី 3 នាទី - spinach និងមី។
- Pour ទឹកជ្រលក់និងទំពាំងបាយជូរឡើងកំដៅនិងដកចេញពីចាន។
មីជាមួយនិងផ្សិត
វាល្អណាស់ដែលថាការចម្អិនមីធ្វើម្ហូបមិនត្រូវការពេលវេលានិងផ្តល់នូវចានដែលមានសុខភាពល្អ ៗ ជាច្រើននៅលើតុ។ មនុស្សជាច្រើនក្នុងចំនោមពួកគេអាចធ្វើឱ្យតុសរីរាង្គមានភាពខុសគ្នាជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដាក់ មីជាមួយផ្សិត នៅលើវា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់អាហារបំប៉នពេញលេញ: មីគ្រាប់ម្សៅធាត់និងសម្បូរទៅដោយអាស៊ីដនិងផ្សិត - មានប្រូតេអ៊ីន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រឡាក់ - 150 ក្រាម
- មី - 100 ក្រាម
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- spinach - ដៃ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 80 ម។ ល;
- ទឹក - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ត្រាំមីក្នុងទឹកក្តៅ 15 នាទី។
- ចម្អិនផ្សិតនិងខ្ទឹមស។
- Pour ទឹកជ្រលក់និងទឹកបន្ថែមមីនិងលាយរយៈពេល 2 នាទី។
- ដាក់ spinach, លាយ, ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយកចេញពីចាន។
មីជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកនិងបន្លែ
គុយទាវសាច់ជ្រូក គឺជាមុខម្ហូបដ៏ងាយស្រួលដែលអាចចម្អិននៅពាក់កណ្តាលសប្តាហ៍ដោយមិនចាំបាច់រៀបចំបញ្ជីម្ហូបអាហារជាមុន។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងជីវជាតិដូច្នេះវានឹងបង្កឱ្យមានការអនុម័តពីពាក់កណ្តាលដ៏រឹងមាំហើយដើម្បីបំពេញភាពទន់ខ្សោយអាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងៗ។ បន្ទាប់មកបន្តតាមគ្រោងការណ៍: ឆ្អិន, ចៀន, ដាក់ចេញនិងបម្រើបន្ទាប់ពី 10 នាទីទៅតុ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មី - 200 ក្រាម
- សាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម
- ម្រេច - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 40 ក្រាម
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- ប្រេង - 20 ម។ ល;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 120 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ចំអិនមីនិងលាងជមែះ។
- លាងជមែះសាច់ជ្រូក។
- បន្ថែមបន្លែនិងចៀនជាមួយគ្នា 5 នាទី។
- Pour ទឹកជ្រលក់និងដាក់វាសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
- កូរជាមួយមីហើយបម្រើ។
គុយទាវជាមួយសាច់គោ
គុយទាវសាច់ មានភាពខុសគ្នាទាំងក្នុងបច្ចេកទេសនិងសមាសភាគ។ ដូច្នេះគ្មានអ្វីហាមឃាត់អ្នកដែលមានជីវជាតិល្អនិងអាហារល្អ ៗ ដើម្បីបង្កើតមីជាមួយសាច់គោទេ។ ឧបសគ្គតែមួយគត់ដែលអាចជាប្រវែងនៃការរៀបចំរបស់វាដូច្នេះអ្នកខ្លះប្រើសាច់កិន។ ម្ហូបនេះមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញនិងសមរម្យសម្រាប់ការជួបជុំគ្រួសារ។
គ្រឿងផ្សំ :
- កម្លាំងសាច់ - 350 ក្រាម
- មី - 100 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 80 ម។ ល;
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ - 20 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ញាំសាច់ឆៅជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5 នាទី។
- Pour ទឹកជ្រលក់និង simmer ជាច្រើន។
- បន្ថែមមីឆ្អិនហើយត្រាំរយៈពេល 2 នាទី។