សាច់សេះ

កូនីនគឺជាសាច់សេះដែលអាចបរិភោគបាន។ រសជាតិជាក់លាក់ខុសពីសត្វទំពាំងបាយជូរពីសាច់សត្វដទៃទៀត។ សាច់សេះពីគ្រប់ប្រភេទសាច់មានបរិមាណច្រើនបំផុតនៃប្រូតេអ៊ីនភាគរយ។ វាមានប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រសូដ្យូមស្ពាន់អាស៊ីតអាមីណូ។ ហើយសេះសាច់អនុវត្តមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នសាច់ក្រកពីសាច់សេះគឺជារសជាតិឆ្ងាញ់។ ខាងក្រោមនេះយើងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តពីរបីសម្រាប់សាច់ក្រកចម្អិនពីសាច់សេះ។

ក្អែកដែលធ្វើពីហ្វូស៊ីលសេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់សេះ - 1 គីឡូក្រាម
• ខាញ់ - 500 ក្រាម
• ពោះវៀន - 50 សង់ទីម៉ែត្រ
• ម្រេចខ្មៅដី - 3 ក្រាម។
• គ្រាប់ពូជ caraway - 25 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

សាច់និងសាច់ជ្រូកបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៃ 10 សង់ទីម៉ែត្រ, 4 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយដាក់នៅក្នុងពែងមួយអំបិលម្រេច sprinkle ជាមួយ cumin និងលុបវាឱ្យបានល្អ។ បដណ្ណប់ធុងជាមួយមារៈបង់រុំរួចទុកវាទុកក្នុងកន្លងសាតរយៈពល 2 ៉ង។ ពោះវៀនត្រង់ត្រូវបានគេលាងក្នុងទឹកត្រជាក់, លាបជាមួយអំបិលនិងលាង 4 ដងច្រើនដងនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងទឹកក្តៅ។

ពោះវៀនមួយត្រូវបានចាក់ដោយដំបងហើយរុំដោយខ្សែសេះដ៏រឹងមាំ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតយើងដាក់បញ្ចូល ជាតិខ្លាញ់ ជំនួសសាច់និងសាច់។ បំពេញពោះវៀនចងចុងទីពីរដាក់វាក្នុងធុងមួយហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ យើងបានបញ្ចប់ផលិតផលរួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ kazy ជា appetizer មួយវាត្រូវបាន brewed ។ សាច់ក្រករួចរាល់ហើយត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុង cauldron មួយ, ចាក់ទឹកត្រជាក់និងចម្អិន 2 ម៉ោងនៅលើកំដៅទាប។ ពលដលទឹកឆ្អះយកកំប៉ុងនិងចាក់កដាសដាក់ក្នុងទីកន្លងដលមានម្ជុល។ សាច់ក្រកដែលផលិតដោយសាច់សត្វរួចរាល់ហើយពីសាច់សេះត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀកមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើ ខ្ទឹមបារាំងដែលមានទឹកដោះគោ ។

សាច់ក្រកសាច់អាំងពីសាច់សេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• កាប់សាច់សេះ - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល;
• តុងសាំង
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម;
• ស្ករ;
• សូដា
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• bacon អំបិល។

ការរៀបចំ

កាត់សាច់ទៅជាបន្ទះដែលមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ហើយយើងបានរៀបចំល្បាយសម្រាប់ pickling ។ ក្អែកចៀននិងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ដើម្បីរសជាតិ។ បំណែកនៃសាច់ sprinkle ជាមួយ vinegar និងជូតពីភាគីទាំងអស់ជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់សាច់ដាក់ក្នុងធុងដែលមានក្លិនហើយដាក់ការគៀបសង្កត់នៅលើកំពូល។ យើងបានដាក់សេះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 6 ម៉ោងសាច់ត្រូវការត្រលប់មកវិញដែលទឹកនឹងក្លាយជា ដើម្បីបម្រុងទុកសាច់យើងមិនបញ្ចូលគ្នាទេ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលយើងយកសាច់ពីទូទឹកកកនិងការធ្លាក់ចុះវាចូលទៅក្នុង marinade (ចម្អិនពី cider vinegar ផ្លែប៉ោមនិងទឹកក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 2) សម្រាប់ប្រាំនាទី។ សាច់នេះត្រូវបានលាងយ៉ាងល្អនៅក្នុង marinade និងច្របាច់។

បន្ទាប់ពីនោះសាច់ត្រូវបានគេព្យួរនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់យ៉ាងល្អរយៈពេល 5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីប្រាំថ្ងៃ, រមូរផលិតផលនៅលើ grinder សាច់មួយហើយលាយវាជាមួយ bacon chopped ពិន័យ។ ដូច្នេះយើងទទួលបានល្បាយធម្មតាសម្រាប់ផលិតផលសាច់ក្រក។ យើងយកក្រដាសគ្របដណ្តប់និងផ្សព្វផ្សាយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនៅលើវាយើងបង្កើតសាច់ក្រក។ យើងបានដាក់សាច់ក្រកឈីសដែលបានធ្វើរួចរួចហើយនៅលើចំណិតហើយញុំាកន្លែងស្ងួតល្អសម្រាប់រយៈពេល 5 ថ្ងៃទៀត។ សាច់ក្រកស្ងួតបានលឿនល្មមហើយដូច្នេះក្រោយពីប្រាំថ្ងៃយើងទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។