គ្មាននរណាម្នាក់អាចទប់ទល់នឹង ស្លាបមាន់ ចៀនបានទេ នៅក្នុងកំប៉ុង ទឹកជ្រលក់។ ហើយហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវធ្វើដូច្នេះ? ទទួលបានជំនួយពីរូបមន្តខាងក្រោមនិងអនុវត្តជំនាញរបស់អ្នកក្នុងការចម្អិនសាច់នៅលើដុតខណៈពេលដែលធម្មជាតិរីករាយថ្ងៃក្តៅ។
រូបមន្តសម្រាប់ស្លាបមាន់នៅលើដុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 15 គ្រាប់។
- ទឹកឃ្មុំ - 85 មីលីលីត្រ;
- cloves ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- ឫសខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងល្ង - 5 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់ស្លាបមាន់នៅលើសន្លាក់ដោយបន្សល់តែផ្នែកសាច់ប៉ុណ្ណោះ។ យើងដាក់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងធុងសេរ៉ាមិចឬកែវ។ នៅលើអំបោះដែលមានអំបិលសមុទ្រកិនខ្ទឹមសនិងខ្ញីបំពេញក្រដាស់ដោយប្រេងក្រអូបសណ្តែកនិងទឹកឃ្មុំ។ យើងបានផ្តួលម៉ាណានទៅនឹងភាពដូចគ្នានិងទឹកមេមាន់។ យើងលាយស្លាបនិងបន្សល់ទុកឱ្យត្រជាក់នៅពេលត្រជាក់មួយថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពីចំអិនស្លាបព្រានៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ទឹកស៊ីអ៊ីវនៅលើប្រហោងសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 15-17 នាទីដោយចងចាំបើកភ្លើងដុតម្តងហើយម្តងទៀតដោយប្រើទឹករំអិលថ្នមៗជាមួយនឹងទឹកស៊ុយដែលនៅសល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្លាបមាន់នៅក្នុងសមុទ្រម៉ាឡេនៅលើដុត?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 900 ក្រាម។
- ទូទៅសម្រាប់សាច់មាន់ - 5 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- គំនិត - 60 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 480 ម។ ល;
- សុីរ៉ូដើមី - 130 ម។ ល។
- ទឹកជ្រលក់ tamari - 60 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 25 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅលើប្រេងក្តៅ, រក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងដែលមាន់ល្អ ៗ រហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោត។ ដើម្បី roast បានបន្ថែមធ្មេញខ្ទឹមនិងបន្ទាប់ពីការចាក់នាទីមួយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទឹកស៊ីរ៉ូនិង tamari ។ នៅពេលដែល marinade មករំពុះមួយ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនវាសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។ ល្បាយក្រាស់ត្រជាក់និងលាយជាមួយទឹកខ្មះ។ ចាក់ស្លាបនៃពីរបី marinade និងទុកដើម្បី marinate ពីពីរម៉ោងរហូតដល់ថ្ងៃទាំងមូល។
ជ្រើសយកបក្សីដែលបានហែលនៅលើដុតនិងឆាសម្រាប់ 15-17 នាទីជាទៀងទាត់គ្របដណ្តប់ marinade ដែលនៅសេសសល់។
ស្លាបហឹរនៅលើដុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 900 ក្រាម។
- ម្រេច cayenne - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកឃ្មុំ - 220 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ (រលាយ) - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹកប៉េងប៉ោះស្រួច - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដាក់នៅលើភ្លើងមួយល្បាយនៃ butter, ketchup, ទឹកឃ្មុំនិងម្រេច។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោមានជាតិអូលីវយកវាចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់បន្ទាប់មកលាយជាមួយស្លាបមាន់។ ទុកឱ្យបក្សីដើម្បី marinate សម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។ ហើរស្លាបលើអាំងរហូតដល់ស្បែកឡើងក្រហមហើយសាច់មិនចាប់ផ្តើមយឺតនៅពីក្រោយឆ្អឹង។