ដើម្បីកុំឱ្យមានអារម្មណ៍ថាមិនសូវទទួលបានការចាត់ចែងទេអ្នកអាចទទួលបានការចម្អិនដំឡូងចម្អិនរវល់ - ជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះសាច់។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើនៅក្នុងទូទឹកកកដំឡូង mashed កាលពីម្សិលមិញ - បង្វែរវាទៅជា cutlets ដេញថ្លៃជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិត juicy ។ ហើយជឿខ្ញុំជាលើកទីពីរអ្នកនឹងមិនត្រូវអញ្ជើញផ្ទះរបស់អ្នកទៅតុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សដែលមានគំនិតប្រមាថអាចបន្ថែមនំតូចឬសាច់គោអាំងដើម្បីបំពេញ។ ខាត់ណាដំឡូងល្អណាស់ដែលវាអាចចម្អិនគ្រប់រសជាតិ។
ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ផ្សិត (ស្រស់) - 200 ក្រាម។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- crumbs នំប៉័ង - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
ដំឡូងត្រូវបានសម្អាត, ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិល, drained និង mashed ក្នុងភាពបរិសុទ្ធ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយពណ៌ត្នោត chopped គំនិតរហូតដល់មាសបន្ថែមផ្សិត, crusted ជាមួយបំណែកតូចមួយ។ អំបិលម្រេចនិងនំរហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ 10-15 នាទី។
យើងបែងចែកដំឡូងឆ្អិនមួយកំប៉ុងទៀតឱ្យបាន 10 ផ្នែក។ យើងបានធ្វើឱ្យដៃរបស់យើងត្រជាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ដូច្នេះដំឡូងមិនជាប់នឹងដូងហើយយើងធ្វើនំរាបស្មើពីសុទ្ធ។ នៅលើពាក់កណ្តាលគ្នាយើងបានដាក់ផ្សិតចៀនយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរ។
ដំបូន្មាន: នំ tortillas នឹងមិនរលួយទេប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើខ្សែភាពយន្តម្ហូបនិងការរុំបំពេញជាមួយវា។ បន្ទាប់ពីខ្សែភាពយន្តដែលយើងយកចេញហើយទីបំផុតបានបង្កើត cutlets ដំឡូងជាមួយនឹងបំពេញផ្សិត។
យើងទម្លាក់ប៉ាស្ទីននៅក្នុង breadcrumbs ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ យើងបានផ្ញើសម្រាប់ 20 នាទីដើម្បីត្នោតនៅក្នុង oven ដែល heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។
cutlets ដំឡូងជាមួយផ្សិត - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- ផ្សិត (ស្ងួត) - 70 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- crumbs នំប៉័ង - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បំពេញផ្សិតស្ងួតជាមួយទឹកដោះគោ (អ្នកអាចគ្រាន់តែទឹក) និងត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះ - នៅពេលយប់។ ដំឡូង (ពូជដែលមានឱជារសថែមទៀត) យើងសម្អតចម្អិនក្នុងទឹកអំបិលបញ្ចូលចូលគ្នានិងរាលដាលនៅលើកន្សែងក្រដាស - យើងមិនត្រូវការជាតិសំណើមលើសទាំងអស់!
នៅលើចៀន frying មួយ heated ជាមួយប្រេង, fry ផ្សិត chopped ការផាកពិន័យ, fry បានផាកពិន័យ onions chopped វិចិត្រ។ យើងកិនដំឡូងជៅនៅលើសុីតបន្ថែមស៊ុតខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតអំបិលម្រេច។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបង្កើត cutlets ។ យើងរមៀលគ្នានៅក្នុង breadcrumbs និង fry ពីភាគីទាំងពីររហូតដល់ crusty មួយ crusty ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
ដំឡូងបារាំងកាត់ជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 800 ក្រាម។
- ប្រឡាក់ - 150 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ស្ពៃ Peking -100 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- breadcrumbs - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- dill - 1 bunch;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Fry គំនិត chopped ការផាកពិន័យជាមួយផ្សិតបន្ថែមផ្នែករឹងនិង juicy chopped នៃស្ព Peking, ខ្ទឹម c hopped ការផាកពិន័យ។ កូរសម្រាប់ 3 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ យកខ្ទះចៀនពីចង្ក្រានបន្ថែម Cream sour ឈីសឆ្អិន។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។
យើងដាំដុះដំឡូងនៅក្នុង "ឯកសណ្ឋាន" ត្រជាក់ស្អាតនិងជូតនៅលើ grater ធំមួយ។ យើងជំរុញស៊ុតចូលទៅក្នុងវាបន្ថែម dill chopped ។ សណ្តែកម្រេច។ Pour នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough ដំឡូង។
ពីស៊ុតទីពីរនិងទឹកដោះគោយើងចំអិនបង្អែម។ លាងដៃជាមួយប្រេងបន្លែ, ធ្វើនំដំឡូង, ដាក់ចេញម្រាមដៃនិងបង្កើត cutlets ។ យើងបានរំលាយវាជាលើកដំបូងនៅក្នុងការបង្អែមបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ Fry cutlets នៅលើ Pan frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាពីភាគីទាំងពីរទៅ crust មាសមួយ។ យើងបានដាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅលើក្រដាសកំប៉ុងក្រដាសដូច្នេះថាប្រេងលើសត្រូវបានបាត់បង់។ យើងបម្រើ cutlets ដំឡូង - cutlets ជាមួយ Cream sour, sprinkled ជាមួយ dill ។