សមាសភាពជាមូលដ្ឋាននៃការស្លៀកពាក់នេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តសម្រាប់ mayonnaise នោះទេប៉ុន្តែក្រោយមកត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃ anchovies ខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះដែលដឹងគុណ។ ការស្លៀកពាក់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់សាឡាសាសាឡាដនិងការកែប្រែរបស់ពួកគេយើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះ។
ការស្លៀកពាក់បុរាណសម្រាប់ salad Caesar - រូបមន្ត
នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃរូបមន្តបុរាណអ្នកបង្កើតខ្លួនឯងគឺ Caesar Cardini បានប្រើខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសដើម្បីជូតចានដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំ។ ល្បិចដ៏សាមញ្ញនេះបានធ្វើឱ្យវាអាចទៅរួចដើម្បីទទួលបានរសជាតិខ្ទឹមមួយងាយស្រួលនៃទឹកជ្រលក់ដោយមិនរំខានគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 5 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- dijon mustard - ¼ស្លាបព្រា tsp;
- ទឹក lemon - 5 មីលីលីត្រ;
- anchovies - 3 PCs ។
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នករៀបចំសំលៀកបំពាក់សំរាប់សាឡាសាសាឡាតសូមធ្វើប៉ាស្តាមួយចេញពីសត្វចិញ្ជឹមដោយកិនត្រីដែលមានក្លិនស្អិតនៅក្នុងបាយអរឬលាបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ជញ្ជាំងនៃប្រដាប់សម្រាប់លួចគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងធ្មេញខ្ទឹមកាត់។ គ្រោងការណ៍នៃការរៀបចំនៃការបំពេញសម្រាប់ "Caesar" នេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងការរៀបចំនៃ mayonnaise: ស៊ុតត្រូវបានគេវាយជាមួយ mustard Dijon និងទឹក citrus និងបន្ទាប់ពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចាក់អូលីវប្រេង។ ប្រេងត្រូវបានចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចៗដោយមិនបញ្ឈប់ការកកិតដូច្នេះថាសារធាតុ emulsion មិនសំអាត។ ដាក់បិទភ្ជាប់នៃ anchovies នៅលើមូលដ្ឋានរៀបចំចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងបន្ថែមអំបិល។
ការស្លៀកពាក់សាមញ្ញសម្រាប់សាឡាសាសាឡាដនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- anchovies - 6 PCs ។
- ទឹក lemon - 25 ម។ ល;
- mustard Dijon - ¾ tsp;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- Parmesan ដឹងគុណ - 15 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 115 ម។ ល;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមខ្ទឹមអំបិល។ បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមលាយជាមួយអានីឆីនិងវិចិត្រ។ ផ្ទេរបិទភ្ជាប់ក្រអូបចូលទៅក្នុងចានគោមលាយបន្ថែមទឹកដោះគោអំបោះនិងទឹកក្រូច។ បន្ទាប់ពីចាក់គ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នាដំបូងដាក់ប្រេងអូលីវហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបន្ថែមប្រេងបន្លែនៅក្នុងផ្នែកតូច ៗ ដោយមិនចាំបាច់ឈប់លោត។ នៅពេលដែលល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំបានប្រែទៅជា emulsion រលូន, ចាក់ Parmesan ដឹងគុណ។
ស្លៀកពាក់សំរាប់សាឡាត់សាសារាជាមួយម៉ាស៊ីកាតរួចរាល់ហើយ។ វាគួរតែប្រើវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។
ស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយសាច់មាន់
សូម្បីតែគិតអំពីការពិតដែលថាសេសារខ្លួនឯងមិនបានប្រើសាច់មាន់នៅក្នុងចំអិនសាឡាត់ដើមទេវាគឺជាប្រភេទអាហារសម្រន់ដែលទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកបរិភោគនៅជុំវិញពិភពលោក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ខ្ទឹមស្ងួត - ½ tsp ។
- mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 45 មីលីលីត្រ;
- fillet នៃ anchovies - 4 PCs ។
- ប្រេងអូលីវ - 55 ម។ ល។
ការរៀបចំ
Pry anchovies សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយ។ ឆ្អៅត្រីដែលមានស្នូលសុច, ទឹកខ្មះនិងម៉ាសុីនបន្ថែមខ្ទឹមសស្ងួត។ បន្តការវាយកូនគោលចាប់ផ្តើមចាក់ប្រេងអូលីវនៅក្នុងផ្នែក។
ស្លៀកពាក់សាឡាត់សាឡាត់ជាមួយបង្គា
ដើម្បីកត់សម្គាល់ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំស្លៀកពាក់សាឡាត់នឹងជួយឱ្យការប្រើប្រាស់ mayonnaise ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិត។ ដោយសារតែបង្គាគឺជាផលិតផលមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងការប្រែប្រួលនៃទឹកជ្រលក់យើងនឹងមិនប្រើខ្ទឹមសនិងកាត់បន្ថយចំនួនគ្រឿងផ្សំឱ្យតិចបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- mayonnaise - 75 ក្រាម;
- ទឹកកំបោរ - 25 ម។ ល;
- Parmesan ដឹងគុណ - 10 ក្រាម;
- fillet នៃ anchovies - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
កំទេចប្រដាប់ឆ្មេញទឹកកកនៅក្នុងផ្លាប់មួយហើយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ពីបញ្ជី។ ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីចាក់ថ្នាំប្រើភ្លាមឬមុនត្រជាក់។ ដោយសារតែមូលដ្ឋាននៃការ mayonnaise បានបញ្ចប់ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។