ស៊ុបខ្ទឹមបារាំង

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសៀវភៅបុរាណនៃម្ហូបបារាំងជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាមកដល់ស៊ុបក្បាល - គំនិត។ មានរឿងមួយដែលទាក់ទងនឹងការរៀបចំរបស់វា។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាសម្រាប់ស៊ុបគំនិតដំបូងត្រូវបានរៀបចំដោយព្រះមហាក្សត្រនៃប្រទេសបារាំងខ្លួនឯង - លោក Louis XV ។ រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនស៊ុបខ្ទឹមបាចាប់តាំងពីពេលនោះមកត្រូវបានកែលម្អនិងផ្លាស់ប្តូរ។ រហូតមកដល់ពេលនេះអ្នកអាចរកឃើញជម្រើសប្តីប្រពន្ធជាច្រើនរបៀបចំអិនស៊ុបខ្ទឹមបារាំង។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តទូទៅមួយចំនួននៃម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបខ្ទឹម?

ថ្វីបើមានឈ្មោះសាមញ្ញក៏ដោយស៊ុបខ្ទឹមបារាំងត្រូវការពេលទំនេរសំរាប់ចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីការទាំងអស់, អាថ៌កំបាំងនៃការសម្បូរសម្បូរបែបនៃស៊ុបនេះគឺជាការអនុម័តដ៏វែងនៃខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកឯកទេសវិជ្ជាជីវៈចំណាយពេលពី 40 នាទីឬច្រើនជាងនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់នេះ, បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើឱ្យការរៀបចំស៊ុបខ្ទឹមសសាមញ្ញនិងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលឆ្ងាញ់ប៉ុន្មាន។

ស៊ុបគំនិតជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

• គំនិត - 3 បំណែក;
• ប៊ឺ - tsp 3-4 ។
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
• ឈីស (រឹង) - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 5 មុខទំនិញ។
• អំបិលស្ករ;
• រមៀលពណ៌ស។

ការរៀបចំ

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើងនិងចៀននៅលើប្រេងក្តៅល្មមរហូតដល់ទទួលបានពណ៌ការ៉ុម។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅរសជាតិ។ បង្កើនភ្លើងនិង, stirring យ៉ាងឆាប់រហ័ស, ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុង Pan បាន។ Fry មួយនាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់កញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរនិងស្រាមួយ។ កក់ក្តៅល្អបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទី។ ស៊ុបរួចរាល់ហើយចាក់ចេញនូវចានសេរ៉ាមិចហើយដាក់ពូកពីរនៃនំប៉័ងពណ៌សមុនស្ងួតហើយប្រោះជាមួយឈីស។ ដុតនំនៅក្នុង oven ឬ microwave រហូតដល់ browned ។

ស៊ុបគំនិតជាមួយ Walnut

បើទោះបីជាយើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជាការពិតដែលថាស៊ុបគំនិត - វាជាម្ហូបរបស់ប្រទេសបារាំងប៉ុន្តែវាជាស៊ុបគំនិតជាមួយ Walnut សំដៅទៅលើម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ អវត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំសាច់មិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនិងក្លិននៃម្ហូបនេះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• គំនិត - 3 បំណែក;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• Walnut - 2/3 ធាតុ;
• ម្សៅ - 2 tsp ។
• ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 2 tsp ។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• parsley, dill, coriander - 3 tbsp គ្នា។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបាត់ជាមួយលាយសណ្តែកនិងចម្អិនក្នុងបរិមាណទឹកតិចក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ រំលាយម្សៅជាមួយស្រាទឹកខ្មះបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចហើយចាក់ល្បាយនេះទៅក្នុងចង្ក្រានដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចម្អិនដោយគ្រាប់។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី, បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped វិចិត្រទៅស៊ុបរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ញែកពងក្រពើពីប្រូតេអ៊ីនរួចហើយលុបវាចោលហើយយឺត ៗ ចូលទៅក្នុងស៊ុប។ ចាក់វាចូលក្នុងចានហើយបន្ថមក្នុងកំប៉ុងនិងឱសថស្រស់ៗ។

ស៊ុបខ្ទឹមនៅក្នុងខ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 150 ក្រាម។
• គំនិត - 4 បំណែក;
• សាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 500 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សម្អាតម្សៅនំបុ័ង។ ខ្ទឹមបារាំងនិងវិចិត្រ។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយជាមួយនឹងបាតក្រាស់មួយរលាយ butter បន្ថែមគំនិតនិងកូរឱ្យយឺត, simmer សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីបានបន្ថែមម្សៅនិងល្បាយដូច្នេះមិនមានដុំសល់ទេ។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរសាច់ហើយទុកកំដៅទាប។ បាចម្សៅនិងកាត់រង្វង់ទំហំធំបន្តិចជាងសក្តានុពលនៃសក្តានុពល។ នៅពេលដែលស៊ុបរំពុះ, ចាក់វាចូលទៅក្នុង pots 3/4 ។ គ្របដប pots ជាមួយ mugs នៃ dough និង fasten គែមជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំមួយ។ ដាប់ប៊ឺពីខាងលើក៏គ្របដណ្តប់ជាមួយស៊ុតនិងក្រចកជាមួយនឹងសមនៅពីរឬបីកន្លែងផងដែរ។ ដាក់ផើងនៃស៊ុបរបស់អ្នកសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយ។ ពេលដែលនំប៉័ងឡើង ៗ យកដបចេញពីចង្ក្រានហើយឱ្យវាទៅតុ។ ប្រសិនបើចង់អ្នកអាចចុច dough ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយហើយលាយជាមួយស៊ុប។

ឥឡូវនេះសម្រាប់អ្នកគឺមិនមែនជាការសម្ងាត់មួយ, របៀបចំអិនស៊ុបខ្ទឹម។ នេះជាម្ហូបពន្លឺនិងចម្រាញ់នឹងតែងតែនៅតុអាហារពេលល្ងាច។