ទួរគី Stewed

សាច់ទួរគីអាហារនិងទន់បានក្លាយទៅជាមានតំលៃសមរម្យណាស់ហើយជាមួយនឹងសាច់មាន់ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើងនៅក្នុងសិរីល្អទាំងអស់របស់វា។ ដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងផលប្រយោជន៍និងឆ្ងាញ់យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ទៅរូបមន្តនៃតួកគី stewed ដែលយើងប្រមូលបាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តួកគី, stewed ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ:

• onions - 2 PCs ។
• ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• sage - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 300 មីលីលីត្រ។
• mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទួរគីឆ្អិន - 400-500 ក្រាម;
• ដំឡូង, parsnips, celery, carrots - តែ 350 ក្រាម។

ការរៀបចំ

បន្លែត្រូវបានសម្អាតចាក់ជាមួយប្រេងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយ។ ដុតនំពួកគេរហូតដល់ទន់នៅ 200 អង្សាបន្ទាប់ពីយើងត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

នៅក្នុង brrazier, ចាក់ប្រេងបន្លែនិង passer លើវា onions និងផ្លែប៉ោមរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានក្លាយទៅជាទន់។ បន្ថែមទៅ saffron saffron និងម្សៅ, fry សម្រាប់នាទីមួយផ្សេងទៀត។ ជានិច្ចបំផុសមាតិកានៃ brrazier នេះ, ចាក់នៅក្នុង ទំពាំងបាយជូរមាន់ និងជាមួយវា mustard និងទឹកឃ្មុំ។ យកវាទាំងអស់ទៅរំពុះ។ យើងបានដាក់សាច់គោនិងបន្លែនៅក្នុងរាវរំពុះ, គ្របដណ្តប់និងកាត់បន្ថយភ្លើង។ លាមកទាំងអស់ 15 នាទីបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយឱសថនិងបម្រើ។

តួកគី, stewed ជាមួយដំឡូង - ម្ហូបដ៏ល្អមួយ, ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកបានចាកចេញពីសាច់ដុតនំនិងបន្លែ។

រូបមន្តសម្រាប់ fillet តួកគី stewed នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• onions - 2 PCs ។
• celery - 1 ដើម;
• carrots - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 3 មុខ
• marjoram ស្ងួត - 1/4 tsp ។
• fillet ទួរគី - 400 ក្រាម
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។

ការរៀបចំ

យើងរលាយនៅលើកំដៅទាប។ យើងកាប់និងខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែទន់ ៗ បន្ថែម celery គោវាហើយបន្តធ្វើម្ហូបរហូតដល់បន្លែឈានដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួន។ ឥឡូវនេះនៅក្នុង brrazier ដែលអ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងនិងម្សៅហើយបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលរាវឆ្អិនរដូវវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម marjoram និងដាក់តួកគីចូលទៅក្នុងការកាត់ brrazier ចូលទៅក្នុងគូប។ កំដៅបន្ថយទៅអប្បបរមាគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ ឥឡូវនេះវានៅតែកាត់ម្រេចប៊ុលហ្គារីហើយបន្តចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនដំឡូងមួយដែលពោរពេញទៅដោយពហុវៀនអ្នកត្រូវចម្អិនបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" ហើយបន្ទាប់មកបើក "ញញឹម" អស់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

តួកគី, stewed នៅក្នុង Cream sour និង Cream

គ្រឿងផ្សំ:

• តួកគី - 2 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 1/2 tbsp ។
• onions - 2 PCs ។
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ម្សៅ - 1/4 នៃធាតុ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2 ​​មុខ។
• carrots - 2 បំណែក;
• celery - 2 ដើម
• ផ្សិត - បំណែក 6-7;
• ក្រែម sour - តារាង 1/2;
• Cream - 1 item;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• peas ពណ៌បៃតង - 3/4;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

តួកគី (សាច់ពណ៌ក្រហមនិយម), កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ។ នៅក្នុង brrazier, រលាយ butter និង fry បំណែកនៃសាច់រហូតដល់ ពណ៌មាស។ ទួរគីនំប៉័ងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅចាន។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងដែលមានផ្សិតជាមួយនិងផ្សិតរហូតដល់មាស។ ចំពោះខ្ទឹមបារាំងដែលមានពណ៌ត្នោតដាក់ខ្ទឹមសអាំងនិងចំអិនអស់រយៈពេល 30 វិនាទី។ ឥឡូវនេះចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុង brazier នេះ lightly fry វានិង stirring ជានិច្ចចាក់នៅក្នុងល្បាយនៃទំពាំងបាយជូរ Cream sour និងក្រែមមួយ។

រដូវកាលទាំងអស់ជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់: celery sliced, carrots, peas ពណ៌បៃតងនិងសាច់ទួរគីមុន roasted ។ ឥឡូវនេះភ្លើងឆេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងតិចហើយយើងកំពុងរៀបចំតួកគីមួយដែលត្រូវបានដុតដោយផ្សិតក្រោមគម្របប្រហែល 30 នាទី។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុភ្លាមៗជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនៃ ដំឡូងបារាំង ឬម៉ាស្សាដែលចាំបាច់ត្រូវប្រោះដោយឱសថស្រស់សម្រាប់ពណ៌និងក្លិន។