មានជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំនំបុ័ងភីហ្សាដែលជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់ដែលទាក់ទងទៅនឹងការប្រើប្រាស់មេដំបែស្ងួតឬបង្ហាប់នៅក្នុងរូបមន្ត។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះពីរបៀបបង្កើតមូលដ្ឋានភីហ្សាដោយគ្មានការចូលរួមរបស់ពួកគេ។ ផលិតផលនៅលើការធ្វើតេស្តនេះគឺកាន់តែឆ្ងាញ់និងកាត់បន្ថយនិងត្រូវការពេលតិចជាងមុនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនិងការដុតនំ។
Dough សម្រាប់ភីហ្សាដែលគ្មានមេផ្សិត - រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted - 325 ក្រាម;
- ទឹក 125 ម។ ល;
- ស៊ុតនៃសាច់មាន់ជម្រើស - 2 បំណែក;
- អំបិលដ៏ធំ - 5-7 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវដោយគ្មានរសជាតិ - 40 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ការជ្រលក់នំបុ័ងភីហ្សាដែលគ្មានជាតិអាល់កុលលើទឹកគឺសាមញ្ញណាស់។ ដាក់ក្នុងចានតាមរយៈចានរាំងស្វៀតនិងផ្សំវាជាមួយអំបិល។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, whisk មួយស៊ុតតិចតួចបន្ថែមទឹកនិងប្រេងនិងចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម្សៅនោះ។ ដំបូងយើងប្រើអំបោសស្លាបមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកយើងដាក់ម៉ាសនៅលើតុធូលីម្សៅលាបប្រេងដោយប្រេងចម្រាញ់ហើយលាយម្សៅដើម្បីអោយមានវាយនភាពយឺតនិងមិនស្អិត។ ឥឡូវនេះយើងគ្របដណ្តប់ការបិទភ្ជាប់ម្សៅជាមួយនឹងការកាត់ជាលិកាមួយនិងទុកឱ្យនាទីសម្រាប់ម្ភៃប្រាំនៅលក្ខខណ្ឌបន្ទប់នៅលើតុ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈអ្នកអាចទទួលយកការរចនានៃភីហ្សាដែលមានការ បំពេញសំណព្វ របស់អ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ហឺសម្រាប់ភីហ្សាដោយគ្មានការស៊ុតនិង yeast លើទឹកដោះគោ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 325 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 165 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 80 ម។ ល។
- អំបិល - 5-7 ក្រាម;
- សាប៊ូស្ងួតនិងម្រេចខ្មៅដី freshly - ដោយ pinch ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តនេះសម្រាប់ការធ្វើនំបុ័ងភីហ្សាគ្មានខ្លាញ់មានមិនមានស៊ុតទេប៉ុន្តែយើងនឹងបន្ថែមពងត្រីស្ងួតតូចនិងម្រេចខ្មៅទៅវាសម្រាប់ការញ៉ាំ។ ភីហ្សានៅលើមូលដ្ឋាននេះគឺពីរដងដូចជាក្រអូបនិង appetizing ។
លាងក្នុងចានម្សៅស្រូវសាលីអំបិលនិងម្សៅដុតនំខណៈដែលបន្ថែមពងក្រពើនិងម្រេចស្ងួត។ ឥឡូវនេះយើងចាក់ទឹកដោះគោក្តៅនិងប្រេងអូលីវឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយដោយ knead dough ដោយដៃរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់វាយនភាពក្រាស់និងមិនស្អិតត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់ពីម្សៅមកចម្ងាយតិចតួចនៅក្រោមកន្សែងនៅក្នុងល័ក្ខខ័ណ្ឌក្នុងបន្ទប់, រមៀលវា, puncture នៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយ fork មួយនិងបន្តទៅការរចនាភីហ្សា។
dough ស្តើងឆ្ងាញ់សម្រាប់ភីហ្សាដោយគ្មាន yeast - រូបមន្តសំរាប់ mayonnaise
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 235 ក្រាម។
- mayonnaise - 115 ក្រាម;
- ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 2 PCs ។
- soda ដុតនំ - 5 ក្រាម;
- អំបិល - 2 pinch ។
ការរៀបចំ
ពីការធ្វើតេស្តគ្មានមេដាយនៅលើ mayonnaise, អ្នកទទួលបានភីហ្សាស្តើងជាមួយ crust, crust appetizing ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវា, យើងព្យាបាលស៊ុតដើម្បីឯកសណ្ឋានជាមួយ whisk មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម mayonnaise, អំបិលនិងសូដា, sift ម្សៅនិង knead dough នេះ។ វាយនភាពរបស់វាប្រែទៅជាស្អិតតិចតួចដូច្នេះនៅពេលដែលរមៀលចេញយើងធូលីដីនៃតារាងនិងម្ជុលរមៀលជាមួយម្សៅ។ កុំភ្លេចផ្តល់ឱ្យគាត់ម្ភៃនាទីដើម្បីកុហកនៅលើតុមុនពេលបន្តការរចនារបស់ធាតុ។
ចម្អិនភីហ្សាដោយគ្មានមេផ្សំលើទឹកដោះគោយ៉ាអួ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 365 ក្រាម
- kefir - 120 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមួយនៃជម្រើស - 1 ដុំ;
- - ប្រេងល្ហុងខ្វងឬប្រេងអូលីវចម្រាញ់ - 25 ម។ ល។
- soda ដុតនំ - 10 ក្រាម;
- អំបិល - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការទទួលទានម្សៅយើងបានបន្ថែមសូដាទៅទឹកដោះគោយ៉ាអួលលាយវាហើយទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ blend ទៅឯកសណ្ឋាននៃស៊ុតបន្ថែមរង្គាលជាលទ្ធផលដើម្បី kefir, ចាក់នៅក្នុង sunflower ចម្រាញ់ឬប្រេងអូលីវចម្រាញ់ដូចគ្នា, បោះ pinch អំបិលនិង sift ម្សៅមួយ។ យើងធ្វើឱ្យមើមក្រឡុកលាបបន្តិចខណៈដែលប្រេងរំអិលសម្រាប់ការលួងលប្រេងប្រេង។ បន្ទាប់ពីប្រហែលដប់ប្រាំឬម្ភៃនាទីនៅពេលដែលម្សៅដាក់នៅលើតុក្រោមកន្សែងយើងអាចបង្កើតភីហ្សានិងផ្ញើវាទៅឡដុត។