ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ Iris ប៉ុន្តែមិនដែលចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងពេលនោះវាដល់ពេលត្រូវអនុវត្តជំនាញចំណីសត្វរបស់អ្នកដោយយកជាមូលដ្ឋាននូវបច្ចេកវិទ្យាដែលបង្ហាញនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យបានលំអិតពីវិធីបង្កើតស្ករអំពៅនៅផ្ទះនិងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបចំរុះគ្នា។
ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 155 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូម - 410 ម។
- ជាតិស្ករ - 155 ម។ ល។
- គ្រាប់ពក - 55 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចំនុចទី 1 នៅក្នុងគ្រោងការណ៍ចម្អិនអាហារកាហ្វេធ្វើដោយដៃនឹងត្រូវបានចម្អិនអាហារដែលគេហៅថា caramel ស្ងួត។ ចំពោះប្រភេទនៃ caramel នេះ, ជាតិស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងទុកឱ្យរលាយទាំងស្រុងនៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់រលាយទាំងស្រុងចាប់ផ្តើមបន្ថែមប៊ឺទៅ caramel នៅតាមគូបហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោនិងសុីរ៉ូស្ករ។ ត្រលប់មកសាច់រុំត្រលប់ទៅចង្ក្រានវិញហើយចម្អិន caramel យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលពិនិត្យមើលម៉ាស caramel គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ទម្លាក់ caramel តិចតួចមួយចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់: ប្រសិនបើវានៅជាប់នឹងគ្រាប់បាល់, វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចាក់គ្រាប់កំទេចកំទីចូលទៅក្នុង caramel ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាក់ម៉ាស caramel ចូលទៅក្នុងធុង foil - គ្របដណ្តប់និង oiled ហើយបន្ទាប់មកទុកវាកកទាំងស្រុង។
កាហ្វេធ្វើពីទឹកដោះគោនិងស្ករ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 95 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 185 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 185 ក្រាម
- ជាតិស្ករ - 55 ម។ ល។
- ទឹកឃ្មុំ - 55 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
រលាយប៊ឺនិង sprinkle ស្ករនៅលើវា។ ចាក់ទាំងអស់សុីរ៉ូស្ករហើយបនាប់មកបន្ថមទឹកឃ្មុំ។ នៅពេលដែល syrup គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ទុកឱ្យម៉ាស caramel នៅលើភ្លើងសម្រាប់នាទី 5-7 ហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ កាហ្វេទន់ ៗ ដែលធ្វើពីទឹកដោះគោនៅផ្ទះអាចត្រូវបានទុកចោលរហូតដល់មានក្លិនស្អុយ។
ផ្លែប៉ោមចំណីនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ granulated - 295 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 115 ម។ ល;
- ទឹក 115 ម។ ល;
- soda - 1 1/2 tsp ។
- ទឹកស៊ីរ៉ូ - 45 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង Pan sauté, ចាក់នៅក្នុងស្ករនិងចាក់វានៅក្នុងទឹក។ នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់រំលាយ, ចាក់ទឹកឃ្មុំនិងស្ករ។ ទុកជាតិម៉ាស caramel លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សីតុណ្ហភាពរបស់វាដល់ 150 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីធ្វើការយ៉ាងលឿន, សាបព្រួសទៅ soda caramel ។ ម៉ាស់ចាប់ផ្តើមពពុះហើយកំណត់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះចាក់វាភ្លាមទៅក្នុងសំណុំបែបបទលាបខ្លាញ់ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 3 ម៉ោងឬរហូតទាល់តែរោមភ្នែកនៅទីបំផុតរឹង។