ម្ហូបនេះបានមករកយើងពីដាហ្គែស្តង់។ ល្អណាស់, ហ៊ានណាស់, ចិត្ត hearty ។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាមួយ khinkali ប៉ុន្តែការពិតរឿងតែមួយដែលដូចគ្នារវាងពួកគេគឺថាទាំងពីរចានទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅ។ តើអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបបែបណាបើភ្ញៀវកំពុងធ្វើដំណើរ? នៅក្នុង Dagestan ភ្ញៀវត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយ Avark Khinkal ។ សមត្ថភាពនិងចំនេះដឹងអំពីរបៀបចំអិនម្ហូប Avar hinkal បន្ថែមជាតិខ្លាញ់បូកជាមួយនឹងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់នារី Dagestan ។
- អំបិលអាហៀលគឺជាពពុះទឹកជ្រលក់សំប៉ែតចម្រុះខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានប្រើជាមួយសាច់ឆ្អិន (សាច់ចៀមឬសាច់មាន់) ទំពាំងបាយជូរនិងទឹកជ្រលក់។
- ដូច្នេះម្សៅដែលឆ្អិននៅតែមានសក់មិនមែនជានំខ្យល់ពណ៌ខៀវឆ្អិនហើយមិនត្រូវចំអិនឱ្យច្រើនជាង 10 ដុំក្នុងពេលតែមួយហើយចាក់ភ្លាមៗពីរឬបីដងដោយចាក់ធ្មេញមួយ។
- kefir សម្រាប់ចម្អិនអាហារ khinkala យកតែស្រស់;
- សក់ត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនៅពេលមានពពុះពណ៌សលេចឡើងនៅលើផ្ទៃទឹកហើយបើមានស្នាមប្រឡាក់នៅខាងក្នុងមិនមានម្សៅទេ។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ Avar khinkala
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ចៀមឬសាច់មាន់
- បៃតង (coriander, dill);
- គំនិត - 1 ដុំ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- kefir - 0,5 លីត្រ;
- soda - 1/4 tsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប Avar hinkal, សរសេរច្រើន, ប៉ុន្តែនៅតែមិនមែនជាអ្វីទាំងអស់វាប្រែចេញ។ មូលហេតុចម្បងនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនេះ។ Dough បើទោះបីជាភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារ, capricious ខ្លាំងណាស់។ នៅទីនេះភាពស្រស់ស្រាយនៃផលិតផលដើរតួនាទីមួយនិងអារម្មណ៍នៃមេចុងភៅនិងល្បឿន។
ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Avar Hinkal?
ដំបូងឆ្អិនសាច់។ បរិមាណសាច់ត្រូវបានគណនាដោយផ្អែកលើចំនួននៃអ្នកបរិភោគ។ ជាធម្មតាសាច់កាន់តែច្រើនហើយប្រសើរជាងមុនហើយមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងទទួលវាហើយទំពាំងបាយជូរនឹងសម្បូរបែបនិងហ៊ាន។ នៅក្នុងទឹកជាមួយនឹងសាច់ដូចដែលវាឆ្អិនបន្ថែម stalks នៃពណ៌បៃតង (ស្លឹកនឹងមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពេលអនាគត) ជាគំនិតទាំងមូលអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនម្អិនម្រេច។
យើងជីកម្សៅនំប៉័ងសម្រាប់កំប៉ុង: ក្នុងម្សៅសូដានិងអំបិលយើងចាប់ផ្តើមចាក់គុយក្រាហើយលាយម្សៅ។ បរិមាណម្សៅត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។ អ្នកត្រូវលាយម្សៅជាច្រើនដូចជា "យក" ម្សៅ។ ឥឡូវនេះកូនទន្សាយតូចគួរសម្រាកបន្តិចហើយយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។
យើងកាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងភាពបរិសុទ្ធ។ យើងក្ដៅឡើងដូចដែលវាគួរតែប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិងអំបិលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅលើវារហូតដល់ម៉ាស់ត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង។ បនាប់មកបន្ថមស្លឹកខច់ខាំង (ដូច្នះវាមានជន៍) ។ នៅក្នុងចានទឹកជ្រលក់ដែលយើងបានដាក់ខ្ទឹមចុច, ចាក់ទឹកជ្រលក់និងបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃទឹកត្រជាក់មួយ។
សាច់ត្រូវបានចម្អិនរួចហើយយើងទាញវាចេញ។ ឥឡូវនេះនៅលើទំពាំងបាយជូរនេះយើងនឹងចំអិនម្ហូប khinkali ។
dough ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងកាត់ចូលទៅក្នុងពេជ្រជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ ចំអិននៅក្នុងរំពុះ
harnal Avar, រូបមន្តដែលយើងបានពណ៌នាដល់អ្នក, ជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅ។ pyschki ធ្លាក់ចុះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់, លាងជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរនិងរឹបអូសសាច់, ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីម្ហូបនេះគឺថាវាមិនតិចហ៊ាននៅថ្ងៃបន្ទាប់។ អ្នកអាចចៀនរុយក្រឡុកនិងបរិភោគជាមួយខ្ទឹមនិងខ្ទឹម។
ការរៀបចំ Avar hinkala នឹងក្លាយជាការធ្វើតេស្តសម្រាប់អ្នកទទួលភ្ញៀវសម្រាប់ជំនាញធ្វើម្ហូបប៉ុន្តែប្រសិនបើម្ហូបដែលអ្នកទទួលវានឹងក្លាយទៅជាចំណីរបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានដូចជា Avar khinkala បន្ទាប់មករៀបចំផ្ទះសម្រាប់នំប៉ាវឬអ៊ីតាលី gnocchi ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!