តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប khinkali?

ខិនកាលីគឺជាម្ហូបដែលគ្មានម្ហូបអាហារហ្សកហ្សាសមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ ក្រអូបនិង juicy, khinkali ពិតត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិសុទ្ធនិងសង្ខេបតែមួយគត់របស់ពួកគេ, juiciness និង satiety ។ រៀបចំ "នំប៉ាវសាច់" ហ្សកហ្ស៊ីមិនពិបាកទេវាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ក្នុងការយល់ពីអារម្មណ៍តិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

របៀបក្នុងការរៀបចំគុយទាលីយ៉ាងត្រឹមត្រូវក៏ដូចជាការបំពេញនិងចំបើងសម្រាប់កាគីលីដែរអ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ khinkali?

subtleties នៃការចម្អិនអាហារនិងការបរិភោគ Khinkali គឺមិនមែនជាការលំបាកនោះទេប៉ុន្តែពួកគេត្រូវយកចិត្តទុកដាក់មុនពេលបន្តដោយផ្ទាល់ទៅរូបមន្ត។

ដូច្នេះការយល់ច្រឡំជាច្រើនបានគ្រប់គ្រងនៅជុំវិញម្ហូបហ្សកហ្សីកនិងមួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានកសាងសមាគមជាមួយ pelmeni រុស្ស៊ី Buryat poses ឬ manti តាម៉ា។ ភាពខុសប្លែកគ្នារវាងខៃឃាលីពីគ្រប់ចានទាំងអស់ដែលបានរៀបរាប់មានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសនៃ dough (ដង់ស៊ីតេនិងភាពបត់បែនរបស់វា) ក្នុងគោលបំណងរក្សានិងរក្សាទឹកនៅក្នុងសាច់នំប៉ាវដែលការពិតវាគឺជាលក្ខណៈនៃម្ហូប។ តាមប្រពៃណី khinkali ត្រូវបានរៀបចំពី mutton ឬសាច់គោទោះជាយ៉ាងណាការបន្ថែមសាច់ជ្រូកនិងខ្លាញ់ត្រូវបានស្វាគមន៍ផងដែរ។ ការបំពេញធ្យូងថ្មតាមធម្មតាត្រូវបានព្យាបាលដោយកែវនិងម្សៅដោយខ្លួនវាត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានការបន្ថែមស៊ុត (ផ្ទុយទៅនឹងនំប៉ាវដូចគ្នា) ។

ចំពោះការញ៉ាំចង្ការហ្សីកគីនៅទីនេះក៏មានកំប៉ិកកំប៉ុកមួយចំនួនផងដែរ: កាបូបមួយត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ "កន្ទុយ" ដែលជាកន្លែងនៃការការពារធូលីនៅលើកំពូលបន្ទាប់ពីខាំចំនែកតូចមួយនៃអ្នកបរិភោគដំបូងជញ្ជក់ទឹកផ្លែឈើទាំងអស់ហើយបន្ទាប់ពីញ៉ាំម្សៅហើយដាក់វាទៅ ភាគច្រើន "កន្ទុយ" ដែលមិនត្រូវបានគេបរិភោគទេប៉ុន្តែដាក់វានៅលើគែមរបស់ចាន។

ចរិកលក្ខណៈសំខាន់នៃម្ហូបត្រូវបានពិភាក្សាឥឡូវនេះយើងត្រលប់ទៅរូបមន្តវិញដោយខ្លួនឯង។

រូបមន្តសម្រាប់ khinkali ពិតប្រាកដ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - ½ធាតុ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
• coriander - 1 bunch;
• គំនិត - 3 PCs ។
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ខាញ់ - 100 ក្រាម
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងរៀបចំធុញ្ញជាតិ: ក្នុងបរិមាណទឹកទាំងមូលយើងចាប់ផ្តើមបំពេញនៅក្នុងម្សៅរហូតទាល់តែបរិមាណនៃម៉ាស់មើលទៅដូចជាម្សៅសម្រាប់នំប៉ាន់កុក (ដែលមានល្មមគ្រប់ៗគ្នាប៉ុន្តែមាន viscous) ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនេះយើងបានកំណត់វាឡែកសម្រាប់ 30 នាទីដូច្នេះម្សៅនេះបង្កើតជា gluten ។

រង់ចាំរយៈពេលកន្លះម៉ោងអ្នកអាចដោះស្រាយចំណីអាហារដែលនឹងត្រូវបានកាត់ (!) សាច់និងខ្លាញ់, clove ខ្ទឹមចុច, ខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុងនិងចុងក្រោយ - គ្រឿងទេស។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំសាច់សត្វម្សៅមានពេលវេលាដើម្បីញ៉ាំហើយឥឡូវនេះវាត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយម្សៅដែលបរិមាណដែលត្រូវបានកំណត់ទៅនឹងពាក្យថា "តើវានឹងយកបានប៉ុន្មាន" ហើយនៅទីបំផុតវាចេញមកជាដុំដ៏ចោតនិងក្រាស់ខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានគេជែលដោយរលូនហើយទុកចោលមួយម៉ោងកន្លះទៀត។

បន្ទាប់មកសាច់ក្រកត្រូវបានបង្កើតឡើងពី dough ដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយដែលមានទំហំប៉ុនសូសេស។ នៅកណ្តាលនៃនំនេះដាក់ស្លាបព្រានៃសាច់ឆៅនិងទឹកភ្នែកដោយប្រមូលផ្តុំគែមនៃ dough ចូលទៅក្នុងចំណងមួយ។

ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ khinkali ភ្លាមផ្ញើទៅចំអិនរហូតដល់អណ្តែតទឹកហើយបន្ទាប់ពីម្ហូបអាចត្រូវបានបំរើការនៅលើតុ, មិនភ្លេចទៅ sprinkle ជាមួយដីម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ khinkali ក៏អាចធ្វើទៅបាននៅក្នុង aerogril នៅសីតុណ្ហភាព 260 ដឺក្រេ 10 នាទីនិងបន្ទាប់ពីនៅ 235 ដឺក្រេ 20 នាទីទៀត។

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរអំពីរបៀបធ្វើនំខេគីសាលី។ ឃីនឃីលីមិនត្រូវបានចៀនអ្វីទាំងអស់លើកលែងតែកំដៅប៉ុន្តែជារឿយៗហ្សេរីត្រូវបានគេហៅថា "ផ្ចិត" ដែលជានំបុ័ងដែលមិនគួរបរិភោគជាមួយ hinkala ឆ្អិន។ Kinkali ចៀន, បានបម្រើតែជាជម្រើសមួយដែលមិនមែនជាម្ហូបពិត, ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយ roasting នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ស្រទាប់មាសពន្លឺ។ រូបមន្តស្រដៀងគ្នានេះក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ khinkali ជាមួយឈីសបសុបក្សីដំឡូងនិងផ្សិតនិងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដែលការពិតវាមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយឃិនខាលីពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែគ្មាននរណាហាមឃាត់មិនឱ្យបញ្ចេញសម្លេងបំភាន់ដូច្នេះហ៊ាននិងមានចំណង់អាហារដ៏ល្អ!