Dough សម្រាប់ ravioli

Ravioli - ធញ្ញជាតិ dough អ៊ីតាលីមធ្យមជាមួយបំពេញជាច្រើននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការការ៉េ, រាងពងក្រពើឬអឌ្ឍចន្ទ, ជាមួយនឹងគែមកោង។ ជាទូទៅពួកគេមានទំហំតូចជាងបន្តិចជាង នំប៉ាវដែល ល្បីល្បាញឬវរានិគី។ ការបំពេញបន្ថែមសម្រាប់ ravioli (នៅក្នុងពាក្យរុស្ស៊ីនេះនៅក្នុងការធ្លាក់ចុះទាំងអស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដូចគ្នា) អាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីសាច់ត្រីឬសាច់ត្រីកិនក៏ដូចជាផ្សិត, បន្លែឬសូម្បីតែផ្លែឈើ។

Ravioli ត្រូវបានចម្អិនជានំប៉ាវឬចៀនក្នុងប្រេងធ្វើជាម្ហូបឯករាជ្យជាមួយទឹកជ្រលក់ក៏ដូចជាជាមួយទំពាំងបាយជូរឬស៊ុប។

មានកំណែមួយអំពីប្រភពដើមរួមគ្នានៃចានបែបនេះទាំងអស់ (ដែលមានពី dough ឆ្អិនជាមួយនឹងការបំពេញ) ពីប្រទេសចិន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានកំណែផ្សេងទៀត។

ដំបូង, ravioli ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូប Sicilian នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ប្រហែលជារូបមន្តត្រូវបានខ្ចីពីប្រជាជនផ្សេងទៀតដោយស៊ីលីលី។ នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍អ៊ីតាលីសេចក្តីយោងទៅម្ហូបនេះត្រូវបានជួបប្រទះចាប់តាំងពីសតវត្សរ៍ទី 13 សូម្បីតែមុនពេលត្រឡប់មកវិញរបស់ Marco Polo ពីប្រទេសចិនដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសាងសង់ការស្មានគួរឱ្យជឿជាក់ណាស់អំពីប្រភពដើមមេឌីទែរ៉ាណេនៃម្ហូបនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ ravioli មួយ?

រូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ ravioli ពិតប្រាកដនៅក្នុងអ៊ីតាលីគឺសាមញ្ញដូចអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអស្ចារ្យអ្វីដែលសំខាន់គឺស្វែងរកម្សៅស្រូវសាលីគុណភាព។ យើងក៏ត្រូវការប្រេងអូលីវតិចតួចទឹកនិងអំបិល។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ dough ស្រស់មួយសម្រាប់ ravioli ពីផលិតផលទាំងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីពីស្រូវសាលី - 2 ពែងឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។
• ទឹក - 1 កែវ។
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

ម្សៅរុញតាមផ្ទៃការងារ។ ធ្វើចង្វាក់បន្ថែមប្រេងនិងអំបិល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក, លាយ dough នេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការនេះដោយដៃរបស់អ្នក, oiled បន្តិច។ ទោះបីជា, ជាការពិតណាស់, ដំបូងអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយជាមួយ nozzle វង់មួយ, ហើយបន្ទាប់មកនាំដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅត្រូវបានលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មានទេយើងទុកវាអោយនៅដាច់ដោយឡែក 20 នាទីម្តងទៀតយើងលាយវាដោយដៃរបស់យើងហើយយើងអាចបន្តធ្វើម៉ូដរ៉ាវ៊ីវីល។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ ravioli ពណ៌អ្នកអាចប្រើល្បាយនៃល្បាយទឹកជាមួយទឹកផ្លែឈើឬបន្លែដែលដំបូងត្រូវបានត្រងតាមរយៈ Sieve បានល្អ។ សមាមាត្រនៃទឹកនិងទឹកនៅក្នុងល្បាយគឺ 1: 1 ឬ 2: 1 ។ ការបន្ថែមនេះតាមរបៀបជាក់លាក់បង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលចុងក្រោយដោយសារវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងទឹក។ ហើយលើសពីនេះទៀត Ravioli ពណ៌មានរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាងនេះហើយវាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលយើងរៀបចំសម្រាប់កុមារ។