Goulash នៅហុងគ្រីពីសាច់គោ - រូបមន្ត

ទោះបីជាប្រទេសដើមកំណើតរូបមន្ត goulash ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែនៅអឺរ៉ុបទេប៉ុន្តែក៏នៅក្រៅប្រទេសហើយហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានភាពឆ្អែតនិងលក្ខណៈរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃ goulash ចម្អិនត្រឹមត្រូវ។ ម្ហូបហុងគ្រីពិតមានមូលដ្ឋានលើសាច់គោហើយវានឹងក្លាយជាអ្នកចូលរួមដ៏សំខាន់នៃរូបមន្តទាំងអស់ពីបញ្ជីខាងក្រោម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash ពីសាច់គោ?

ដូចជាម្ហូបបែបប្រពៃណីណាមួយ, goulash ហុងគ្រីមាន "បងប្អូនប្រុស" ជាច្រើន, រូបមន្តដែលមានច្រើនឬតិចខុសគ្នាក្នុងចំណោមខ្លួនគេផ្ទាល់។ ជួនកាលវាពិបាកក្នុងការស្វែងរករូបមន្តដើមប៉ុន្តែយើងនឹងព្យាយាមបង្កើតវាបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• scapula សាច់គោ - 950 ក្រាម;
• គំនិត - 340 ក្រាម
• ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
• carrots - 290 ក្រាម
• ម្រេចផ្អែម - 310 ក្រាម;
• ដំឡូង - 340 ក្រាម។
• paprika ដីផ្អែម - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• pinch នៃគ្រាប់ fenugreek មួយ;
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 425 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 550 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹកនៃ laurel នេះ។

ការរៀបចំ

ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចក្នុងច្កនូវើស់វាដើម្បីហុចខ្ទឹមបារាំង។ គំនិតចៀនជាមួយ paprika ដី, fenugreek និងដាក់នៅលើម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។ នៅក្នុងសំណល់នៃប៊ឺពណ៌ត្នោតគូបសាច់គោ, បរិយាកាសទូទៅសាច់ជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងម្សៅខ្ទឹម rubbed ។ ដើម្បីសាច់ក្រអូបបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃម្រេចផ្អែមបន្តិច carrot ដឹងគុណនិងគូបដំឡូង។ Pour ចូលទៅក្នុងសាច់គោនិងបន្លែប៉េងប៉ោះបន្ថែមដុតនិងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមគុយបានាពេលអនាគតជាមួយស្លឹកឡារ៉ុលនិងកំដៅវាដោយមានកំដៅស្រាលប្រហែលមួយម៉ោង។ ភស្តុតាងនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ហ្គីលហាំហ្គីនបុរាណរបស់យើងនឹងក្លាយជាជាតិសរសៃរលាយនៃសាច់ដែលពោរពេញដោយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចេះចម្អិនសាច់គោនៅក្នុងពហុវិជ្ជាទេប៉ុន្តែដុតជាមួយបំណងប្រាថ្នាដើម្បីសាកល្បងរូបមន្តក្នុងផ្ទះជំនួយការចង្ក្រានបន្ទាប់មកដំបូងទាំងអស់នៃសាច់ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងចានបន្ថែមបន្លែនិងគ្រឿងទេសទៅវាហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទីបំពេញម្ហូបជាមួយប៉េងប៉ោះនិងទំពាំងបាយជូរ។ ប្តូរពី "ការដុតនំ" ទៅ "Quenching" ហើយទុកម្ហូបឱ្យនៅស្ងៀមអស់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

goulash ហុងគ្រី - រូបមន្ត

ម៉ូដែលប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីមួយទៀតរបស់ហុងគ្រីមិនត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយផ្អែកលើស្រាបៀរឡើយ។ នៅក្នុងករណីនេះវាមិនមានតម្លៃសន្សំនៅលើ penne, ដោយសារតែ aftertaste របស់វានឹងត្រូវបានយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងម្ហូបបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ goulash:

• ជាតិខ្លាញ់ពី bacon - 30 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 160 ក្រាម
• spatula សាច់គោ - 900 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
• គ្រាប់ពូជ Fenugreek - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• paprika - 2 tsp ។
• ស្រាបៀរស្រាល - 980 មីលីលីត្រ;
• ម្ទេសផ្អែម - 290 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 110 ក្រាម
• ដំឡូង - 850 ក្រាម។

ចំពោះនំប៉ាវ:

• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ជាតិខ្លាញ់ពី bacon - 45 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 75 ម។ ល;
• ម្សៅ - 175 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ goulash ខ្លួនវាផ្ទាល់។ មុនពេលចម្អិនម្ហូបពីសាច់គោជាមួយនឹងរសជាតិប្រហោងក្នុងប្រហោងវាត្រូវការចាំបាច់ដើម្បីកំដៅខ្លាញ់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីដុតកំប៉ុង។ នៅលើជាតិខ្លាញ់ក្តៅ, សូមឱ្យហុចគំនិតនិងលាយវាជាមួយគូប sliced, សាច់គោ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, នៅពេលដែលសាច់ចាប់យកខ្លាញ់មួយ, យើងបន្ថែមខ្ទឹមនិងគ្រាប់ fenugreek ទៅវា, អ្វីគ្រប់យ៉ាងរដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលសមុទ្រនិង paprika ចាក់ស្រាបៀរលាយជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ បន្ទាប់ពីរំពុះយើងកាត់បន្ថយភ្លើងនិងពន្លត់ goulash សម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងផ្សេងទៀត។ យើងបានដាក់គោសាច់ប៉េងប៉ោះនិងរង្វង់ម្រេចផ្អែមជាថ្មីម្តងទៀតយើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបង្កើនកំដៅទៅមធ្យមនិងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ ឥឡូវនេះយើងបានដាក់ diced មើមដំឡូង, រៀបចំម្ហូបសម្រាប់ផ្សេងទៀត 60 នាទី។

goulash រួចរាល់ហើយត្រូវបានបំរើជាមួយនំប៉ាវស៊ុតដែលត្រូវបានរៀបចំពីល្បាយនៃជាតិខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតម្សៅនិងទឹក។ ម្សៅលាយគ្នាត្រូវបានទុកអោយស្ងប់ស្ងាត់អស់រយៈពេល 15 នាទី។ នំប៉ាវខ្លះត្រូវបានញ៉ាំក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់អណ្តែតនិងរាលដាលលើសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់។