ប្រភេទនៃការរមៀល

ការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទសវត្សចុងក្រោយនេះដែលជាអាហាររបស់ Land of the Rising Sun អ្នកគាំទ្រជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកបានរកឃើញថាមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដោយសារការខិតខំរបស់មេចុងភៅអាមេរិក។ វាគឺជាជនជាតិអាមេរិកដែលញៀននឹងអង្ករនិងត្រីស្រស់ដែលបានរួមចំណែកដល់ការរីករាលដាលនៃម៉ូតសម្រាប់ស៊ុយស៊ុលនិងរមៀលនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប។ បាទហើយហៅថាអង្កររមៀលជាមួយត្រីដែលរុំដោយសារាយរចនាប័ទ្មអាមេរិចវិលថាជា "រមៀល" "រមៀល" ។ ជនជាតិជប៉ុនផ្ទាល់ហៅអាហារនេះថា "អាប៉េប៉ូ" ឬ "ម៉ាជីស៊ីស៊ី" ។ យើងនឹងដាក់ឈ្មោះប្រភេទរមូរសំខាន់ៗនិងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

Hosomaki និង futomaki

ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងចូរយកក្រដាសបុរាណប្រភេទនៃការបំពេញរបស់វាអាចខុសគ្នាប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺធាតុផ្សំមួយឬច្រើនត្រូវបានគេប្រើ។ "ម៉ូណូ" រមៀលជាមួយនឹងការបំពេញពីសមាសភាគមួយត្រូវបានគេហៅថា hosomaki ។ ក្នុងនាមជាថ្នាំដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់ត្រីហូសសុីគិយកត្រីត្រីជ្រក់: ត្រីសាម៉ុងត្រីទឹកប្រៃត្រីធូណា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរមៀលបែបនេះគឺសាមញ្ញ: ត្រីត្រូវបានកាត់នៅក្នុងច្រូតស្តើងនិងសមុទ្រ, អង្ករត្រូវបានចម្អិន។ ក្រដាស nori ខ្នាតតូចត្រូវបានដាក់នៅលើ mat នេះអង្ករត្រូវបានចែកចាយតាមបណ្តោយវា, stuffing ត្រូវបានដាក់នៅលើអង្កររមៀលត្រូវបានបត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ futomaks ត្រូវបានធ្វើឡើងប៉ុន្តែការបំពេញទាំងនេះត្រូវបានបំពេញដោយសមាសភាគជាច្រើន។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺ ត្រីត្រី ផងដែរប៉ុន្តែត្រសក់ដៃខនឈីសផ្លែប័កអាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ មិនសូវជាញឹកញាប់ដូចជាការបំពេញដោយប្រើមឹកខៀវមសុននិងបង្គា។ ដូច្នេះប្រភេទនៃការវិលនិងសមាសភាពរបស់ពួកគេអាចប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ។ នៅលើម៉ឺនុយអ្នកគ្រាន់តែបញ្ជាក់ពីសមាសភាពនៃការវិលដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ច្បាស់នូវអ្វីដែលអ្នកកំពុងបញ្ជាទិញ។

Uromaki

ប្រភេទនៃការវិលត្រូវបានកំណត់ដោយវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ជាមួយនឹងជម្រើសបុរាណនៅពេលមានអង្ករនិងត្រីដែលមានបន្លែនៅក្នុងក្រដាស nori នោះរមៀលត្រូវបានទទួលជោគជ័យដោយជោគជ័យហើយការដាក់បំពេញត្រូវបានរុំនៅលើក្រណាត់ nori និងស្រូវត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើវា។ រមៀលបែបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឈ្មោះធម្មតានៃអ៊ូរម៉ាគីប៉ុន្តែមួយចំនួននៃពួកគេបានក្លាយជាការពេញនិយមដូច្នេះពួកគេទទួលបានឈ្មោះរបស់ពួកគេផ្ទាល់។

"ជប៉ុនអាមេរិច"

សូមឱ្យយើងរៀបរាប់លំអិតអំពីប្រភេទអង្កាំរបស់ Uramaki ។ រមៀលដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតបានបង្ហាញខ្លួននៅសហរដ្ឋអាមេរិកហើយត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមរដ្ឋអាមេរិក: កាលីហ្វ័រញ៉ាវិលនិងហ្វីឡាឌែលហ្វីយ៉ារមៀល។ រមៀល "កាណាដា" និង "អាឡាស្កា" មានប្រជាប្រិយភាពដូចគ្នា។

រមៀលកាលីហ្វញ៉ា ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: សន្លឹក nori ត្រូវបានដាក់នៅលើខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារអង្ករពិសេសត្រូវបានចែកចាយនៅតាមបណ្តោយវាហើយត្រីខ្ស្លីនៃត្រីកំពុងហោះនេះត្រូវបានកំពូល។ បន្ទាប់ពីនោះសូមបង្វិលស្លឹកជាមួយ caviar ចុះក្រោម, ខ្នងរបស់ nori ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងសាច់ mayonnaise, ក្តាមនិងផ្លែប័រត្រូវបានដាក់នៅលើវា (ខ្លះជំនួសវាជាមួយត្រសក់) ។ បត់វិលជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារបន្ទាប់មកគេកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែក។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ រមៀល "Philadelphia" អ្នក នឹងត្រូវការ ឈីសក្រែម ។ ជំហានទីមួយគឺដូចគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលបានពណ៌នានៅក្នុងកំណែមុន: យើងដាក់ nori លើខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ។ យើងងាកមក។ នៅផ្នែកខាងក្រោយរបស់ nori យើងដាក់ឈីសនិងផ្លែបឺរ។ ក្នុងករណីនេះផងដែរអ្នកអាចប្រើត្រសក់និងសូម្បីតែផ្លែប៉ោមដែលគ្មានទឹកដោះគោពណ៌បៃតង។ រមៀលរមៀលនិងរុំវាសាឡីត្រីសាឡីឬត្រីសាម៉ុនបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ វ៉ារ្យ៉ង់គឺអាចធ្វើទៅបាននៅពេលដែលត្រីត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុងជាមួយឈីសនិងអង្ករត្រូវបានចែកចាយតាមអង្ករ។

រមៀល "អាឡាស្កា" - ជាអនុបំងនៃវិលទាំងនេះ: ជាការបំពេញឈីសក្រអូបផ្លែប៊កនិងត្រសក់និង sprinkle ជាមួយ toasted គ្រាប់ល្ងនិង រមៀល "ប្រទេសកាណាដា" រុំនៅស្រទាប់នៃអន្ទង់ជក់បារី។

អ្នកក៏អាចរកបាននៅក្នុងម៉ឺនុយប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃរមូរក្តៅដែលត្រូវបានរៀបចំតាមបច្ចេកវិជ្ជាផ្សេងៗគ្នា: ពួកគេត្រូវដុតនំនៅក្នុងលដែលមានឈីសឬល្ងឬចៀនក្នុងប្រេងឆៅនិងត្រូវបានគេស្គាល់ថា Tempura ។