Beshbarmak គឺជាម្ហូបសាច់ប្រពៃណីនៃអាហារអាស៊ីកណ្តាល។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ beshbarmak ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញប៉ុន្តែគ្រប់ស្រីញីមានល្បិចតូចៗផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។
រូបមន្តសម្រាប់ការសាកល្បង beshbarmak លើទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 95 ក្រាម
- ម្សៅ - 455 ក្រាម;
- អំបិលគឺល្អ - រសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 105 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតវាយចូលក្នុងព្យាណូចាក់ទឹកកកបណ្តើរ។ បនាប់មកចាក់ទឹកអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងលាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។ នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយដែលយើងបានលាងម្សៅហើយបន្ថែមល្បាយដែលបានរៀបចំពីមុនមកយ៉ាងទន់ភ្លន់។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចនិងលាយម្សៅដោយដៃស្អាតទៅនឹងភាពមិនស្មើគ្នា។ វាគួរតែយឺត, រលោងនិងរីករាយចំពោះការប៉ះ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយដាក់វាអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅពេលត្រជាក់សម្រាប់«ទុំ»។
ម្សៅ Beshbarmak នៅកាហ្សាក់ស្ថាន
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 405 ក្រាម;
- ស៊ុត - 55 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 195 ម។ ល;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតត្រូវបានខូចចូលទៅក្នុងកញ្ចក់មុខនិងត្រូវបានលាយជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រជាក់និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្សៅត្រូវបានគេ sown នៅក្នុងចានមួយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់រាវបានរៀបចំពីមុន។ យើងជីកនំប៉័ងទឹកដោះគោរលោងហើយបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយហើយទុក "ឱ្យនៅសល់" មួយរយៈ។ បន្ទាប់មករមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនិងស្ងួតស្រាលវា។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់ពេជ្រដូចគ្នានិងឆ្អិនក្នុងសាច់ទំពាំងបាយជូរ។
dough Beshbarmak ដោយគ្មានស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ:
ទឹក 205 មីលីលីត្រ; អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ ម្សៅ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹករំពុះ, បោះអំបិលនិងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃម្សៅនិង knead មួយ dense, dough យឺត។ យើងដាក់វានៅក្នុងថង់ស្អាតហើយទុកវានៅលើតុរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មករមៀល dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងនិងរំពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
រូបមន្តសម្រាប់ beshbarmak នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 255 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 115 ម។ ល;
- ស៊ុត - 65 ក្រាម
- sour cream - 15 ម។ ល;
- អំបិល;
- ប្រេងបន្លែ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ស៊ុតដោយគ្មានសែលបោះក្នុងចានមួយដាក់ Cream sour, ចាក់ចេញទឹកដោះគោនិងលាយ។ បន្ទាប់មកអំបិលត្រូវភ្លក់រសជាតិហើយចាក់ល្បាយទៅជាម្សៅ។ យើងជីកនំប៉ាវដែលមានជាតិល្វីងហើយលាបវាជាមួយប្រេងបន្លែហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោងនៅលើតុគ្របវាដោយកន្សែង។ បន្ទាប់មករមៀលវាចេញហើយស្ងួតវាបន្តិច។ បន្ទាប់ពីការកាត់បន្ថយពេជ្រដូចគ្នានិងរំពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មួយ។