តើអ្នកចង់ចំអិនគ្របដណ្ដប់ហ្សកហ្ស៊ីមែនទេប៉ុន្តែភ្លេចរូបមន្តនៃការសាកល្បង? អត្ថបទបន្ទាប់របស់យើងគឺសម្រាប់តែអ្នកប៉ុណ្ណោះ។ ពីវាអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅអង្ករសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរនៅហ្សកហ្សីកនិងទទួលបានការស្គាល់ពីវ៉ារ្យ៉ង់ចំនួនបីនៃមូលដ្ឋានម្សៅនៃម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។
dough Yeast សម្រាប់ភ្ញៀវនៅក្នុងហ្សកហ្គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 580-620 ក្រាម។
- ទឹកដោះ - 450 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម;
- ជាតិស្ករពណ៌ស (ពិន័យ) - 5 ក្រាម;
- អំបិល;
- ប្រេងបន្លែ - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាងសមាតតាមរយៈម្សៅរាំងសាំងលាយជាមួយចានដែលមានលាយផ្សិតស្ងួតស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់មកធ្វើកំដៅទឹកដោះគោបន្ថែមបន្តិចបន្តួចដាក់ល្បាយស្ងួតហើយលាយវាជាមុនសិនជាមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរវាទៅតុនិងដោយដៃរបស់អ្នក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃបាច់បញ្ចូលប៊ឺក្រែមទន់ហើយជាថ្មីម្តងទៀតជាល្បាយល្អ។ យើងយកម្សៅមកចានដាក់កំប៉ុងរួចយកកន្សែងពោះគោដាក់វាទុកក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅដោយគ្មានព្រាង។ បន្ទាប់ពីការបង្កើនការធ្វើតេស្តជាលំដាប់យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងអាចបន្តទៅដល់ការបង្កើតតំបន់ទេសចរណ៍។
dough ពិតប្រាកដសម្រាប់ភ្ញៀវនៅលើ matzoni គឺជារូបមន្តហ្សកហ្ស៊ី
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 520-600 ក្រាម។
- ម៉ាទ្រីស - 490 ម។ ល;
- ប្រេង "Derevenskoye" - 55 ក្រាម;
- ស៊ុត (ជ្រើសរើស) - 2 ភី។
- ស្ករ granulated (ពិន័យ) - 5 ក្រាម;
- សូដា (ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មា) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានយើងបានលាយម្សៅស្រូវសាលី។ Matsoni ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ, អំបិល, សូដា slaked និងអនុញ្ញាតឱ្យគ្រីស្តាល់ទាំងអស់រំលាយ។ នៅក្នុងម្សៅនេះជំរុញពីរស៊ុតបន្ថែមប្រេង creamy ទន់ខ្លាំងណាស់ហើយចាក់ក្នុងល្បាយតិចតួចនៃការ matzoni, kneading dough នេះ។ វាយនភាពរបស់វាគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិត។ យើងទុកវានៅកន្លែងកក់ក្តៅក្រោមកន្សែងអស់រយៈពេល 40 នាទីហើយបន្ទាប់មកយើងចងចាំដោយប្រើដៃពីរបីហើយទុកឱ្យយើងឈរ 20 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាយើងអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតវិសាលភាពហ្គ្រេហ្គោរី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន dough សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរនៅហ្សកហ្គៀនៅលើ kefir?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី (គុណភាពខ្ពស់) - 480-520 ក្រាម។
- kefir (ក្រាស់) - 245 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
- ស៊ុត (ជម្រើស) - 1 ដុំ;
- ស្ករ granulated (ពណ៌សពិន័យ) - 5 ក្រាម;
- សូដា
- អំបិល។
ការរៀបចំ
Kefir ត្រូវបានលាយជាមួយសូដា។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែមស៊ុត, ចម្រាញ់ប្រេង, ស្ករ, អំបិល, លាយនិងចាក់ម្សៅ sifted នេះ។ យើងជីកម្សៅទន់បន្តិចបន្តួចដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយទុកវាឱ្យឈរអស់រយៈពេល 40 នាទីក្រោមកន្សែង។ បន្ទាប់ពីនោះម្សៅអំបិលត្រូវបានប្រើរួចរាល់ហើយអ្នកអាចបង្កើតផ្កាយព្រឹកពីវាបាន។