តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអាហារ bozbash?

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងអនុសាសន៍សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបអាហ្សង់ទីនជាមួយនឹងឈ្មោះកម្សាន្ត bozbash ។ វាត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ chickpeas, ដំឡូងនិងបន្លែផ្សេងទៀតតិចតួចជាញឹកញាប់ chestnuts ។ នៅក្នុងរូបមន្តដើម bozbash ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ saffron ប៉ុន្តែដោយគ្មានវាម្ហូបនេះប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោពីសាច់គោនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាហ្សង់ទីន?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ (និយមនៅលើឆ្អឹង) - 990 ក្រាម។
• ដំឡូងធំ - 4 PCs ។
• peas ទួរគី (chickpeas) - 110 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះមធ្យម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• គំនិត - 115 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 20 មីលីលីត្រ;
• រមៀត - 1 ខ្ទាស់
• sumac - 1 pinch
• peas នៃម្រេចខ្មៅ - បំណែក 5-7;
• ត្រងទឹក - 3 លីត្រ;
• អំបិលធំ - 15 ក្រាមឬរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ពីរបីម៉ោងមុនពេលដែលការចម្អិនអាហារដែលបានស្នើឡើងហើយតាមឧត្ដមគតិនៅពេលល្ងាចត្រាំ chickpeas មុនលាងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។

សាច់គោឆ្អឹងឆ្អឹងត្រូវបានគេកាប់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយយើងដាក់វាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយទុកឱ្យវាឆេះនៅលើភ្លើងអាំងតង់ស៊ីតេដោយយកស្នោចេញក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។ បន្ទាប់ពីការលេចឡើងនៃសញ្ញាដំបូងនៃការរំពុះអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយយើងរៀបចំទំពាំងបាយជូរប្រហែលសាមសិបនាទីបន្ទាប់មកយើងត្រងវាត្រឡប់សាច់ទៅវាហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ យើងដាក់ធុងម្តងទៀតនៅលើភ្លើងហើយបន្តចម្អិននៅកន្លែងដែលទន់ខ្សោយបំផុតក្រោមគំរប។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នាត្រូវលាងខ្ទះខ្ទះចាក់ទឹកស្អាតហើយចម្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចហើយបន្ថែមវាទៅសាច់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ នៅទីនោះយើងបានផ្ញើប៉េងប៉ោះស្រស់ឬលុបចោល peeled និង mashed ។

នៅពេលដែលសាច់ក្លាយទៅជាទន់បន្ថែមដំឡូងបារាំងស្រងែនិងដំឡូងបារាំងទៅខ្ទះហើយចម្អិនឆ្អិនវាឱ្យទន់។ រួមគ្នាជាមួយបន្លែយើងទទួលទានអាហារជាមួយអំបិលម្រេចលៀនរមៀតនិងស៊ុបនិងលាយ។

នៅពេលដែលបម្រើ, យើងបំពេញចាននៃម្ហូបក្រអូបជាមួយឱសថស្រស់។

ដោយគោលការណ៍ដូចគ្នានឹងសាច់គោដែរវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំចម្អិនអាហារពីសាច់ចៀមឬសាច់ជ្រូក។ វានឹងប្រែទៅជាមិនតិចហ៊ាននិងក្រអូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឆ្អិនកំប៉ុសនៅផ្ទះពីសាច់មាន់នៅក្នុងពោះវៀនធំ?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ភ្លៅឬសាច់មាន់ទាំងមូល - 1,2-1,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូងធំ - 4-6 PCs ។
• peas ទួរគី (chickpeas) - 110 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះមធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ។
• គំនិត - 180 ក្រាម
• buttery កសិករ butter - 220 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 55 ក្រាម។
• រដូវនិង គ្រឿងទេស
• អំបិលធំ - 15 ក្រាមឬរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ជើងសាច់ភ្លៅឬសាច់មាន់ត្រូវបានលាងសម្អាតស្ងួតនិងចៀននៅក្នុងផ្នែកមួយនៃប្រេងឆាដែលមានជាតិសម្បូរបែបដោយដាក់វានៅក្នុងឧបករណ៍ពហុឧបករណ៍និងការលៃតម្រូវឧបករណ៍ទៅជា "ក្តៅ" ឬ "ដុតនំ" ។ បន្ទាប់មកសាច់មាន់ត្រូវបានគេយកទៅចានឬចានជាបណ្តោះអាសន្នយើងបន្ថែមក្រែមប៊ឺរីដែលនៅសល់យើងរីករាលដាលនៅក្នុងពហុម្រេចនូវអំពូលដែលមានបំពង់និងមានបំពង់ហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេ បន្លែបន្តិច browned នៅក្នុងរបៀបដូចគ្នា។

យើងបន្ថែមទៅ onions peeled និងកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉េងប៉ោះស្រស់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះការរីករាលដាលនិងការវិលត្រឡប់សាច់មាន់លីទៅចាននៃឧបករណ៍នេះ។ បំពេញបរិមាណវីតាមីនទឹកដោយទឹកក្តៅដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ធាតុផ្សំនៃម្ហូបនោះឱ្យបានពេញលេញបន្ថែមវាទៅវាមានរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសនិងបញ្ជូនឧបករណ៍ទៅរបៀប "ស៊ុប" អស់រយៈពេលសាមសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលមួយដាក់ដំឡូងធំនិង peeled និង sliced ​​និងពង្រីករបបដូចគ្នាសម្រាប់សែសិបនាទីផ្សេងទៀត។