Goulash ហុងគ្រី

ម្ហូបហុងគ្រីមិនអាចហៅថាល្អទេ។ ភាគច្រើននៃរូបមន្តដ៏ល្បីរបស់នាងបានមកពីប្រជាជនប៉ុន្តែនេះមិនបង្អត់អាហារចម្អិននៃសម្បូរបែបនៃរសជាតិនិងប្រភេទ។

មួយបែបនោះគឺស៊ុបគុយហ្គោនឬគង្វាលអ្នកគង្វាល។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារលើកដំបូងប៉ុន្តែដោយសារតែសំបកក្រាស់វាសម្បូរទៅដោយរសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនក្រអូបវាមានលក្ខណៈដូចជា ចង្ក្រាន ខណៈដែលបន្លែមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយនៅតែមាននៅក្នុងស៊ុបក្នុងបំណែកធំ ៗ ។

goulash ហុងគ្រីត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់នៅក្នុងសាច់គោបុរាណជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃដំឡូងម្ទេសផ្អែមប៉េងប៉ោះនំប៉ាវពី dough និងគ្រឿងទេស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash ហុងគ្រីបុរាណពីសាច់គោ?

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp នៃសាច់គោ - 650 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ - 2 PCs ។
• bacon ហុងគ្រី - 65 ក្រាម;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 2 PCs ។
• មើមដំឡូង - 750 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1 ភី។
• ទឹកសុទ្ធ - 550 មីលីលីត្រ;
• paprika ពណ៌ក្រហមម្សៅ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 0,5 កុំព្យូទ័រ។
• គ្រាប់ពូជ caraway - 12 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 0,5 pods;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង parsley ស្រស់ - នៅនឹងឆន្ទៈនិងរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកហុងគ្រី (ក្លិនក្រអូបលាយជាមួយពោធិ៍សាត់ពណ៌ក្រហម) ត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗហើយត្រូវបានកំដៅក្នុងកំរាលឬឆ្អឹងដែលមានបាតក្រាស់។ យក frying, ពាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៃការ onions និង fry រហូតដល់មាស។ បន្ថែមការកាត់សាច់គោតូចៗដែលមានទំហំតូចៗហើយថែមទាំងឆា។ Pour ដី paprika ហើយចាក់ក្នុងទឹក។ យើងកំដៅវាទៅឆ្អិនមួយហើយយកចេញសម្រាប់ម្ភៃនាទី។

ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនយើងបានសម្អតនិងកាត់ជាមួយគូបមើមដំឡូងម្រេចប៊ុលការីផ្អែមនិងក្តៅ peeled នៃគ្រាប់ពូជហើយយើងរៀបចំនំប៉ាវដែលគេហៅថាបន្ទះសៀគ្វី។ សម្រាប់ការនេះបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃស៊ុតទៅម្សៅនិងដោយប្រើសមមួយ, knead dough ចោត។ ការគោះវាបន្តិចបន្តួចយើងបង្កើតម្រាមដៃតូចៗ (បន្ទះសៀគ្វីខ្នាតតូច) ហើយដាក់វានៅលើចានឬក្ដារដែលមានម្សៅ។

យើងបោះដំឡូងនិងម្រេចផ្អែមទៅសាច់អំបិលរដូវ។ ពេលដែលបន្លែជិតរួចរាល់ហើយបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលមានប៉ាក់លាយល្អ ៗ មុន ៗ ហើយបោះបន្ទះឈីប។ នាំយកទៅរំពុះមួយចាក់ cumin និងខ្ទឹម c ​​hopped, រំពុះសម្រាប់មួយនាទីនិងយកចេញពីកំដៅ។

goulash រួចរាល់ហើយអនុញ្ញាតឱ្យយើងញ៉ាំសម្រាប់ដប់នាទីនិងបម្រើក្តៅ, seasoning ប្រសិនបើចង់បានពណ៌បៃតងស្រស់។

រូបមន្តសម្រាប់ goulash ហុងគ្រីពីសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp សាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម;
• គំនិត - 3 PCs ។
• ប្រេងបន្លែ - 75 ម។ ល;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 2 PCs ។
• មើមដំឡូង - 850 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2 ​​PCs ។
• ទឹកស្អាត - 550-750 មីលីលីត្រ;
• paprika ពណ៌ក្រហមម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - cloves 3-4;
• គ្រាប់ពូជ caraway - 12 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) - 0.5 pods;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ពណ៌បៃតងស្រស់ - នៅនឹងឆន្ទៈនិងរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយចៀនឆាឬកាកាណូកចាក់ប្រេងបន្លែនិងចៀនក្នុងវាខ្ទេចខ្ទះរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។ យើងបន្ថែមចំណិតសាច់ជ្រូកកាត់ទៅជាចំណិតហើយចៀនវាផងដែរ។ យើងចាក់ពីររយមីលីលីត្រនៃទឹកសុទ្ធអំបិលអំបិលគ្របដោយគម្របហើយញ៉ាំអស់រយៈពេលសាមសិបនាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះយើងសម្អតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងដំឡូងគូបដ៏ធំនិងកណ្ដឹងម្ទេសរង្វង់ carrots និង peeled ពីគ្រាប់ពូជនៃម្ទេសក្តៅក្តៅ chopped ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន peeled និងដឹងគុណ។

នៅចុងបញ្ចប់យើងដាក់គោរុយនិងដំឡូងទៅសាច់លាងស្លឹកផ្ផែកដីនិង cumin ចាក់ក្នុងទឹកដូច្នេះវាគ្របបាំងទាំងស្រុងបន្លែនិងចំអិននៅក្រោមគំរបរហូតដល់ដំឡូងមានពាក់កណ្តាលរួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះដឹងគុណម្រេចផ្អែមប៊ុលការីនិងក្តៅនៅតែបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិនដប់នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដែលបានបោះខ្ទឹមស chopped និងប្រសិនបើអ្នកចង់បានពណ៌បៃតងស្រស់។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំហុងគ្រីហុងគ្រីរយៈពេល 10 នាទីហើយយើងបម្រើវានៅតុ។