Manty - រូបមន្តនៃការធ្វើតេស្ត, stuffing និងជម្រើសសម្រាប់ផលិតផលរុំ

hostess នីមួយចង់ធ្វើពិពិធកម្មរបបនៃគ្រួសាររបស់គាត់។ នំប៉ាវគឺជានំប៉័ងមួយដែលអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងរឹមនិងជាច្រើនដងដើម្បីចិញ្ចឹមពួកគេក្នុងគ្រួសារ។ រូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេគឺម៉ាត់ជី - រូបមន្តខុសពីទំហំនៃផលិតផលធ្វើម្ហូបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់មួយចំនួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន manti?

សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលបានសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបនេះជាលើកដំបូងសំណួរគឺជាបន្ទាន់: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ Mantas, ឆ្ងាញ់និង juicy ។ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់ពី pelmeni ល្បីគឺជាការបំពេញនិងទំហំ។ កុំមានការខកចិត្តដោយសារតែខ្វះជំនាញឬចានសមស្របស្ថានការណ៍ណាមួយត្រូវបានដោះស្រាយវាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ការខិតខំតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ទាំងអស់នោះអ្នកគួរតែប្រើ:

• មួយបន្ទះពិសេសហៅថា cascan;
• ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពងាយស្រួលកាន់តែខ្លាំងវាជាការប្រសើរក្នុងការទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃបំរែបំរួលទំនើបបន្ថែមទៀត - ឧបករណ៍ពហុកម្រិតដែលមានរន្ធសម្រាប់ចំហាយ។ នៅបាតខាងក្រោមទឹកត្រូវបានចាក់, ដែល, នៅពេលដែលឆ្អិន, បង្កើតជាចំហាយ, នៅលើដែលត្រូវបាន brewed mantles;
• ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរមួយ steamer ធម្មតានឹងចុះមក។

ដំណើរការនៃចម្អិនម្ហូបអាហាររួមមាន:

1. លាយម្សៅ។
2. កំពុងរៀបចំការបំពេញដែលអ្នកអាចជ្រើសសមាសភាគផ្សេងគ្នា។
3. ការបង្កើតផលិតផលធ្វើម្ហូប។
4. ចម្អិនអាហារភ្លាមៗរបស់ពួកគេនៅក្នុងចានពិសេស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ manti?

អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ក៏មាននៅក្នុងរបៀបរៀបចំ dough សម្រាប់ manti ផងដែរ។ យោងទៅតាមប្រពៃណីវាគួរតែមិនសូវម៉ត់ទេប៉ុន្តែផ្សិតក៏អាចប្រើបានដែរ។ បញ្ហាចម្បងសម្រាប់មេចុងភៅជាច្រើនគឺការដុតនំប៉ាវប៉ុន្តែដើម្បីជៀសវាងការនេះយើងគួរគោរពតាមអនុសាសន៍ជាក់លាក់:

• ដើម្បីទទួលបានការធ្វើតេស្តយឺតនិងជាប់លាប់ពួកគេប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ - ជាមួយផ្នែកមួយនៃទឹកពីរផ្នែកនៃម្សៅត្រូវបានប្រើ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមូលដ្ឋាននេះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ពិសេសអ្នកអាចជំនួសទឹកជាមួយទឹកដោះគោ។
• វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជីកម្សៅល្អ ៗ រយៈពេល 20 នាទី។
• បន្ទាប់ពីបុកអំបោះវាត្រូវទុកចោលតែមួយម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចត្រឹមត្រូវដើម្បីផ្សិត manti?

ដើម្បីទទួលបានម្ហូបឆ្អិនត្រឹមត្រូវវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងពី របៀបរុំក្រណាត់ ។ ពួកគេអាចត្រូវបានផ្តល់នូវសំណុំបែបបទណាមួយ - ជុំទីចតុកោណនិងសូម្បីតែត្រីកោណ។ បំបែកពុះតាមវិធីផ្សេងគ្នា - មនុស្សម្នាក់បង្កើតបំពង់ផ្សែងហើយអ្នកផ្សេងទៀតចូលរួមគែមចូលទៅក្នុងប៊ុន។ ក្បួនដោះស្រាយទូទៅនៃសកម្មភាពគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. បន្ទាប់ពីការបំពេញរួចរាល់អ្នកអាចចាប់យកផលិតផល។ មុនពេលធ្វើតេស្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យលិចលង់វិញ 20-40 នាទី។
2. រមៀលសាច់ក្រក។
3. កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំតូចមួយ។
4. នៅកណ្តាលដាក់ចេញ stuffing ។
5. ឡើងនៅកណ្តាលទុកគែមនៅដដែល។
6. បន្ទាប់មកកាត់កែងទៅភាគី។
7. ភ្ជាប់កន្ទុយទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។
8. ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតអាចជាផលិតផលធ្វើម្ហូបនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការថង់មួយ, ដោយភ្ជាប់គែមពីខាងលើនិងលាយឱ្យពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
9. ជម្រើសមួយទៀតគឺត្រីកោណដែលសំណុំបែបបទជាក់លាក់ត្រូវបានភ្ជាប់។

Manty មកពីសាច់ចៀម

កំណែបុរាណ, ដែលជាអាវធំមួយ - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយសាច់ចៀមមួយ។ ជម្រើសនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា, វាខុសគ្នាពីរសជាតិសម្បូរបែបនិង appetizing aroma ។ ចំពោះការញ៉ាំម្ហូបដោយក្ដីរីករាយក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនឹងប្រមូលផ្តុំគ្នាព្រោះមានផលិតផលជាច្រើននិងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដើម្បីរីករាយនឹងការបំពេញរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 700 ក្រាម
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ប្រេង - 25 ក្រាម។
• ទឹក - 1 កញ្ចក់។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងចាននោះបំបែកស៊ុតនិងចាក់នៅក្នុងទឹក whisking lightly ។
2. បន្ថែមម្សៅ, knead ។
3. វីសចូលក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយទុកនៅត្រជាក់។
4. សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូច។
5. បុកខ្ទឹមបារាំងលាយជាមួយសាច់។
6. មូលដ្ឋានត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកតូចៗ។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានវិលជុំ។
7. ដាក់ការបំពេញនៅមជ្ឈមណ្ឌល។ ចុងបញ្ចប់ត្រូវបានភ្ជាប់គ្នា។
8. ចំអិន 20-30 នាទី។

Manty ពីសាច់គោ

គ្មានម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តតិចជាងមុនដែលអាចក្លាយទៅជាការប៉ះទង្គិចពិតប្រាកដនោះទេគឺជារូបមន្តសម្រាប់សត្វឆ្មាដែលមានសាច់គោ។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលដំណើរការចម្អិនម្ហូបនេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញក៏ដូចជាជម្រើសធម្មតាផងដែរ។ Kushanem នឹងអាចធ្វើឱ្យអ្នកដែលចូលចិត្តនិងភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល។ ចំពោះសមាមាត្រ, ពួកគេខុសគ្នាពីអ្នកទទួលនារីម្នាក់ទៅជាម្ចាស់ផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 700 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• បៃតងនិង peas;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ទឹក - 1 កញ្ចក់។

ការរៀបចំ

1. វាត្រូវបានធ្វើដោយ kneading នៅក្នុងវិធីស្តង់ដារ។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាភាពបរិសុទ្ធរួមគ្នាជាមួយ peas ។
3. សាច់, បន្លែនិងបៃតងត្រូវបានគេភ្ជាប់គ្នា។
4. កាត់រង្វង់ដែលការបំពេញត្រូវបានជង់។
5. រៀបចំសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។

Manty ជាមួយស្ពៃក្តោប

ការប្រែប្រួលដើមនៃរូបមន្តបុរាណដែលនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនអត់ធ្មត់សាច់ - គឺជា mantle juicy ជាមួយស្ព។ ទឹកជ្រលក់ Mantel នឹងបន្ថែមរសជាតិថ្មីទៅក្នុងម្ហូបហើយថែមទាំងចំអិនវាជាមូលដ្ឋានផងដែរ។ វាអាចមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងឧទាហរណ៍ប៉េងប៉ោះឬជាតិគីរី។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាយើងប្រើប្រាស់សមាសធាតុដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីម៉ាន់ជី - រូបមន្តរួមមានប្រេងបន្លែល្បាយម្ទេសខុសៗគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ទឹក - 1 កែវ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ព - 400 ក្រាម
• ប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃម្រេច;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ជាបឋមសូមដាក់ knead dough រួចបញ្ជូនវាទៅក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលដែលការបំពេញត្រូវបានរៀបចំ។
2. ស្ពត្រូវបានតម្រៀបទៅក្នុងស្លឹកនិងការផាកពិន័យ។
3. ទុកនៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 25 នាទី។
4. យកវាចេញបន្ថែមពណ៌បៃតងនិងម្រេច។ លាយល្អ។
5. មូលដ្ឋានត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយរមៀលពួកគេចូលទៅក្នុងនំជុំមួយ។
6. នៅកណ្តាលដាក់ដាក់បំពេញត្រានិងចម្អិននៅក្នុងចំហាយទឹកប្រហែល 5 នាទី។

Manty ជាមួយល្ពៅ

ប្រភេទមួយផ្សេងទៀតនៃរូបមន្តប្រពៃណី - manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់។ បន្លែគឺមិននៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ទេព្រោះរសជាតិផ្អែមរបស់វាគឺ piquant ។ នៅអាស៊ីការរៀបចំប្រភេទនេះត្រូវបានលើកទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។ នៅផ្ទះវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំ manti - រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ទឹក - 1 កែវ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ល្ពៅ - 400 ក្រាម
• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. វិធីប្រពៃណីដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋាន។
2. ល្ពៅកាត់និងឆ្អិនល្អ។
3. កូរជាមួយសាច់។
4. មូលដ្ឋានត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយរមៀលពួកគេចូលទៅក្នុងនំជុំមួយ។
5. នៅក្នុងកណ្តាលដាក់ stuffing និងចំអិនសម្រាប់ 30 នាទី។

Manty ជាមួយដំឡូង

កុំទុកអ្នកចិញ្ចឹមដែលមិនយកចិត្តទុកដាក់និងដំឡូងធ្វើដោយដៃជាមួយដំឡូងអាហារឆ្ងាញ់នឹងរកឃើញអ្នកកោតសរសើររបស់ខ្លួន។ ពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិនដើម្បីចម្រុះរបបអាហារឬគ្រាន់តែដើម្បីព្យាយាមអ្វីដែលមិនធម្មតា។ អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចម្អិនចង់ទទួលបាននូវម្សៅមីក្រូសម្រាប់មុខម្ហូបរូបមន្តពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកឬទឹកដោះគោ។ ច្រើនក្រាស់ - ទឹកមានស្ថិរភាពទន់ - ទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ទឹក - 1 កែវ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. បង្កើតគ្រឹះមួយ។
2. ដើម្បី, បន្ទាប់ពីខាំ manti, មិនឱ្យរកឃើញដំឡូង mashed ជំនួសឱ្យការបំពេញ, កាត់ដំឡូងជាមួយចំបើងនិងទឹកឱ្យពួកគេ។ ចំពោះទឹកនោមអ្នកមិនអាចញ៉ាំសាល់សូសម្រាប់ការបំពេញ។
3. កូរជាមួយសាច់។
4. ធ្វើឱ្យ tortillas ។ នៅខាងក្នុងដាក់ដាក់វត្ថុដាក់។
5. រៀបចំសម្រាប់ 30 នាទី។

Lazy Manty

ជួនកាលមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារទេដូច្នេះពួកគេប្រើវិធីងាយស្រួលជាង។ សូកូឡាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគេហៅថាខ្ជិលមានរសជាតិផ្អែមពិសេសដែលនឹងទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន។ ដំណើរការនៃការបង្កើតការព្យាបាលមួយនឹងចំណាយពេលតិចជាងការចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណីហើយពីចំនួនសមាសភាគនេះនឹងមានចំនួន 6 ផ្នែក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• សាច់ - 500 ក្រាម;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ពីម្សៅ, ស៊ុតនិងអំបិលធ្វើឱ្យ dough ចោត។ នៅពេលដែលវាត្រូវបាន kneaded, បន្ទាប់មកកំណត់ឡែក។
2. បន្ទាប់មកការបំពេញត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ manti - ដំឡូងត្រូវបានជម្រះកាត់ទៅជាបំណែក។
3. ក៏មកជាមួយសាច់និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ រដូវដើម្បីរសជាតិ។
4. dough បច្ចុប្បន្នត្រូវបានរមៀលចេញទាំងស្រុងនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ រូបរាងនៃរូបមន្តគឺថាវាមិនត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។
5. ផ្ទៃខាងក្នុងត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងខ្លាញ់រាលដាលចេញ។
6. រុំនៅក្នុងរមៀលមួយ fasten ចុង។ វាត្រូវបានដាក់នៅលើមួយនៃសន្លឹកដុតនំនៃ mantovarki និងត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 40 នាទី។