ភាគច្រើននៃប្រជាជនរស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងមនុស្សដែលចេះនិយាយភាសារុស្ស៊ីបានដឹងថាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យបែបនេះដូចជា ភីហ្សា ។ ពិតប្រាកដណាស់ភាគច្រើននៃពួកគេមិនបានសួរថាតើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិនភីហ្សាដោយប្រើ ថ្នាំដុសធ្មេញ ទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែធ្វើវាបាន។
វិធីសាស្រ្តនេះដើម្បីរៀបចំភីហ្សាដោយប្រើផលិតផលប្រពៃណីបុរាណសម្រាប់ចន្លោះសម័យសូវៀតអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទនៃការធ្វើម្ហូបឡើងវិញនៃគំនិតនៃភីហ្សាដែលជាលទ្ធផលនៃអាហារដ៏ល្បីលើពិភពលោកនេះទទួលបានរសជាតិលក្ខណៈជាតិនិងជាតិ។
ទោះយ៉ាងណាការប្រែប្រួលនៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់សំណុំភីហ្សាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាភីហ្សាអ៊ីតាលីបុរាណត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើការធ្វើតេស្តមេកំប៉នស្រស់ឬ bezdorozhevom ។
នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនាពេលបច្ចុប្បន្នភីហ្សាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទាំងការហឺតនិងម្សៅនៅលើក្រែម sour លើទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងទឹកដោះគោ (និងខ្លះសូម្បីតែនៅលើ Mayonnaise) ។ ជាការពិតណាស់, ជម្រើសបែបនេះមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាបុរាណ, ទោះជាយ៉ាងណា, ជម្រើសគឺរបស់អ្នក។ Dough ជាមួយ kefir, Cream sour, ទឹកដោះគោនិងស៊ុតគឺ caloric បន្ថែមទៀតនេះគួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីដោយអ្នកទាំងឡាយណាដែលខ្វល់អំពីតួរលេខនេះ។ ហើយវាជាការខុសទាំងស្រុងក្នុងការធ្វើឱ្យម្សៅនៅលើ margarine មួយ។ yeast ឬ puff ម្សៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ (វាប្រហែលគ្រាន់តែជាមួយ margarine ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនវាដោយខ្លួនឯង) អាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងលក់រាយផ្ទះបាយនិងសហគ្រាសម្ហូបអាហារផ្សេងទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សាជាមួយ cucumbers អំបិលឬ pickled
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីកំរិតខ្ពស់ - 450 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ (ឬផ្កាឈូករ័ត្ន) - 3-5 ស្លាបព្រា;
- អាហារសូដា, ពន្លត់ជាមួយ vinegar - នៅលើព័ត៌មានជំនួយនៃកាំបិត;
- អំបិល 1-2 កំប៉ុង;
- ម្រេចក្តៅក្រហមក្តៅ;
- ទឹក - 180-240 មីលីលីត្រ;
- bacon ឬ Ham - ប្រហែល 200 ក្រាម;
- ត្រសក់ pickled ឬ pickled - បំណែក 2-5 ។ (អាស្រ័យលើទំហំ);
- ឈីសគឺពិបាក - ប្រហែលជា 200 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- បៃតងស្រស់ (parsley, coriander, basil, rosemary, ល) ។
ការរៀបចំ
យើងញ៉ាំម្សៅហើយចាក់វានៅលើផ្ទៃការងារឬនៅចានរាងសំប៉ែត។ ធ្វើចង្អូរមួយនិងបន្ថែមសូដាដែលបានពន្លត់អំបិលម្រេចក្រហមក្តៅនិងប៊ឺ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក, លាយ dough នេះ។ ដាក់ម្សៅយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងដាក់វាចូលក្នុងនំរង្វាល់មួយ (ពីបរិមាណម្សៅដែលបានផ្តល់ឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យបំណែក 2 ទៅ 4) ។ ដាក់ស្រទាប់ខាងក្រោមដាក់លើក្រដាសដុតនំ (វាល្អណាស់ក្នុងការរាលដាលវាជាមួយក្រដាសដុត) ហើយនិងចង្ក្រានដែលបានកម្តៅរួចហើយ។ យើងដុតស្រទាប់ខាងក្រោមសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 180-200 អង្សាសេ។
យើងយកធុងដុតនំចេញដោយទន់ភ្លន់ជូតស្រទាប់ជាមួយខ្ទិះខ្ទឹមសហើយគូរបន្ទះបិទភ្ជាប់ពីកណ្តាលទៅគែម។ ស្រាល sprinkle ទាំងអស់ឈីដឹងគុណយ៉ាងល្អរាលដាលកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចនៃ bacon និង cucumbers chopped ovals ឬរង្វង់។ ប្រសិនបើមានម្រេចក្រហមផ្អែមនិងអូលីវដោយគ្មានរណ្តៅ - ដូច្នេះពួកគេក៏នឹងមិនជ្រៀតជ្រែកតែវាជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយដូច្នេះបន្ទាប់មកវាជាការងាយស្រួលក្នុងការបរិភោគ។
ដុតនំភីហ្សានៅក្នុង oven សម្រាប់ 10-15 នាទីបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយឈីស (ឥឡូវនេះច្រើន) និងផ្ញើវាទៅ oven សម្រាប់ផ្សេងទៀត 5-8 នាទី។ ភ្លើងបានបិទ។ ឈីសគួរតែរលាយតែមិនហូរ។ pizza រួចរាល់ហើយនៅលើសន្លឹកដុតនំត្រូវបានយកចេញពី oven និង sprinkled ជាមួយពណ៌បៃតង chopped ។ ត្រជាក់តិចតួច (10-15 នាទី) ហើយអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។
ដោយប្រើប្រហាក់ប្រហែលផលិតផលដូចគ្នាអ្នកអាចដុតនំភីហ្សាជាមួយត្រសក់និងសាច់ក្រក (អ្នកអាចប្រើវាជំនួសឱ្យកំប៉ិកកំប៉ុសឬអំបិលឬផលិតផលទាំងនេះ) ។
dough រហ័សសម្រាប់ភីហ្សានៅលើ kefir ទឹកដោះគោយ៉ាអួរឬ whey
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir ទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោ - 1 ពែង;
- ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់ថ្នាក់ទី - 1,5-2 CUPS (ឬរបៀបជាច្រើននឹងទទួលយក dough);
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- សូដា - អាហារ - 1 ខ្ទាស់
- ប្រេងបន្លែ - 2-3 ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
រៀបចំម្សៅនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ (សូមមើលខាងលើ) តែមុនពេលរំកិលវាគួរតែត្រូវបានបំបែកក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។