ភីហ្សាទោះបីវាជាម្ហូបអ៊ីតាលីប៉ុន្តែវាជាផ្នែកមួយនៃជីវិតរបស់យើងហើយមនុស្សជាច្រើនបានស្រឡាញ់គ្នា។ មានជំរើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនភីហ្សាជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រ។
ភីហ្សាអ៊ីតាលីជាមួយអាហារសមុទ្រ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅភីហ្សា - 200 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 230 ក្រាម
- ទឹក 220 ម។ ល;
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីប mozzarella - 120 ក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 40 ក្រាម
- បង្គា - 70 ក្រាម។
- មឹក - 100 ក្រាម
- ត្រីសាម៉ុង (fillet) - 100 ក្រាម។
- capers - 20 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 10 មីលីលីត្រ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 150 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 10 មីលីលីត្រ;
- basil ស្រស់ - 5 ក្រាម;
- oregano-2 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំភីហ្សា ជាមួយអាហារសមុទ្រចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំ dough នេះ។ យើងដាំដំបែជាមួយទឹកឆ្អិនក្តៅ។ លាយម្សៅភីហ្សាជាមួយម្សៅស្រូវសាលីនិងលាយល្បាយទៅតុក្នុងទម្រង់នៃស្លាយមួយ។ នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះយើងធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅ, ចាក់ប្រេងអូលីវនៅទីនោះហើយចាក់ក្នុងអំបិល។ ដៃដាក់ knead dough រលុង -powder, បន្តិចម្តង pouring នៅក្នុង yeast រំលាយនិងទឹក។ យើងរមៀលបាល់ហើយទុកវាចោលប្រហែលមួយម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មក dough អាចត្រូវបាន rolled ចេញនិងបន្តទៅបំពេញ។ ចំពោះការរៀបចំដែលសំប៉ែតត្រូវបានរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យើងនឹងសម្អាតវាចេញពីខ្សែភាពយន្តហើយបន្ទាប់មកឱ្យពុះក្នុងទឹកក្តៅមិនលើសពី 1 នាទីដើម្បីឱ្យវាមិនរឹង។ បង្គាក៏បង្ខូចនិងធ្វើឱ្យស្អាតផងដែរ។ fillet សាឡីលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំ ទឹកត្រីភីហ្សា ជាមួយអាហារសមុទ្រ: សាឡីត្រូវបានគេបែកយ៉ាងល្អយើងរួមផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយជីស្តារអូរីហ្គាណូនិងប្រេងអូលីវ។ ការប្រើម៉ាស៊ីនលាយយើងធ្វើឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្លាយជាភាពបរិសុទ្ធអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Dough រមូរនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃរង្វង់មួយខាញ់ទឹកជ្រលក់នេះ sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។ យើងរីករាលដាល capers, ម្ទេស Squid, បង្គានិងត្រី salmon ។ យើងដុតនំភីហ្សារហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់នៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 170 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនភីហ្សាជាមួយអាហារសមុទ្រ?
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីប mozzarella - 50 ក្រាម
- Parmesan - 30 ក្រាម
- អូលីវ - 30 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 30 ក្រាម;
- អូលីវ - 30 ក្រាម។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 350 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីមួយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅយើងរំលាយស្ករនិងផ្សិត។ ទុកល្បាយរយៈពេល 20 នាទី។ ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះដែរសូមផ្តួលស៊ុតជាមួយនឹងការបន្ថែមម្រេចអំបិល។ នៅពេលដែលអង្ការអាប់ឌុលឡើងបន្ថែមស៊ុតម្សៅប្រេងអូលីវនិងលាយម្សៅ។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងចានមួយគ្របវាដោយកន្សែងនិងទុកវាចោលអស់រយៈពេល 30 នាទី។ យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់: ចាក់ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ជាមួយទឹកទៅក្នុងទឹកក្រឡុកលាយវាហើយដាក់វាលើភ្លើងតូច។ បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមប្រេងអូលីវកូរឱ្យឆ្អិនហើយប្រហែល 2 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមឱសថស្ងួតអ៊ីតាលីខ្ទឹមអំបិលនិងស្ករដើម្បីរសជាតិ។ ចំអិនទាំងអស់ជាមួយគ្នាអស់រយៈពេល 3 នាទីហើយទុកអោយទឹកត្រីត្រជាក់។
ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំការបំពេញនូវភីហ្សាសម្រាប់អាហារសមុទ្រ។ ដើមអូលីវនិងអូលីវត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្រេចផ្អែម - ស៊ុបប៉ីមស៊ានបីគ្រាប់នៅលើក្រឡាត់តូចមួយហើយកាត់គ្រាប់បាល់ចំនួនពាក់កណ្តាល។
អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរមាតិកានៃការបំពេញភីហ្សាជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចដាក់បង្គាបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ពួកគេ។ ឬផ្ទុយទៅវិញយកគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកមិនចូលចិត្ត។ ជាទូទៅជម្រើសគឺរបស់អ្នក!