ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការចំអិនម្ហូប lavash អាមេនីកាលបរិច្ឆេទត្រឡប់មកវិញជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ស្តើងស្រស់ឬក្រាស់អង្រឹងអង្រែបន្តិចមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញមិនមានគ្រឿងផ្សំសំយោគនិងម្សៅដុតនំនោះទេមានតែផលិតផលធម្មជាតិតែមួយប៉ុណ្ណោះនិងដៃវេទមន្តរបស់អ្នកដែលបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់នេះ!
សព្វថ្ងៃនេះ lavash អាមេនីគឺជាការពេញនិយមមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមប្រជាជននៃ Caucasus ប៉ុន្តែនៅទូទាំងពិភពលោក។ ហើយវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាត្រូវបានឆ្ងាញ់ទាំងពីរនៅលើខ្លួនវានិងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានជាច្រើន។
ផលិតផលទាំងអស់ដែលបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យការលាងរបស់អាមេនីមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានតំលៃថោកដែលមានន័យថាពួកគេអាចប្រើបានសម្រាប់គ្រប់សណ្ឋាគារ។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកពីរបៀបដើម្បីបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលរៀបចំ lavash អាមេនីនៅផ្ទះ។
វិចិត្រអាមេនី lavash នៅផ្ទះ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ធាតុ;
- ទឹក - 0.5;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - 0, 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបអាមេនី? នៅក្នុងចានមួយបំបែកស៊ុត, បន្ថែមអំបិលនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកឆ្អិនតិចតួចបន្តិចចាក់ក្នុងម្សៅនិង knead មួយ dough យឺតស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ lavash អាមេនី។ បនាប់មកដក់វាជាមួយកន្សែងហើយទុកវាទុកក្នុងរយៈពល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីកាប់ម្សៅនៅក្នុងបំណែកតូចៗរមៀលគ្នាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងដុតនំនៅក្នុងបន្ទះនៅលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងរយៈពេល 2 នាទី។ រួចរាល់ជាស្រុងដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយទុក 5 នាទីបើមិនដូច្នោះទេវានឹងងាយរលាកនិងស្ងួត។
រូបមន្តសម្រាប់ lavash អាមេនីស្តើង
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2,5 ធាតុ;
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំអាមេនី lavash? នៅក្នុង saucepan តូចមួយចាក់ទឹកនិងកំដៅវាជាងកំដៅទាបទៅសីតុណ្ហាភាពប្រមាណមួយ 45 °។ ម្សៅរាវរកដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈការចាន។ រំលាយ yeast ស្ងួតនៅក្នុងទឹកក្តៅបន្ថែមស្ករ, ប្រេងបន្លែ, ម្សៅ sifted និងអំបិលបន្តិច។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិង knead dough រលូននិងយឺត។ បនាប់មកលាបវាក្នុងកន្សែងហើយទុកវាទុកក្នុង 1 ៉ងក្នុងកន្លងកក់។
បន្ទាប់មក knead dough ត្រឹមត្រូវនិងកាត់ចូលទៅក្នុង 10 បំណែក។ រមៀលគ្នាទៅក្នុងនំស្តើង ៗ និងដុតនំនៅក្នុងខ្ទះរដុតកំដៅស្ងួតអស់រយៈពេល 15 វិនាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ នំបុ័ង pita រួចរាល់ហើយត្រូវបានដាក់នៅលើថាសហើយគ្របកន្សែងផ្ទះបាយ។ នៅពេលដែលនំបុ័ងអាមេនីត្រជាក់ទាំងស្រុងចុះដាក់វានៅក្នុងថង់ស្អាតហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
ពីកំបោរដែលផលិតរួចរាល់អ្នកអាចចម្អិនអាហារសម្រន់ខុស ៗ គ្នាវិលក្រឡុក។ វាក៏ជាការជំនួសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំបុ័ងធម្មតា។ ហើយអ្នកអាចទម្លាក់បំណែកនៃនំបុ័ង pita នៅក្នុងប៊ឺសូកូឡាឬយៈសាពូនមីហើយលាងសំអាតជាមួយតែក្តៅ។ វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តសម្រាប់ lavash អាមេនីក្រាស់មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម
- នំប៉័ង - 80 ក្រាម
- ទឹក - 600 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tsp;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ lavash អាមេនី? យើងញ៉ាំម្សៅហើយលាយជាមួយអំបិល។ នៅក្នុងទឹកក្តៅ, រំលាយ yeast, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងលាយ dough ទន់និងយឺត។ បដណ្ណប់វាជាមួយកន្សែងហើយទុកវាទុកក្នុងរយៈ 20 នាទីកន្ល្ងកក់។ បន្ទាប់មក knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough បានកាត់បន្ថយការចូលទៅ 5 ផ្នែកស្មើគ្នានិងរមៀលគ្នាទៅជានំតូចនិងក្រាស់។ ស៊ុតត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងប្រេងអូលីវ។ ចម្អិននំនៅលើធុងដុតនំខាញ់ល្បាយស៊ុតដែលបានរៀបចំរួចបញ្ជូនវាទៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ យើងដុតនំបុ័ង pita សម្រាប់ប្រហែល 7 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ បន្ទាប់មកយកចេញពី oven និង sprinkle ជាមួយទឹក។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!