ស៊ុប Shurpa - ភាគខាងកើត, ដែលនៅក្នុងដើមត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀមដែលមានគ្រឿងទេសនិងបន្លែជាច្រើន។ ប៉ុន្តែអរគុណដល់សាច់ចៀមវាក្លាយទៅជាខ្លាញ់និងសំបូរបែបដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តចានដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនប៉ុន្តែចង់ភ្លក្សរសជាតិនៃរសជាតិស៊ុបដើមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំសាច់ដុំពីសាច់ជ្រូក។
វ៉ារ្យ៉ង់នៃម្ហូបនេះគឺមិនទាបជាងមួយបុរាណប៉ុន្តែការរៀបចំ shurpa នៅផ្ទះគឺមិនស្មុគស្មាញនិង laborious ពេក។
Shurpa ពីសាច់ជ្រូក - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 400 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- root នៃ celery និង parsley - 100 ក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចលាយអំបិលម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
លាងជមែះសាច់ជ្រូកហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិល។ ទទួលបានទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលនិងកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូច (មិនផិតក្បត់ពេក) ។ parsley ជា Root និង celery លាងសមាតនិងដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់ 1 ម៉ោង។
នៅពេលនេះ peel បិទដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបធំនិង onions - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ នៅពេលដែលម៉ោងបានកន្លងផុតទៅ, chop parsley និង celery នៅលើ grater នេះ។ Carrots លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចម្រេចចំបើងនិងប៉េងប៉ោះ - បំណែកធំ ៗ បន្ទាប់ពីយកស្បែកចេញពីពួកគេ។
ខ្ទឹមបារាំងសាច់ជ្រូកពីរបីនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងគោបៃតងដើមឫស្សីនិង celery ប៉េងប៉ោះនិងម្រេចលាយល្អនិងចៀនរយៈពេល 15 នាទី។ ផ្ទេរទាំងអស់នេះទៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមដំឡូងអំបិលម្រេចនិងចំអិនរហូតដល់ធ្វើរួច។
ដាក់ស៊ុបទៅក្នុងតារាងដាក់ក្រែម sour នៅក្នុងវានិង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ល្អ។
ស៊ុប shoorpa សាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- ដំឡូង - 6 PC ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
គំនិត peel, chop ការផាកពិន័យនិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ រំពុះសាច់នៅក្នុងទឹកអំបិលកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងផ្ញើវាទៅ fry សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង។ ទំពាំងបាយជូរ។ ជាមួយនឹងការ៉ុតនិងប៉េងប៉ោះយកស្បែកចេញជាលើកដំបូងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើក្រឡាចត្រង្គធំមួយហើយកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចម្រៀកធំ ៗ ។ ចំបើងចំបើងចំបើង។
ផ្ញើបន្លែទាំងអស់ទៅសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះហើយចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរច្រើនណាស់ដែលវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងសាច់និងបន្លែគ្របដណ្តប់និងនំសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ ខណៈពេលដែលការរៀបចំបន្លែ, peel ដំឡូងនិងកាត់វាដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។
បន្ទាប់មកដាក់សាច់និងបន្លែនៅក្នុងចង្ក្រានដាក់ដំឡូងនៅទីនោះចាក់ទាំងអស់ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចំអិនរហូតទាល់តែដំឡូងមានរួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមពណ៌បៃតង, បានឆ្លងកាត់ខ្ទឹមសារព័ត៌មាននិងគ្រឿងទេស។
Shurpa ពីសាច់ជ្រូកនៅភាគហ៊ុន
យើងចង់យកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំសត្វឆ្មាមិនត្រឹមតែនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកស្រឡាញ់ធម្មជាតិជាច្រើនជំនួសឱ្យកាជូតជាញឹកញាប់ធ្វើស៊ុបនេះនៅលើអាហារ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រាកនៅក្នុងបរិយាកាសស្រស់បំព្រងហើយញ៉ាំអ្វីដែលឆ្ងាញ់នោះយើងនឹងចែករំលែករូបមន្តធ្វើម្ហូបពីចៃឆ្កែពីសត្វជ្រូក។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកជាតិខ្លាញ់នៅលើឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេច Bulgarian - 5 PCs ។
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ដំឡូង - 2-3 បំណែក;
- ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- peas ម្រេចខ្មៅ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- dill, parsley, cilantro ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកនិងបន្លែ (លើកលែងតែប៉េងប៉ោះ) លាងនិងកាត់ជាបំណែក។ នៅទីក្រុងកាហ្សានសូមចាក់ទឹក 3 លីត្រហើយដាក់សាច់នៅទីនោះ។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនរួចយកពពុះចេញ។ ចំណាំថាទឹកមិនត្រូវឆ្អិនច្រើនពេកទេ។ នៅពេលដែលសាច់ចាប់ផ្តើមញែកចេញពីឆ្អឹងបន្ថែមប៉េងប៉ោះទាំងមូលខ្ទឹមបារាំងកណ្ដុរម្ទេសនិងដំឡូងទៅកញ្ជក់។
ស៊ុបគួរតែត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 3 ម៉ោងដាក់ម្រេចច្រកស្លឹកនិងអំបិលនៅកាហ្សានសម្រាប់ 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់។ នៅពេលដែល shurpa គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, sprinkle វាជាមួយឱសថ chopped និងបរិភោគក្តៅ។