Wonton គឺជាម្ហូបចិនដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតស្រដៀងនឹងនំប៉ាវឬម៉ាទីធី។ តួនាទីសំខាន់របស់ពួកវាត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញ: បន្ទាប់ពីទាំងអស់ចិននៅក្នុងសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិប្រៃបន្ថែមបង្គានិងឫស្សី។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់និងអាហារសមុទ្រនេះធ្វើឱ្យម្ហូបនេះពិតជាតែមួយគត់និងហ៊ានឆ្ងាញ់, គ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់។ ក៏ប្រជាជនចិនមិនដែលញ៉ាំនំប៉ាវដោយគ្មាន "mayonnaise" ពិសេសធ្វើពីទឹកខ្មេះនិងទឹកស៊ីអ៊ីវទេ។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកពីរបៀបរៀបចំស៊ុបនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។
Wontons - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ទឹកឆ្អិន - 300 មីលីលីត្រ;
- carrots - 1 pc ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- ខ្ញី - 200 ក្រាម
- បង្គា - 200 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ម្រេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ voontans? វាសាមញ្ញណាស់។ ជាដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យមានចំណិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកសាច់, វិចិត្រ chop វាឬស្រស់វាតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ បង្គាឆ្អិនបន្តិចក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់ស្អាតនិងកិន។ បន្ថែមស្ករទៅសាច់ឆ្អិនខ្ញីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិប្រេងល្ងនិងបង្គាក្រឡុក។ ដើម្បីធានាថាវត្ថុធាតុដើមមិនស្ងួតចាក់ទឹកឆ្អិនឬទំពាំងបាយជូរតិចតួច។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងកំណត់ឡែក។
ខណៈពេលដែលការបំពេញត្រូវបានទទូច, យើងបានប្រែទៅរៀបចំ dough សម្រាប់ប្រអប់នេះ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានយកពាក់កណ្តាលនៃម្សៅមួយចាក់ស្លាបព្រាពីរបីនៃទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ជានិច្ចរំខាន។ យើងបានជីកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវម្សៅទន់ទន់ដែលយើងបង្កើតជាសាច់ក្រកវែង។ បន្ទាប់មកកាត់បំណែកតូចៗពីវាហើយរមៀលវាចេញ។ នៅកណ្តាលដាក់ចម្អិនបន្តិចបន្តួចនិងបំណះគែម។ ការចាកចេញពីកំពូលបើកនិងដាក់បង្គា។
យើងរៀបចំចានចិនក្នុងអង្កររយៈពេល 15 នាទី។ នៅក្រោមសណ្តែកនីមួយៗបានដាក់រង្វង់ស្តើងនៃការ៉ុតដូច្នេះពួកគេមិនជាប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចំហាយទឹកទេអ្នកអាចចៀនវាឬគ្រាន់តែចំអិនពួកគេ។
ស៊ុប Wonton
អាហារចិននេះមានពីរចានដាច់ដោយឡែក - នំប៉ាវចិននិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ចូរស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនវា។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ:
- ham សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- root ខ្ញី - 20 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ទឹកឆ្អិន - 300 មីលីលីត្រ;
- carrots - 1 pc ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- ខ្ញី - 200 ក្រាម
- បង្គា - 200 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ម្រេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះមុនពេលយើងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យដំបង, ចូរប្រក់ទំពាំងបាយជូរនៅលើភ្លើងខ្សោយ។ នៅក្នុង saucepan ដ៏ធំមួយចាក់បីលីត្រទឹកដាក់នៅទីនោះ ham សាច់មាន់លាងនិងកែច្នៃ។ នាំយកទៅរំពុះមួយយក Foam, កាត់បន្ថយកំដៅ, គម្របនិងចំអិនសម្រាប់ 40 នាទី។
បន្ទាប់មកជូតលើខ្ទិះតូចមួយដែលបែកជា root ខ្ញីកាត់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងកំទេចវាបន្តិចបន្តួច។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគេបោះចោលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរអំបិលម្រេចនិងរសជាតិដើម្បីទុករសជាតិនិងទុកដាក់ចម្អិននៅកន្លែងណាមួយរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅកំដៅទាបបំផុត។ ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងត្រូវបានរៀបចំវាជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមផលិតវ៉ូដូន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យអេកូ? យើងធ្វើឱ្យពួកវាតាមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងលើ។
ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈរន្ធទឹកហើយដាក់វាលើភ្លើង។ យើងបន្ថែមនំប៉ាវឆ្អិនទៅវាឆ្អិនសម្រាប់ពីរបីនាទីមួយចាក់ស៊ុបស៊ុបនៅលើចាននិងបម្រើវានៅលើតុដែលតុបតែងជាមួយបៃតងនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។