ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រជាក់ថ្ងៃចុងក្រោយនៃការឈប់សំរាកនៅក្នុងធម្មជាតិហើយនៅក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេយើងព្យាយាមចាប់យកឱកាសដើម្បីចំអិនម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនៅឯភាគហ៊ុន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងចែករំលែករូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ ចម្អិនអាហារ lulja-kebab នៅលើដុត។
Lulya-kebab នៅលើដុត
កាបូបម៉ារ៉ាកូកដែលបានធ្វើពីសាច់ចៀមអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីដ៏សាមញ្ញឬជាបសុសត្វ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
- ឈីពពែ - 150 ក្រាម។
- mayonnaise - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- coriander (chopped) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្រហម - 3/4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cumin (ដី) - 1/2 tsp;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
កូនចៀមចំបើងល្អឬប្រែទៅជាសាច់ដីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ សាច់កំប៉ុងនៅក្នុងចានជាមួយឈីស, mayonnaise, គំនិតពណ៌ក្រហម chopped, ខ្ទឹមនិងរដូវ។ យើងជីកសាច់ minced សម្រាប់រយៈពេលយូរនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យប្រូតេអ៊ីនដែលបានបញ្ចេញពីសាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយរបស់យើង viscous និងក្រាស់អាចនៅលើ skewer នេះ។
ល្បាយនេះត្រូវបានបែងចែកជា 6 ផ្នែកស្មើៗគ្នាដែលនីមួយៗត្រូវចែកចាយនៅលើជញ្ជាំងដែលមានរាងកោង។ យើងចំអិនសាច់ចៀមសាច់ក្រអូបនៅលើចំហៀងសម្រាប់ 4-5 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ឈីសរលាយហើយកូនចៀមមិនផ្តល់ទឹក។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ kebabs នៅលើដុតនេះ
lyulya-kebab ពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំឡើងស្របតាមតម្រូវការជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ kebab ដោយខ្លួនឯងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសសាច់ពីជើងរបស់ចៀមឈ្មោលដែលល្អបំផុតត្រូវបានកាត់ដោយដៃក្នុងគោលបំណងដើម្បីថែរក្សានូវរសជាតិទាំងអស់និងវាយនភាពនៃម្ហូប។ នៅលើអាថ៌កំបាំងដែលនៅសល់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចអាននៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្លាញ់ fattering - 300 ក្រាម;
- គំនិត - 250 ក្រាម។
- coriander, zira (ដី) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេច - 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់សាច់ចៀមជាមួយកាំបិតមួយឬឱ្យវាឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់បន្ទាប់ពីបានសម្អាតខ្សែភាពយន្តហើយរស់នៅ។ បន្ទាប់ពីសាច់យើងកិនជាតិខ្លាញ់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាមួយកាំបិតមួយបើមិនដូច្នោះវានឹងផ្តល់ឱ្យលើសពីទឹកដែលនឹងរារាំងវត្ថុធាតុដើមពីការរក្សាទុកនៅលើឆ្អឹង។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ 3 មុខនិងរដូវវស្សា។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នសាច់ដែលបានកិនរហូតដល់វាភ្លឺឡើងបន្ទាប់ពីអ្នកអាចផ្ញើរម៉ាស់ទៅទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
ការរមៀលសាច់ត្រជាក់ត្រជាក់ដោយថ្លឹងទៅក្នុងកញ្ចប់ចំនួន 120 ក្រាមហើយចែកឱ្យពួកគេនៅលើឆ្អឹងដៃដោយដៃសើម។ បើសិនជាដៃត្រូវបានទុកអោយស្ងួតមុនពេលត្រូវបានបង្កើតសាច់សត្វសាច់នឹងចាប់ផ្តើមជាប់នឹងវាដែលនឹងនាំឱ្យបង្កើតបណ្តុំធ្មេញរវាង "ខោរបឺត" និងជង្គង់ដែលជាលទ្ធផលដែលសាច់អាចស្ងួតរឺរលំទៅធ្យូង។
កំប៉ុងទឹកដោះគោកុំភ្លេចប្តូរវេនឱ្យនៅជុំវិញជានិច្ចនៅពេលដែលសាច់ចាប់យកសំបកក្រអូបយើងយកវាទៅដាក់លើជាតិ អាមេនី ហើយយើងទទួលទានទឹកជ្រលក់ឱសថនិងបន្លែនិងបម្រើវានៅតុ។
សាច់មាន់ lulya-kebab នៅលើដុត
ជាប្រពៃណី, kebabs ត្រូវបានរៀបចំពី mutton ទោះជាយ៉ាងណាវ៉ារ្យ៉ង់ក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតជាមួយនឹងការប្រើសាច់មាន់ជាមូលដ្ឋានមួយយើងនឹងនិយាយអំពីរូបមន្តនេះដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (ក្រហម) - 2.5 គីឡូក្រាម។
- onions - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- parsley, coriander (chopped) - 2 tablespoons ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់សាច់មាន់ត្រូវបានសម្អាតពីស្បែកនិងឆ្អឹងលាងសម្អាតនិងស្ងួតដោយដៃឬលាយ។
នៅក្នុងសាច់ minced chopped បន្ថែម sliced onions និងខ្ទឹម, បៃតងបន្តិច, អំបិលនិងម្រេច។ លាយលាយម៉ាសនិងលាងសមាតឱ្យស្ងួតរយៈពេល 2 ម៉ោង។
kebabs នាពេលអនាគតអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើ skewers ឬ skewers នៃ twigs rosemary ដែលធ្លាប់ត្រាំនៅក្នុងទឹក។
សាច់មាន់ lyulya-kebab នៅលើនំបុ័ងមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់: យើងចែកសាច់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងជាងចង្អូរឬឆ្អិនហើយចៀននៅលើសំបកក្រអូម។
យើងបម្រើម្ហូបនៅក្នុងពិធីលាងសមាតជាមួយសាឡាត់ពន្លឺនិងប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាល។