តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន schnitzel - រូបមន្តបុរាណនិងមិនប្រពៃណីដ៏ល្អបំផុត

រៀនពីរបៀបចំអិនអាហារស្រស់ៗអ្នកច្នៃប្រឌិតជាច្រើនចង់ចម្អិនអាហារ។ តាមការពិតគ្មាននរណាម្នាក់អាចបង្កើតភាពលំបាកក្នុងដំណើរការនោះទេរឿងសំខាន់គឺការយល់ពីរបៀបដែលម្ហូបនេះខុសគ្នាពីចង្កឹះរឺស្ទះ។ ការព្យាបាលបែបឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលប្រើរូបមន្តល្អនិងអនុសាសន៍ច្បាស់លាស់។

Schnitzel - រូបមន្ត

ការរៀបចំ schnitzel នេះមិនមែនជាការលំបាក, រូបមន្តនេះត្រូវបានអមដោយ nuances មួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវធ្វើតាម impeccable ។

1. បុរាណ schnitzel - កាត់សាច់, breaded នៅក្នុង breadcrumbs, fry នៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ (ក្នុងបរិមាណធំនៃសាច់) ។
2. Schnitzel ក្នុងនំប៉័ង - ម្ហូបមិនមែនជាអាហារដែលអ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីដោយពណ៌ត្នោតបំណែកនៅក្នុងឡ។
3. សាច់សម្រាប់ម្ហូបនេះនៅក្នុងកំណែជាប្រពៃណីគឺសាច់, សាច់ជ្រូកពេលខ្លះ, តួកគី។ Schnitzel ពីសុដន់មាន់ត្រូវបានគេហៅថា "Cordon blu" ជាធម្មតាការព្យាបាលត្រូវបានគេរៀបចំជាទម្រង់នៃការរមៀលជាមួយនឹងវត្ថុ។
4. មានរូបមន្តដែលវាត្រូវបានពិពណ៌នាអំពីរបៀបចំអិន schnitzel chopped ឬពីសាច់ដី។ អាហារនេះមិនមានលក្ខណៈបែបប្រពៃណីទេប៉ុន្តែមានសិទ្ធិក្នុងការរស់នៅដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។
5. ម្ហូបបុរាណមិនទទួលយកការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសច្រើនទេ។ កំណែក្រឡុកឬសាច់ minced មិនត្រូវបានបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំបន្លែ, ខ្ទឹមឬ bacon ។
6. ត្រីឆ្លាមត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយផ្អែកលើ "រូបមន្តសាច់" ពីត្រីឬត្រីក្រហម។
7. ដែលបានផ្ដល់ឱ្យថា schnitzels ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងច្រើនបន្ទាប់ពីបានយកចេញពីចាន frying នោះម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។

ក្រុងវីយែន Schnitzel

សាច់គោវីហ៊ីនសែលស៊ែលបុរាណវីននីគឺជានំសាច់ដ៏ធំមួយដែលមាននំបុ័ងលាយឡំពេញនិយមនៅក្នុងចង្ក្រាន។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយការសំរេចចិត្តផ្ទាល់របស់ពួកគេនិងនំបុ័ងធម្មតាដើម្បីជំនួសល្បាយធញ្ញជាតិដូច្នេះសំបកនឹងចេញមកកាន់តែច្រាស។ ពួកវាបម្រើនៅក្នុងក្រុមនៃបន្លែក្លិនក្រអូបដុតឬស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• veal - 700 ក្រាម
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
• អំបិលឱសថ Provencal, ម្រេចដី;
• ម្សៅសំរាប់នំប៉័ង
• ស៊ុត - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ទៅកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ដើម្បីលុបជាមួយអំបិលម្រេច។
3. Flakes លុបនៅក្នុង crumb មួយលាយជាមួយឱសថ។
4. ស៊ុតកូរនៅក្នុងចានដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
5. រមៀលសាច់នៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះវានៅក្នុងស៊ុតមួយ។
6. ប៉ះពាល់ក្នុងល្បាយធញ្ញជាតិទុករយៈពេល 5 នាទី។
7. Fry នៅក្នុងប្រេងច្រើនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

Schnitzel បានធ្វើឡើងនៃរូបមន្តជ្រូក - នៅក្នុងចាន frying មួយ

មិនមែនជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសអូទ្រីសទេ - សាច់ជ្រូកមួយនៅក្នុងឆ្អិនចៀនប៉ុន្តែរូបមន្តនេះនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកទាំងអស់ដែលចូលចិត្តពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយនិងភ្លក្សរសជាតិនៃរសជាតិមិនធម្មតាថ្មី។ ដើម្បីអនុវត្តការបណ្តាក់ទុននេះនឹងត្រូវការសាច់ជ្រូកនៅឆ្ងាយពីឆ្អឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំឡើងស្របតាមគ្រោងការណ៍បុរាណប៉ុន្តែលំហូរនិងរសជាតិនៃអាហារនឹងធ្វើអោយមនុស្សភ្ញាក់ផ្អើល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្ងាយនៅលើឆ្អឹង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្សៅសំរាប់នំប៉័ង
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• នំប៉័ងនំប៉័ង
• mustard sharp - 1 tbsp ។ l ។
• អំបិល, ម្រេចដី។

ការរៀបចំ

1. កុំកាត់ថ្មចោលចោលបំណែកសាច់ទៅនឹងកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. អំបិលនិងម្រេច។
3. លាងសមាតសាច់ជាមួយ mustard ទុករយៈពេល 10 នាទី។
4. schnitzels រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះនៅក្នុងស៊ុតនំបុ័ងនៅក្នុង crumbs នំប៉័ង។
5. Fry នៅក្នុងប្រេងនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ មានឆន្ទៈពិនិត្យមើលផ្ទាំងថ្ម។

Schnitzel នៅក្នុងរចនាប័ទ្មថ្នាក់រដ្ឋមន្រ្តីមួយ

Schnitzel, រដ្ឋមន្រ្តីសាច់មាន់គឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកដែលញ៉ាំសាច់មាន់ឆ្ងាញ់។ លក្ខណៈពិសេសនៃអាហារនេះគឺនំបុ័ងវាត្រូវបានរៀបចំពីនំប៉័ងនំប៉័ងដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ នំបុ័ងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក stale, ស្រស់នឹងគ្រាន់តែបែកបាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets - 2 បំណែក;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល, ម្រេចដី;
• នំបុ័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម
• ប្រេងឆា។

ការរៀបចំ

1. យកខ្ទះអំបិលនិងម្រេចចេញ។
2. ដាក់សាច់នៅក្នុងស៊ុតទុករយៈពេល 5 នាទី។
3. កាត់នំប៉័ងនំប៉័ងចូលទៅក្នុងគូបមួយ zapanirovat សាច់ជាបំណែកចុចដូច្នេះថាគូបជាប់នឹងសាច់។
4. Fry លើប្រេងក្តៅនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ crust មាសឆ្អិននិង crispy ។

Schnitzel, chopped

សូកូរិកលាយជាធម្មជាតិគឺជាប្រភេទម្ហូបមិនធម្មតាប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបនិងអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនចូលចិត្តវា។ តាមក្បួនមួយម្ហូបមួយត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះប្រសិនបើមិនមានការកាត់បន្ថយគុណភាពល្អ។ ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តអ្នកអាចប្រើសាច់និងសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់ដើម្បីឱ្យបំណែកត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អពួកគេអាចកកបានបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• នំបុ័ង
• ម្សៅ;
• អំបិល, ម្រេចដី;
• ប្រេងឆា។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ជាមួយគូបតូចមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងយកបន្តិច។
2. ដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលរដូវជាមួយម្រេចចាក់ក្នុងម្សៅល្បាយ។
3. ដើម្បីជំរុញនៅក្នុងស៊ុតមួយដើម្បីបង្កើតនំផ្ទះល្វែងដើម្បីចាននៅក្នុង breadcrumbs ។
4. Fry នៅក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

Schnitzel នៃសាច់គោថ្មម៉ាប

Schnitzel ធ្វើពីសាច់គោគឺជាការផ្លាស់ប្តូរសក្ដិសមនៃម្ហូបបុរាណ។ សាច់ Marbled មានជាតិខ្លាញ់ច្រើន, ដោយសារតែអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនឹងមិនគួរឱ្យជឿ juicy ។ ចម្អិនអាហារដែលមានបទពិសោធន៍មិនណែនាំឱ្យវាយដំសាច់មួយដែលមានញញួរវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើកាំបិតឬក៏មិនធ្វើឱ្យគែមរបស់វាប្រសើរជាងមុនដូច្នេះសរសៃសាច់សត្វនឹងមិនរលាយហើយម្ហូបនោះនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 300 ក្រាម
• Cream sour - 20 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ, នំប៉័ងនំប៉័ង;
• ប្រេង
• ដីអំបិលនិងម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ងើបឡើងវិញសាច់អំបិលនិងម្រេច។
2. ក្រឡាប់ស៊ុតដែលមានជាតិជូរ។
3. រមៀលនៅក្នុងម្សៅអមដោយល្បាយស៊ុត - ជូរ។
4. Fry នៅក្នុង crumb មួយ fry នៅក្នុង Pan ចៀនមួយនៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

Schnitzel ពីស្ព - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត

អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ schnitzel ថវិកាបន្ថែមទៀតដូចជាការប្រែប្រួលរបស់វាពីស្ព។ គំនិតនេះត្រូវបានដឹងថាមិនមានបញ្ហាឆាប់រហ័សនិងពីផលិតផលសាមញ្ញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបទន់ទន់ស្លឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីនិងត្រជាក់។ នៃចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្លឹកស្ពៃ 7 ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពពណ៌ស - 7 ស្លឹក;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ, នំកែកឃឺ;
• ប្រេងអំបិល។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនស្ពដែលឆ្អិននិងញាក់ជាមួយញញួរនៅក្នុងផ្នែកក្រាស់។
2. វេញស្រោមសំរាមរមៀលនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងស៊ុត។
3. បំពេញក្នុង breadcrumbs ។
4. Fry schnitzel ពីស្ពនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

Schnitzel បានធ្វើពីសាច់ minced

ការរៀបចំរបស់ schnitzel ពីសាច់ minced ខុសពីវ៉ារ្យ៉ង់បុរាណណាមួយប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងនៅតែពេញចិត្តទាំងអស់: ទាំងចម្អិននិងអ្នកបរិភោគ។ រូបមន្តនេះទាក់ទងទៅនឹងម្ហូបប្រពៃណីហើយខុសគ្នាពីសំលៀកបំពាក់ធម្មតា - ទម្រង់បែបបទនិងវិធីនៃការធ្វើសមាសធាតុមិនរួមបញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងកាឡូរីខ្ទឹមនិងគ្រឿងបន្លាស់ "ផាត់ផាត់" ដទៃទៀត។ អ្នកអាចអនុវត្តសាច់កាត់សាច់ដុំណាមួយអ្នកថែមទាំងលាយជម្រើសជាច្រើនផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• កម្លាំងសាច់ - 500 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ, នំប៉័ង;
• អំបិលម្រេចប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

1. ញាត់អំបិលម្រេចលាយដាក់ក្នុងថង់មួយហើយប្រុងប្រយ័ត្ននឹងតុ។
2. ចែកជា 3 ផ្នែកបង្កើតទំរង់ជារង្វង់។
3. រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, dipped នៅក្នុងស៊ុតក្រឡុកមួយ។
4. នំបុ័ងនៅក្នុង breadcrumbs បង្កើតសែលក្រាស់មួយ។
5. Fry លើប្រេងក្តៅនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

Schnitzel "Cordon Blue"

សាច់ដុំមាន់ ឆ្ងាញ់ជាមួយ សាច់ឈីស និងសាច់អាំងត្រូវបានគេហៅថា "Cordon Blue" ។ ម្ហូបនេះមិនពិបាករៀបចំទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមអនុសាសន៍ទាំងអស់។ ឈីសគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសគុណភាព creamy ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម: maasdam, gruyer ឬស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ Ham មិនត្រូវបានគេកាប់ទេវាមានរសជាតិផ្អែមឬឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets - 2 បំណែក;
• Ham - 100 ក្រាម
• ឈីស - 100 ក្រាម
• ម្សៅ, នំប៉័ងនំប៉័ង;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេចដីប្រេងឆា។

ការរៀបចំ

1. យកខ្ទះអំបិលនិងម្រេចចេញ។
2. ខាងលើជាមួយចានសាច់គោនិងឈីស។
3. វេញរមៀលរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
4. ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតមួយ breaded នៅក្នុង crumbs នំប៉័ង។
5. Fry ពីភាគីទាំងអស់នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។

ត្រី Schnitzel

ត្រីឆ្លាម ធម្មជាតិអាចត្រូវបានរៀបចំពីត្រីសមុទ្រស្ទឹងឬត្រីសមុទ្រគ្មានខ្លាញ់។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្ត "សាច់" ដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ អ្នកនឹងត្រូវការលុងមួយដែលគ្មានរណ្តៅវាអាចទុកនៅក្នុងស្រទាប់មួយឬកាត់ចូលក្នុងគូប។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវបន្ថែមបន្លែទៅសាច់ឆៅពីគ្រឿងក្រអូបដាក់ម្រេចដីម្រេចនិងបន្លែម្ទេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet ត្រី - 500 ក្រាម;
• ម្សៅ, នំប៉័ង;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេចឱសថស្ងួត
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ fillet នេះ partwise បន្ថែមអំបិលរដូវជាមួយម្រេច។
2. លាយម្សៅជាមួយឱសថអ្រងួនស៊ុតនៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. រមៀលត្រីនៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មក dab នៅក្នុងស៊ុត។
4. Fry នៅក្នុង breadcrumbs, fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ភាគីមាស។

Schnitzel នៅក្នុងឡ

schnitzel ដុតនំនៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven គឺមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត, អរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់តិចតួចនៃខ្លាញ់។ ចំពោះការញ៉ាំបន្លែនិងរសជាតិពិសេសអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសស្ងួតបន្តិចបន្តួចទៅសមាសភាពនិងដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងមិនចៀនប្រើកំទេចកំទីដែលល្អបំផុត។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែឬសាឡាត់ពន្លឺ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 1 tsp;
• ប្រេង - 1 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ, breading, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ទៅក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. អំបិលនិងរដូវជាមួយខ្ទឹមស។
3. រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះនៅក្នុងការស៊ុត។
4. បំពេញក្នុង breadcrumbs ។
5. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងមួយ។
6. ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។
7. ងាកហើយដុតនំមួយទៀត 25 នាទី។

Schnitzel នៅក្នុងពហុកីឡដ្ឋាន

រៀបចំ schnitzel ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង multivark មួយអ្នកអាចប្រើរូបមន្តណាមួយ: ប្រពៃណី, chopped ឬ "Cordon ពណ៌ខៀវ" ។ ឧបករណ៍នេះនឹងដោះស្រាយវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងគ្នានៅក្នុងរបៀប "ចៀន" ជាមួយគំរបបើក។ schnitzels ជាច្រើនមិនអាចត្រូវបានចម្អិននៅពេលតែមួយ, ដែលបានផ្ដល់ឱ្យទំហំតូចនៃចាននេះ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកំដៅម៉ាស៊ីនមុនពេលចាក់ប្រេងនៅក្នុងចាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• chop សាច់ជ្រូក - 1 ភី។ (200 ក្រាម);
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• breading ធំ;
• ម្សៅ, អំបិល, ម្រេចដី;
• ប្រេង - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់អំបិលនិងម្រេច។
2. រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះនៅក្នុងការស៊ុត។
3. បំពេញក្នុង breadcrumbs ។
4. ចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" នៅលើភាគីទាំងពីរនៅក្នុងប្រេងច្រើន។
5. ដាក់ចេញ schnitzel បានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។