Paprikash

Paprikash គឺជាម្ហូបសាច់គោបុរាណរបស់ហុងគ្រី។ ម្ហូបនេះបានរីករាលដាលពេញមួយចក្រភពអ័រតូ - ហុងគ្រី។ ដោយសារតែទីតាំងភូមិសាស្ត្រអំណោយផលនិងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណីជាតិនិងម្ហូបអាហារជាច្រើនមុខម្ហូបម្ហូប Austro-Hungary បានអភិវឌ្ឍយ៉ាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ភាពច្របូកច្របល់នៃវិធីសាស្រ្តជាតិបានផ្តល់ចំណង់ចំណូលថ្មីនិងមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយហើយក្នុងពេលតែមួយបានចម្រាញ់។ ្ទ paprikas ហុងគ្រីគឺជាស៊ុបក្រាស់ហឹរសំបូរនៃសាច់មាន់។ ស៊ុប paprikas បែបប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាពីមានមនុស្សពេញវ័យក្នុងស្រុកដែលផ្តល់ម្ហូបដែលមានរសជាតិខ្លាំង។ ជាការពិតណាស់នៅពេលបច្ចុប្បន្នវាមានភាពងាយស្រួលជាងមុន (ជាពិសេសសម្រាប់អ្នករស់នៅទីប្រជុំជន) ដើម្បីប្រើជើងមាន់និង / ឬដោះដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់ paprika ។ បច្ចុប្បន្ននេះ, paprikash ត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីសាច់មាន់នោះទេប៉ុន្តែក៏មកពីសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមសាច់ចៀមនិងត្រីផងដែរ។

paprikas ចម្អិនអាហារ

ដូច្នេះ, paprikash, រូបមន្តគឺជាប្រពៃណី។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់សត្វប្រហែល 1 គីឡូក្រាម (សាច់គោ, សាច់ចៀមឬសាច់មាន់, ជើង) ។
• 4-6 ស្លាបព្រានៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូក;
• 4 ខ្ទឹមបារាំង
• ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមទុំ 3-4 (ឬ 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ);
• កញ្ចក់នៃ Cream sour ឆ្អិនមួយធម្មជាតិ;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលីនៅក្នុង / s;
• ខ្ទឹមស 4-5 cloves;
• បៃតង (parsley, coriander);
• ម្រេចដីក្រហមដីក្រហមផ្អែម។
• អំបិល។

ការរៀបចំ:

សាច់មាន់ត្រូវបានលាងសម្អាតដោយកន្សែងស្អាតលាងជាមួយអំបិលនិងម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅនៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីឱ្យមានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតយើងយកសាច់ពីចាននិងសម្រាប់ខណៈពេលដែលយើងទុកមួយឡែក។ នៅក្នុងចាន frying ដូចគ្នានៅលើជាតិខ្លាញ់លទ្ធផល fry peeled និង onions chopped វិចិត្រ, strawberries ស្រស់ចៀនជាមួយចំបើងខ្លីមួយ។ បន្ថែមម្រេចក្រហមនិងផ្លែល្ហុងដែលជាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់តិចតួច។ យើងភ្ជាប់មាតិកាទាំងពីរ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, paprika និងម្ទេសកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ យើងនឹងពន្លត់កំដៅទាបដើម្បីឱ្យរាវឆ្អិនល្អ។ ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាយើងបានហុចខ្ទះចៀនស្ងួតម្សៅតិចតួច (រហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ងាយស្រួល) ហើយយើងបន្ថែមទៅក្នុង Cream sour ។ សាច់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ ជាថ្មីម្តងទៀតនាំយកទៅស្ទើរតែដើម្បីឆ្អិនមួយ។ រដូវកាលជាមួយខ្ទឹម c ​​hopped ។ តោះដាក់ក្រដាសអង្ក្រងនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 15 នាទី។

តើអ្វីទៅជាការបម្រើក្រដាស?

តាមធម្មតាពងមាន់មាន់ត្រូវបានបំរើជាមួយបៃតង, នំប៉ាវ (នំប៉ាវ) ជាមួយដំឡូងសណ្តែកនិង / ឬប៉ាស្តា។ អ្នកក៏អាចបម្រើសាឡាត់ពណ៌បៃតងផងដែរ។

ប្រសិនបើក្រឡុកពីសត្វមាន់ទំពាំងបាយជូរស្រាគឺល្អជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសតារាងពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌សប្រសិនបើសាច់ឬសាច់ចៀម - បន្ទាប់មកពណ៌ក្រហម។

អំពីជម្រើស

អ្នកអាចចម្អិនភីកឃ័រដែលឆ្ងាញ់ពីសាច់ជ្រូក។ នៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអូតូរ៉ូហុងគ្រីសាច់ជ្រូកគឺជាផលិតផលប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ការគណនានៃផលិតផលគឺអំពីការដូចគ្នា, ដូចជាសាច់មាន់ឬសាច់គោហើយបច្ចេកវិទ្យាគឺដូចគ្នាប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការពន្លត់សាច់ជ្រូកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទីអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចផ្អែម ៗ កាត់ចូលទៅក្នុងដប។ នៅពេលដែលពន្លត់វាមិនឈឺចាប់ដើម្បីបន្ថែមតុពន្លឺតិចតួចទៅសាច់បន្ទាប់មកសាច់នឹងប្រែទៅជាច្រើន tastier និងដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។

អ្នកអាចចំអិនផេស្កាស្កាសូម្បីតែពីត្រី - នេះមិនមែនជាជម្រើសបុរាណទេប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ណាស់។ ត្រីសំរាប់ចាននេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទឹកសាបតែប៉ុណ្ណោះ (ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ pikeperch) ។ ភាពខុសប្លែកពីបុរាណភីហ្វាហ្កាសាគឺថាត្រីដំបូងត្រូវបានគេបំបែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៃ Cream sour, គំនិត, ម្សៅនិង paprika ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាពណ៌សតិចតួចដើម្បីចម្អិនម្ហូបនិងចៀនសម្រាប់នាទីបន្ថែមទៀត។ អាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!