វាត្រូវបានគេជឿថាស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អម្នាក់នៅក្នុងផ្ទះគួរតែមានក្លិនក្រអូប។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ការ ដុតនំប៉ាតា ជាមួយដំឡូង។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាការចម្អិនម្ហូបទាំងនោះគឺមិនពិបាកទេ។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងទទួលជោគជ័យ!
ដុតនំជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- yeast ស្ងួតនៃសកម្មភាពយ៉ាងលឿន - 12 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- Cream ជូរ - 400 ក្រាម។
- ស្ករ - 70 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ដំឡូង - 900 ក្រាម។
- ក្លែងក្លាយ - 450 ក្រាម
- គំនិត - 170 ក្រាម
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
ផ្សិតស្ងួតត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោ (ប្រហែល 40 អង្សារ) ហើយទុកឱ្យវាឈរ "នៅរស់" ប្រហែល 15 នាទី។ ក្នុងកំឡុងពេលនោះគម្របស្នោគួរបង្កើត។ ស៊ុតវាយដំជាមួយស្កររាលដាលគ្លីនិចនិងលាយ។ ម៉ាស់នេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុង Pan ជាមួយ yeast នេះ។ ចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុន, ថាវាត្រូវបាន sifted, dough នឹងបើកចេញបន្ថែមទៀតទន់ភ្លន់។ យើងចាក់ប្រេងអូលីវ (ប្រសិនបើមិនមានប្រេងអូលីវអ្នកអាចយកប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតា) និងលាយម្សៅ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងស្រាប់តែម្សៅដុះលូតលាស់បានល្អនៅក្នុងកំដៅ។ ដូច្នេះយើងដាក់ធុងជាមួយនឹង dough នៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីការលើកកម្ពស់លើកដំបូងយើងបញ្ឆោតគាត់ហើយទុកគាត់ម្តងទៀត។ ហើយយើងធ្វើវាដោយខ្លួនយើង - យើងដាក់ដំឡូងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយយើងធ្វើរន្ធចំនួន 3 ទៅ 5 នៅក្នុងកាំបិតហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ប្រសិនបើដំឡូងមានទំហំធំពេលវេលាអាចកើនឡើង។ ឥឡូវនេះយើងសមាតវាត្រជាក់វាហើយទុកវាតាមរយកិនសាច់។ ផ្សិតផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ឥឡូវនេះដំឡូងស្រស់និងផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានតភ្ជាប់ - ការបំពេញគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់!
ឥឡូវនេះត្រលប់ទៅការធ្វើតេស្តវិញ - កាប់បំណែកតូចមួយហើយរមៀលវាទៅក្នុងសាច់ក្រកដែលយើងបានកាត់ជាបំណែកជាច្រើនហើយរមៀលចេញ។ ចំពោះអវយវៈនីមួយៗដូចនេះយើងដាក់ដាក់តូចបន្តិចបន្តួចសង្កត់គែមហើយបញ្ជូនវាទៅដាក់ធុងដុតនំ។ សំបុត្រភ្នាល់នៅលើសន្លឹកដុតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រហែល 15 នាទីដូច្នេះឃ្មុំអាចឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់មកខាញ់ពួកគេជាមួយនឹងស៊ុតឆៅនិងដុតនំ pies ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតនៅក្នុង oven នៅ 180 ° C នេះ។ នៅពេលដែលកំពូលបក់រាបស្មើស្លៀកពាក់រួចរាល់ហើយ!
រូបមន្តសម្រាប់ "ដុតនំជាមួយដំឡូង"
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកគឺក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ;
- លាយផ្សិតរហ័ស - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 60 ម។ ល;
- ម្សៅ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ដំឡូង mashed;
- អំបិល, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
Yeast ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅមួយនៅទីនោះយើងចាក់ស្ករ។ ទុកនាទីសម្រាប់ 20 ឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះ, kneading dough នេះ។ យើងទុកវាឱ្យសម។ សម្រាប់ការបំពេញយើងយកដំឡូង mashed steep មួយបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវាហើយលាយវា។ ចង្អុលចំនែកនំបុ័ងដែលមានរាងដូចផ្លែប៉ោមតូចមួយលាតវាបន្តិចបន្តួចធ្វើឱ្យវាក្លាយជានំផ្ទះមួយ។ យើងបានដាក់ដំឡូងឱ្យចំណិតហើយយើងគោះគែម។ នៅលើសន្លឹកដុតនំជួរជាមួយនឹងក្រដាសដុតនំ, រីករាលដាលចេញ patties និងទុកឱ្យពួកគេសម្រាប់ 20 នាទីដើម្បីទៅ។ បន្ទាប់មកដាក់ខាញ់ពួកវាជាមួយស៊ុតហើយដាក់ក្នុងឡភ្លើងដែលមានសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេក្នុងរយៈពេល 25 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ patties ដុតនំ ជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅនៃស្រូវសាលីខ្ពស់បំផុត - 3.5 កែវ។
- soda ដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- គំនិត - 130 ក្រាម
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ម្សៅលាយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងទុកឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទី។ សម្រាប់ការបំពេញវាចំអិនដំឡូងហើយត្រលប់មកដំឡូង។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនដាក់បន្ថែមដំឡូងបំពងអំបិលម្រេចនិងលាយ។ ចាប់ពីនំប៉័ងទឹកភ្នែកហូរចេញពីបំណែកយើងបង្កើតនំមួយដាក់សារធាតុចិញ្ចឹមនៅកណ្តាលនិងការពារគែម។ លាតត្រដាងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំដើម្បីឱ្យក្រឡុកឆៅនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។ ដូចជានំផ្អែមដំបែនំភីស្សាទាំងនេះមានភាពទន់ភ្លន់និងទន់។