នំ Ossetian ជាមួយឈីស - រូបមន្តនៃការធ្វើតេស្តត្រឹមត្រូវនិងការបំពេញឆ្ងាញ់

នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំនំអូស៊ីសេអ៊ីធីជាមួយនឹងឈីសនិងកោតសរសើរពីរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាអ្នកនឹងចង់ធ្វើម្តងទៀតអាហារម្តងហើយម្តងទៀតរាល់ពេលដែលរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ភាពខុសគ្នានៃការបំពេញសម្រាប់ការតុបតែងនៃ delicacies នេះគឺរាប់មិនអស់ហើយពួកគេគ្នាសក្ដិសមនៃការយកចិត្តទុកដាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំអូសៀល?

pies Ossetian, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម, មិនអាចត្រូវបានគេហៅថាម្ហូបសាមញ្ញនិង unpretentious ។ ចំពោះការរចនានៃផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការភាពរលោងនៃដៃនិងជំនាញដូច្នេះលទ្ធផលត្រូវបានរីករាយមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាមួយនឹងរូបរាងចុះសម្រុងគ្នា appetizing ។

1. dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកនៃទំហំដូចថាពួកគេគ្នាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងដៃទាំងពីរនៃ hostess នេះ។
2. ផ្នែកនៃម្សៅត្រូវបានលាតសន្ធឹងនៅលើតុដោយម្សៅរហូតទាល់តែរង្វង់មួយត្រូវបានទទួលទៅកណ្តាលនៃការបំពេញត្រូវបានរីករាលដាល។
3. បង្កើនគែមនៃ dough ទៅខាងលើ, ទឹកភ្នែកនិង stretch ឡើងវិញ workpiece រហូតដល់នំផ្ទះមួយដែលមានចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃ dough និងបំពេញត្រូវបានដាក់នៅតាមបណ្តោយបំណែកទាំងមូល។
4. ការញ៉ាំអូស៊ីសេដែលមានឈីសត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាស៊ាមចុះក្រោមពីផ្នែកខាងលើនៅកណ្តាលរន្ធមួយ។
5. ការបំពេញបំរែបំរួលសម្រាប់នំ Ossetes និងរូបមន្តសម្រាប់ dough នំបុ័ងបែបបុរាណសម្រាប់ការរចនាផលិតផលអាចត្រូវបានរៀនដោយការពិនិត្យពត៌មានខាងក្រោម។

Dough សម្រាប់នំអូស្តាលី - រូបមន្ត

តាមក្បួនមួយម្សៅសម្រាប់នំអូស្តាលីត្រូវបានលាបលើមូលដ្ឋានផ្សិតហើយប្រែរាវនិងស្អិត។ Supersaturation នៃមូលដ្ឋានដោយមានម្សៅគឺមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនិងសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃរមៀលផ្ទៃនិងផ្នែកនៃ dough ត្រូវបាន dusted យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម្សៅ។ ពេលដែលលាងដៃឱ្យទៀងទាត់ដោយប្រើប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកម្សៅមិនត្រូវជាប់។ ពីការធ្វើតេស្តដែលបានទទួលវាប្រែចេញ 3 pies នៃទំហំមធ្យម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 1 ពែងកន្លះ;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 5-6 វ៉ែនតា;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• yeast ស្ងួត - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយរំលាយស្ករ yeast និង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
2. ទុកល្បាយសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុងកំដៅបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិងទឹកបន្ថែមអំបិលនិងប្រេងចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះ។
3. កូរទឹកដោះគោយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីហើយទុកភាពកក់ក្តៅសម្រាប់វិធីសាស្រ្ត។

នំអូស្សេសជាមួយឈីសនិងឱសថ - រូបមន្ត

ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមផលិតផលនៃប្រភេទនេះគឺជានំ Ossetian ជាមួយឈីសនិងបៃតង។ នៅក្នុងការបំពេញនេះអ្នកអាចបន្ថែម dill, parsley, coriander, basil, onions ពណ៌បៃតង, បំពេញបន្ថែមសមាសភាព spicy ជាមួយ spinach, sorrel ឬ caramel ។ បន្ទាប់គឺជាកំណែបុរាណនៃការបំពេញពី dill និង onions ពណ៌បៃតង។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សម្រាប់នំអូស្តាទី - 1 ចំណែក;
• ឈីសអូសេស្តៀ - 700 ក្រាម
• Cream sour - 150-200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 100 ក្រាម
• dill - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នំបុ័ងដំបែត្រូវបានលាប។
2. ជូតឈីស, chop onions និង dill ។
3. ផ្ចិតផ្ការីកជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកបន្ថែម Cream sour, ឈីស។
4. ផ្នែកមួយនៃ dough ត្រូវបាន rolled ចេញពោរពេញទៅដោយការបំពេញនិងរាងទៅនឹងរូបរាងដែលចង់បានដែលកំពុងព្យាយាមដើម្បីចែកចាយរង្គាលនៅខាងក្នុងនំនេះរាបស្មើ។
5. នៅលើកំពូលនៃផលិតផលធ្វើឱ្យរន្ធតូចនិងផ្ញើការព្យាបាលសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីនៅក្នុង oven ដែល heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។
6. ចំណីក្តៅអ៊ុយរិទិចជាមួយឈីសត្រូវបានចាក់ប្រេង។

pie អ៊ុយសៀជាមួយឈីសនិងដំឡូង - រូបមន្ត

ដោយយល់ដឹងអំពីបច្ចេកវិជ្ជាផលិតផលិតផលឈីសនិងឱសថអ្នកអាចទទួលបាននូវរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ នំអូស្សេស៊ីជាមួយដំឡូងគឺមានជីវជាតិល្អនិងមានជីវជាតិ។ សម្រាប់ការបំពេញគឺសមរម្យសម្រាប់ការនៅសល់បន្ទាប់ពីម្សៅល្ងាចកាលពីម្សិលមិញឬ welded នៅក្នុងឯកសណ្ឋាន, peeled និង mashed tolkushka មើម។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សម្រាប់នំអូស្តាទី - 1 ចំណែក;
• ឈីសអូសេស្តៀ - 300-400 ក្រាម។
• Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំ dough, ចែកជាផ្នែកមួយ, រមៀលចេញ។
2. ឈីកិននេះត្រូវបានលាយជាមួយដំឡូង mashed ឆ្អិននិង Cream sour នៅក្នុងដំឡូង mashed ។
3. បំពេញការ preform ជាមួយ dough stuffing, ធ្វើឱ្យនំឈីសអូសេស្ត្រមួយដុតនំវានៅ 200 អង្សា 25 នាទីប្រេងវា។

នំអូស៊ីសេលីជាមួយសាច់មាន់និងឈីស - រូបមន្ត

អ្នកទាំងឡាយណាដែលគោរពតាមចានសាច់នឹងចូលចិត្តនំអ៊ុយសៀរជាមួយសាច់មាន់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយនឹងការបំពេញនៅពេលដែលការតុបតែងផលិតផលមួយវាគឺជាការល្អសម្រាប់សាច់មាន់ដែលត្រូវបាន twisted តាមរយៈ grinder សាច់មួយឬកាត់យ៉ាងខ្លាំងដូចជាគំនិតជាមួយខ្ទឹមស។ មិនមានច្រើនពេកក្នុងការបំពេញនឹងមានពណ៌បៃតង។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សម្រាប់នំអូស្តាទី - 1 ចំណែក;
• ឈីសអូសេស្តៀ - 300-400 ក្រាម។
• pulp មាន់ - 400 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំ dough នេះ។
2. Chop សាច់មាន់, ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមលាយជាមួយឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
3. ធ្វើឱ្យនំអូស៊ីសេលីជាមួយសាច់មាន់និងឈីសកាត់បន្តិចនៅកណ្តាលពីខាងលើនិងកន្លែងសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីនៅកំដៅរហូតដល់ 200 អង្សា។

នំអូស៊ីសេលីជាមួយស្ករគ្រាប់និងឈីស

ចំណិតនំ អូស្សេស៊ី ជាមួយ spinach ប្រែទៅជាដើម, ល្អនិងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ាន។ ហើយសូម្បីតែអ្នកមិនមានសេចក្ដីស្រឡាញ់ពិសេសសម្រាប់ពណ៌បៃតងនេះជម្រើសនៃការប្រើវាជាការបំពេញគឺនៅតែមានតម្លៃសាកល្បង។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយឈីសនិង onions ពណ៌បៃតង, spinach នៅក្នុងវិធីថ្មីមួយបង្ហាញពីរសជាតិរបស់ខ្លួន, ងាកផលិតផលចូលទៅក្នុងស្នាដៃធ្វើម្ហូបមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សម្រាប់នំអូស្តាទី - 1 ចំណែក;
• ឈីសអូសេស្តៀ - 300-400 ក្រាម។
• spinach - 400 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 កញ្ចប់
• dill - 1 bunch;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. dough ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក, រមូរ។
2. Spinach ត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះ, wrung ចេញបន្តិចនិងកាត់។
3. លាយម៉ាស់ពណ៌បៃតងជាមួយ onions chopped, dill និងឈីសដឹងគុណ។
4. បំពេញម្សៅនំប៉័ងធ្វើឱ្យចេញនំ Ossetian មួយដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ 25 នាទី lubricate ជាមួយប្រេង។

នំ Ossetian ជាមួយឈីស Adyghe - រូបមន្ត

មិនសូវឆ្ងាញ់ទេគឺជានំ Ossetian ជាមួយនឹង ឈីស Adyghe ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្សំជាមួយឈីសនិងឱសថស្រស់ៗ។ ដើម្បីបំពេញវាគឺ juicier, វាត្រូវបានពោរពេញទៅដោយ Cream sour, ម្តងក្រាស់, ម្តងឬបន្ថែម spinach ស្រស់ chopped ។ ប្រសិនបើចង់បានការបំពេញអាចត្រូវបានរដូវកាលជាមួយនឹងរដូវកាលដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សម្រាប់នំអូស្តាទី - 1 ចំណែក;
• ឈីស Adyghe និងឈីស - 400 ក្រាម។
• គំនិតពណ៌បៃតង, dill និង parsley - 1 ធ្នឹម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. dough Yeast ត្រូវបានផលិត,
2. ជូត Adygei ឈីសនិងឈីសលាយជាមួយម៉ាសជាមួយឱសថ chopped, Cream sour, រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. យើងតុបតែងនំអូស៊ីសេលីជាមួយឈីស Adyghe, ដុតនំរហូតដល់ក្រហមនៅ 200 ដឺក្រេ, lubricate ជាមួយប្រេង។

នំ Ossetian ជាមួយឈីក្រុមឈីសនិងឈីស

ចំណីសត្វ Ossetian ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងឈីស អូស្សីស៊ី ដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមនឹងបំពេញតម្រូវការរសជាតិរបស់អ្នកគាំទ្រនៃធាតុចម្រុះជាច្រើន។ ក្នុងករណីនេះការបំពេញត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់មាន់, ក្រូចឆ្មានិងបៃតងបៃតង, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងឈីសរឹង។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សម្រាប់នំអូស្តាទី - 1 ចំណែក;
• ឈីស Osseti - 200 ក្រាម។
• ឈីក្រុមគ្រួសារនិងឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
• dill និង parsley - 1 bunch;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. dough ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់ពីការតុបតែងត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក។
2. ពួកគេជូតពីរប្រភេទឈីសបន្ថែមឈីក្រុមគ្រួសារហ្គ្រីនលាយ។
3. បំពេញការ preforms រមូរជាមួយការបំពេញ, ផ្តល់រូបរាងដែលអ្នកចង់ដុតនំនៅ 200 អង្សានិងរសជាតិជាមួយប្រេង។

pie Osetian ជាមួយ brynza - រូបមន្ត

នំ Ossetian ជាមួយ brynza និងពណ៌បៃតងមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អបំផុតរបស់វា។ សូម្បីតែដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលធម្មតាដូចជានៅក្នុងរូបមន្តនេះផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏ល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើចង់បានរសជាតិអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែសម្បូរដោយបន្ថែមលើការបំពេញម្រេចប៊ុលហ្គារី, ប៉េងប៉ោះស្ងួតឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សម្រាប់នំអូស្តាទី - 1 ចំណែក;
• brynza - 700 ក្រាម
• បៃតង - 2-3 bunches;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅជិត dough, ចែកជាផ្នែកមួយ, រមៀលចេញ។
2. ពួកគេជូតឈីសនិងលាយវាជាមួយឱសថមាន់។
3. បំពេញការ dough stuffing, តុបតែងនំនេះដុតនំនៅ 200 អង្សា 25 នាទីកំដៅជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។

នំ Ossetian ជាមួយ suluguni - រូបមន្ត

នំអូស៊ីសេសជាមួយឈីស - រូបមន្តមានលក្ខណៈប្លែកៗនិងចម្រុះ។ បន្ថែមពីលើការប្រែប្រួលដែលបានលើកឡើងខាងលើនេះ suluguni ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំការបំពេញបន្ថែមជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងដំឡូងឆ្អិននិងដំឡូងឆ្អិនដែលត្រូវបានបំផ្លាញទៅតាមស្ថានភាពនៃដំឡូងបារាំង។ Cream Sour នៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ yoghurt ធម្មជាតិឬម្តងក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សម្រាប់នំអូស្តាទី - 1 ចំណែក;
• suluguni - 300 ក្រាម
• ដំឡូង mashed - 300 ក្រាម;
• onions ពណ៌បៃតងនិង dill - 100 ក្រាម;
• Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ពួកគេបានធ្វើឱ្យម្សៅមួយដាក់វាទៅចែកវាទៅជាផ្នែក ៗ ដាក់វាចេញ។
2. លាយ suluguni ដឹងគុណជាមួយដំឡូង mashed, ពណ៌បៃតង chopped និង Cream sour, រដូវកាល។
3. ឃ្មុំត្រូវបានធ្វើពី dough និង stuffing, ដុតនំរហូតដល់ពណ៌ក្រហមនៅ 200 ដឺក្រេ។