ត្រីក្អែកអាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងច្រើន។ រសជាតិនៃត្រីបែបនេះមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងបណ្តាញពាណិជ្ជកម្មបានទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកគិតថាឥឡូវនេះអ្នកផលិតភាគច្រើនប្រើប្រាស់ការអភិរក្សផ្សំគ្រឿងផ្សំនិង ផ្សែងរាវ ក្នុងការផលិតផលិតផលគុណសម្បត្តិរបស់ត្រីម៉ាកឃ័រដែលផលិតដោយត្រីនៅពីមុខត្រីដែលបានទិញត្រូវបានកើនឡើងចំនួន 100 ភាគរយ។
ប្រសិនបើអ្នកមាន ជក់បារី រួចហើយឬអ្នកនឹងទិញវាឬបង្កើតវានៅលើគេហទំព័ររបស់អ្នកប៉ុន្តែមិនដឹងពីរបៀបជក់បារីម៉ាក្សេនៅផ្ទះនោះអត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីក្អែកនៅក្នុងជក់បារី?
មុនពេលជក់បារីខ្មោចម៉ាកើលយើងលាងសមាតពីអវយវៈលាងសមាតវាលាងវាឱ្យបរិច្ចាគអំបិលហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 10 ទៅ 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងលាងសម្អាតគ្រីស្តាល់អំបិលហើយឱ្យវាស្ងួតដោយព្យួរកត្រីដោយកន្ទុយឬលុបវាចោលជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាច marinate មុន mackerel នៅក្នុងគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា, ប៉ុន្តែនេះគឺជាអ្នកស្ម័គ្រចិត្តមួយ។ នៅក្នុងកំណែបុរាណ, អំបិលតែត្រូវបានប្រើ។
នៅខាងក្រោមនៃជក់បារីដាក់បន្ទះសៀគ្វីអាឡិន។ បើចាំបាច់យើងត្រាំពួកវាក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយមុនពេលដំណើរការជក់បារីនៅក្នុងទឹក។ បនា្ទ្រប់មកយើងបង្កើតប្រយដ្ឋ្រនដ្រលអណ្ណូងត្រីត្រូវបានដាក់ចម្ងាយឆ្ងាយពីគ្នា។ យើងសូមណែនាំមុនពេលនេះដើម្បីភ្ជាប់ម៉ាការ៉េលជាមួយស្នប់និងមិនឱ្យកម្ចាត់វាពីក្បាលដូច្នេះយើងនឹងសន្សំជាតិខ្លាញ់និងទឹកខាងក្នុងនៃម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
បិទគំរបនៃជក់បារីយ៉ាងតឹងហើយដាក់វានៅលើបំពង់ដែកដោយប្រើឈើដុតឬឧបករណ៍ប្រភេទណាផ្សេងទៀត។ រក្សាឱ្យមានភ្លើងឆេះខ្លាំងរហូតទាល់តែមានផ្សែងពណ៌សស្ថិតស្ថេរពីក្រោមគម្រប។ ឥឡូវនេះកាត់បន្ថយការផ្គត់ផ្គង់កំដៅនិងរក្សាសត្វចម្លែកជាមធ្យមក្នុងរយៈពេល 20 នាទីហើយធំជាងកន្លះម៉ោង។
អ្នកឯកទេសខ្លះណែនាំឱ្យបើកគំរបនៃផ្សែងបារីបន្តិចបន្តួចក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការដើម្បីបញ្ចេញផ្សែងលើសពីនេះហើយការពារត្រីពីជូរចត់ដែលមិនចាំបាច់។ ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនណែនាំវាទេព្រោះវាមានគ្រោះថ្នាក់ហើយអ្នកអាចមានការរលាកធ្ងន់ធ្ងរ។ ហើយដើម្បីជៀសវាងពីរសជាតិជូរចត់របស់ត្រីម៉ាការ៉េវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើបន្ទះសៀគ្វីល្អប្រសើរជាងបន្ទះសើម។
បន្ទាប់ពីការជក់បារីរួចមកយើងយកក្រឡុកចេញពីអគ្គីភ័យដោយសង្កត់លើវាមួយភ្លេតហើយបន្ទាប់មកបើកគំរបនិងទាញយកត្រីក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីនៅក្នុង smokehouse?
ដោយសារតែវិធីសាស្រ្តជក់បារីត្រជាក់ត្រីទទួលបាននូវរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងក្លិនក្រអូបក៏ដូចជាសមត្ថភាពក្នុងការរក្សាភាពស្រស់ស្អាតសម្រាប់រយៈពេលយូរនិងមានជីវិតធ្នើកាន់តែយូរ។ នេះដោយសារតែសារធាតុគីមីធម្មជាតិដែលបង្កើតជាផ្សែង។ ជាមួយនឹងការជក់បារីបែបនេះម៉ាការ៉េមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលដោយកំដៅទេដោយហេតុនេះវារក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់របស់វា។
ក៏ដូចជាមុនពេលដែលយើងជក់បារីខ្លាំងយើងជួយសង្គ្រោះត្រីពីសារធាតុវីតាមីននិងលាងវា។ ជាមួយនឹងការជក់បារីត្រជាក់អ្នកអាចដកក្បាល។ យើងជូតអំបិលឱ្យបានល្អហើយទុកវាឱ្យនៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ដប់ពីរម៉ោង។ បនាប់មកលាងអំបិលហើយព្យួរអណ្ណូងរយៈពល 2 ៉ងដើម្បីស្ងួត។
ឥឡូវកំណត់ត្រីនៅក្នុងបន្ទប់ជក់បារី។ វាមានលក្ខណៈខុសគ្នាពីបន្ទប់ជក់បារីក្តៅព្រោះផ្សែងដែលផលិតផលត្រូវបានកែច្នៃនៅក្នុងវាត្រូវតែហូរចូលទៅក្នុងត្រជាក់រួចទៅនឹងអង្កត់ផ្ចិត 25 អង្សារ។ នេះជាលក្ខខ័ណ្ឌដ៏សំខាន់និងសំខាន់ដែលត្រូវតែសង្កេតឃើញនៅក្នុងនីតិវិធីជក់បារីដូចជាម៉ាការ៉េនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។
ដូច្នេះត្រីរបស់យើងមានរួចទៅហើយនៅក្នុង smokehouse នេះ។ បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងនៃការជក់បារីថេរនៅសីតុណ្ហភាពមួយដូចដែលយើងបាននិយាយរួចទៅហើយ, មិនលើសពីម្ភៃប្រាំដឺក្រេនោះយើងអាចទទួលបានអាហារសម្រន់ក្រអូបដែលបានធ្វើរួច។ វាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!