Clare (ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនចាំ) គឺជាម្សៅរាវដែលក្នុងនោះផលិតផលណាមួយ (សាច់ត្រីឈីសបន្លែជាដើម) ជ្រលក់មុនពេលដុតជាបន្តបន្ទាប់មិនសូវជាញឹកញាប់ដុត។
រៀបចំ batter
ជាធម្មតាស៊ុតត្រូវបានចម្អិនពីល្បាយនៃស៊ុតនិងម្សៅដោយបន្ថែមទឹកទឹកដោះគោស្រាបៀរឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀត។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗមិនមែនគ្រប់គ្នានិងមិនតែងតែអាចធ្វើបាន (ឬមិនចង់បាននៅពេលនេះ) មានស៊ុតនិងចានណាមួយជាមួយពួកគេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចចម្អិនពងដោយគ្មានពងដូចជារូបមន្ត - ជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែផ្សេងៗពីគ្នានិងការតមអាហារដោយហេតុផលមួយឬផ្សេងទៀត។ ដីឥដ្ឋដែលមិនមានស៊ុតគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ត្រីចម្អិនម្ហូបឆ្អិនវ្មីនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន batter ដោយគ្មានពង។ វាគ្រាន់តែជាទេពកោសល្យ។
ការរៀបចំ
យើងរៀបចំសាច់ក្រកដែលលាយម្សៅស្រូវសាលីជាមួយផលិតផលរាវណាមួយដូចជា: ទឹកទឹកដោះគោផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិរាវដោយស្រាបៀរទឹកផ្លែឈើនិងបន្លែទឹកទឹកដោះគោ។ ដីឥដ្ឋដោយគ្មានស៊ុតនៅលើស្រាបៀរជាពិសេសល្អសម្រាប់ចានម្ហូបអាល្លឺម៉ង់ - ស្កាតឌីណាវេណី - បាលទិក។ អ្នកអាចចម្អិនអាគុយដោយផ្អែកលើស្រា (សម្រាប់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ) តែ (សម្រាប់ចានអាស៊ី - កាហ្វេ) កាកាវឬកាហ្វេ - សម្រាប់ (ចានអាមេរិកឡាទីននិងបង្អែមមួយចំនួន) ។
ដោយវិធីនេះអំពីម្សៅ: សម្រាប់ batter ចម្អិនដោយគ្មានស៊ុតវាអាចប្រើមិនត្រឹមតែម្សៅស្រូវសាលីប៉ុន្តែក៏អ័របារ៍និងល្បាយម្សៅពីធញ្ញជាតិជាច្រើន។
ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិពិសេសទៅនឹងថ្មអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដីស្ងួតផ្សេងៗ។
វាយជាមួយហ្វ្រេសមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយ។ ដង់ស៊ីតេដ៍ល្អបំផុតគឺដូចជាល្បាយទឹកដោះគោល្ហុងឬម៉ាស។
បន្ទាប់យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តនៃចានជាមួយ batter ដោយគ្មានពង។
ត្រីចៀនក្នុងស្រាបៀរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រី (fillets);
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
- ស្រាបៀរពន្លឺ (ណាមួយ);
- ម្សៅស្រូវសាលី
- ម្រេចដីខ្មៅនិង / ឬក្រអូប;
- ញ៉ាំម្សៅ
- អំបិល។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់ថ្មដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក (បើមិនអាចធ្វើទៅបាន - ខ្ចាត់ខ្សោយ - ឆ្លងកាត់តាមច្រេះ) ។ ត្រីកាត់ត្រីចូលទៅក្នុងបំណែកងាយស្រួល, slices, plunge ចូលទៅក្នុង batter (អ្នកអាចត្រាំពួកគេនៅក្នុងម្សៅ) និង fry នៅក្នុង Pan frying មួយដែលបានកំដៅបានយ៉ាងល្អនៅលើភាគីទាំងពីរដើម្បីពណ៌លាំមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ យើងបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗនិងប្រភេទទឹកជ្រលក់ស្រាល ៗ ។ ចំពោះមុខម្ហូបយើងបម្រើស្រាបៀរដូចគ្នា។
Chops នៅក្នុង batter ស្រាដោយគ្មានស៊ុត - រូបមន្តមួយនៅក្នុងរចនាប័ទ្មមេឌីទែរ៉ាណេ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឬសាច់គោកាត់
- ម្សៅស្រូវសាលី
- ស្រាដ៏រឹងមាំ - (Muscat, Madera, sherry, vermouth);
- ប្រេងឬខ្លាញ់សម្រាប់ការ frying;
- ម្រេចដីហឺរក្រហម។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅពីម្សៅនិងស្រា (ឬស្រាលាយជាមួយទឹក) ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលវាយបន្តិចបន្តួច។ កាត់សាច់ទៅជាចំណិតស្តើង ៗ ហើយវាយវាទាំងពីរលើគ្នា។
ជាការប្រសើរណាស់យើងបានកំដៅឡើងជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងនៅក្នុងចាន frying មួយ។ ជម្មើសជំនួសយើងកាប់ខ្ទះចូលក្នុងដបនិងចៀនពីភាគីទាំងសងខាង។ យើងបម្រើជាមួយដំឡូង, risotto, asparagus, បន្លែស្រស់និងទឹកជ្រលក់ហឹរ។ ស្រាត្រូវបានផ្តល់ជូនដូចគ្នានឹងបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែរ។
ចង្កោមសម្រាប់ zucchini
ក្លូនដោយគ្មានស៊ុតសម្រាប់ zucchini យើងនឹងធ្វើនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Pan-អាស៊ី។
គ្រឿងផ្សំ:
- zucchini
- ទឹកដោះឬទឹកដោះគោស្រស់នៃតែដ៏រឹងមាំអាចជាមួយស្ករ;
- ម្សៅស្រូវសាលីអាចលាយជាមួយបាយ។
- ម្រេចក្តៅក្រហមក្តៅ;
- នំផ្អែមដី
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រេងល្ង។
- កំបោរឬក្រូចឆ្មា;
- ខ្ទឹមស។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅពីម្សៅនិងទឹកដោះគោបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កាត់បន្ថយការ zucchini ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងឬ slices ស្តើង។
យើងផ្ទុកដុំចូលទៅក្នុងម្សៅនិងចៀននៅក្នុងខ្ទះនៅលើប្រេងល្ងលើភាគីទាំងសងខាង។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនទឹកជ្រលក់ឆ្អិន zucchini ឆ្អិនពីល្បាយនៃទឹក lime និងខ្ទឹមមួយ។ បម្រើជាមួយបៃតងជាមួយនឹងចាននិងម្ហូបណាមួយ។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះជាកន្លែងឯករាជ្យមួយ។