អ្នករាល់គ្នាដឹងថាភីស្សាដែលចម្អិននៅផ្ទះគឺច្រើនជាងការទិញ។ ជាពិសេសប្រសិនបើទាំងអស់នៃសមាសភាគរបស់វា: dough, stuffing និង ទឹកជ្រលក់ - ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើជាម្សៅសាមញ្ញសម្រាប់ភីហ្សា។
នំប៉័ងដែលមិនមែនជានំប៉័ងធម្មតាសម្រាប់ភីហ្សា
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកដោះគោ - 140 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់បំបែកស៊ុតមាន់និងវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ទឹកដោះគោក្តៅនិងប្រេងអូលីវទៅពួកគេ។ យើងញែកម្សៅដោយឡែក ៗ គ្នាហើយបន្ទាប់មកណែនាំបន្តិចម្តងនូវល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងវាជាផ្នែកតូចៗ។ យើងជីកម្សៅសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើតបាល់ពីវាហើយប្តូរវាទៅក្នុងចានមួយដែលមានប្រេង។ ទុកឱ្យនៅសល់រយៈពេល 15 នាទី។ នោះហើយជាទាំងអស់បន្ទាប់ពីពេលវេលាគឺជា dough ដ៏លឿននិងសាមញ្ញសម្រាប់ភីហ្សាគឺមានរួចរាល់ហើយ!
dough ធម្មតាសម្រាប់ភីហ្សានៅលើទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ទឹកត្រង - 0,5 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានលាយម្សៅជាមួយអំបិលនិងក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតវាយលាយស៊ុត។ បន្ទាប់មកយើងច្រោះទឹកនិងប្រេងបន្លែដែលត្រង។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តងចូលទៅក្នុងម្សៅនេះជានិច្ច stirring ក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ទាប់មកលាយម៉ាសយ៉ាងហ្មត់ចត់បើចាំបាច់ពន្លកម្សៅតិចតួច។ បន្ទាប់ដាក់វានៅក្នុងចានគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងស្អាតហើយទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទី។ នៅពេលដែលចេញមក, dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រូវបាន rolled ជាមួយម្ជុលរំកិល, ផ្លាស់ប្តូរទៅជាមួយដុតនំលាបខ្លាញ់និងពោរពេញទៅដោយការបំពេញទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
dough ភីហ្សាដ៏សាមញ្ញនិងហ៊ានសម្រាប់ mayonnaise
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir 3.2% - 0.5 លីត្រ;
- ស្ករគឺតូច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 3 ធាតុ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- សូដាអាហារ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលតូច - pinch ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានតូចមួយសូដាលាយជាមួយម្តងដាក់ mayonnaise, sprinkle អំបិលស្ករនិងចាក់ស៊ុត whipped ។ ទាំងអស់ knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីភាពដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្នែកតូចចាក់ម្សៅនិងលាយ dough នេះ។ វាគួរតែក្លាយទៅជាទន់ប្លាស្ទិកនិងស្រដៀងនឹងក្រែម sour rustic ក្រាស់។ បន្ទាប់មកយើងខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេង, រាលដាល dough, រាលដាលវាហើយបំពេញវាជាមួយនឹងការបំពេញទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
dough ធម្មតាសម្រាប់ភីហ្សានៅលើ kefir
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir 3.2% - 1 ធាតុ;
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ម្ហូបសូដា - ខ្ទឹម
- អំបិលគឺល្អ - រសជាតិ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- Butter - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស៊ុតមាន់បានវាយលាយឧបករណ៍លាយជាមួយអំបិលមួយចានរហូតដល់ការបង្កើតស្នោខ្យល់។ នៅក្នុង kefir យើងបោះ pinch នៃ soda មួយ extinguished ពីមុនជាមួយនឹង vinegar តារាង។ ខ្ទះប៊ឺររលាយ, ត្រជាក់តិចតួចនិងបន្ថែមទៅ kefir ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងតភ្ជាប់វាជាមួយស៊ុតនិងបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ sifted នេះ។ ដាក់លាយគ្រប់យ៉ាងដោយថ្នមៗរហូតទាល់តែមានភាពស្មើគ្នា។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅមួយដែលមានលក្ខណៈដូចក្រណាត់ប៉ណ្ណោះមួយក្រាស់ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ពេកដើម្បីរមៀលវាជាមួយម្ជុលរមៀល។
dough នំបុ័ងធម្មតាសម្រាប់ភីហ្សា
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 2 ធាតុ;
- ទឹកត្រង - ធាតុ 1;
- yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម;
- ស្ករ - ខ្ទាស់
- អំបិល។
ការរៀបចំ
យើងកំដៅទឹកទៅក្នុងបរិយាកាសកក់ក្តៅដាក់ថ្នៅស្រស់ចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់ល្បាយនៅកន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយនិងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted នេះ។ យើងលាយម្សៅនំប៉័ងភីហ្សាសាមញ្ញដើម្បីរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាចោលក្នុងកំដៅប្រហែល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនិងកើនឡើងប្រហែល 2 ដង។ បន្ទាប់មករមៀលវាចេញនៅលើតុផ្ទះបាយនិងបន្តទៅការរៀបចំនៃការបំពេញនេះ។