ការប្រើវេននៅទីនោះមានច្រើន: ពីការប្រើប្រាស់ក្នុងការរៀបចំការអភិរក្សនិង desserts មុនពេលចម្អិនជាមួយសាច់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទឹកជ្រលក់ឬសូម្បីតែជាមួយ salting ។ អំពីរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំវេនយើងនឹងពណ៌នាខាងក្រោម។
Tkemali ពីវេន - រូបមន្តចម្អិនអាហារ
ចាប់តាំងពីវេនគឺមួយនៃពូជនៃ plum វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិនមួយនៃទឹកជ្រលក់ plum ពេញនិយមបំផុត - tkemali ។ ទទួលបានទឹកជ្រលក់ស្រអាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់មាន់និងសាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- វេន - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិលមីកែិ ន - នៅតាមធ្នឹម
- ម្រេចក្តៅ - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ស្ករនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
អ្នកមិនអាចធ្វើឱ្យការងាររបស់អ្នកស្មុគស្មាញបានទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែលាងជម្រះវេនហើយបោះវាចោលទាំងស្រុងទៅក្នុងរានទឹកអេកឡា។ បន្ទាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៊ឺរីនំបានល្អបន្ថែមទឹកមួយកែវគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគំរបនិងចម្អិន 15 នាទី។ ការត្រលប់ក្រោយទន់បន្តិចត្រជាក់និងលុបតាមរយៈ Sieve បានការកម្ចាត់រណ្តៅនិងសំណល់ស្បែក។ ដំឡូង mashed ជាលទ្ធផលនិងអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិ, បោះវាទៅបៃតង chopped, ខ្ទឹម c hopped និងម្រេចក្តៅ។ ចាក់ទឹកបន្តិចបើមានតូវការក្នុងរាវហើយទុកឱ្យសាច់ឆាតឆាតរយៈពល 10 នាទីទៀត។
វេនវេន - រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសម្រាប់រដូវរងារមួយ
ត្រាំវេននៅក្នុង brine ប្រហាក់ប្រហែលនឹងដំណើរការនៃការត្រាំបន្លែឬស្ព sour: berries ត្រូវបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុង brine និងបានចាកចេញពីសម្រាប់ការ fermentation និងអាស៊ីត lactic និងអាល់កុលដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងដំណើរការជួយ berries ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- វេន - 9,7 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 135 ក្រាម
- អំបិល - 65 ក្រាម;
- ទឹក - 4,8 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ចានដែលត្រូវបានគេប្រើ (ឈើកែវ) វាជាការល្អក្នុងការដំណើរការមុនពេលដាក់ berries នៅក្នុងវា។ រៀបចំទឹកអំបិលសាមញ្ញរំលាយគ្រីស្តាល់អំបិលនិងស្ករនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកចាក់វាចូលក្នុងថនហើយទុកវានៅក្រោមការគៀបសង្កត់ក្នុងភាពត្រជាក់ (បន្ទប់ក្រោមដីគឺល្អប៉ុន្តែវាអាចធ្វើបាននៅក្នុងទូទឹកកក) ក្នុងមួយខែ។
វេនជាអូលីវគឺជារូបមន្តធ្វើម្ហូប
គ្រឿងផ្សំ:
- វេន - 1,4 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 75 ក្រាម;
- ស្លឹក laurel - 1 ភី។
- ម្រេចផ្អែម (peas) - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
លាងសមាតថ្ងដលសមាតពីដើមនិងរាលដាលក្នុងពាងសាត។ ពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវប្រោះទឹកក្រឡុកហើយចាក់វានៅលើវេន។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងគ្របប្លាស្ទិចនិងទុកឱ្យត្រជាក់មួយសប្តាហ៍។ នៅពេលដែលវេនត្រូវបានអំបិលនោះទឹកអំបិលអាចស្រូបយកបានហើយជំនួសដោយប្រេងបន្លែដោយមិនមានក្លិនវាដើរតួនាទីជាអ្នកថែរក្សានិងពន្យារជីវិត "ការប្រមូលផល" ។
រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារយៈសាពូនមីពីវេននៅក្នុង multivark នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- វេន - 3,2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 2,9 គីឡូក្រាម;
- ទឹក 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
បន្លាដែលបានបែកចែកនិងលាងសម្អាតត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលយកដុំថ្មចេញហើយបន្ទះដែកត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងពហុចានដែលចាក់ស្រទាប់នីមួយៗដោយស្ករ។ ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងចាននិងទុកផ្លែឈើឱ្យទឹកអស់រយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, បើករបៀប "Quenching" សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរៀបចំកំប៉ុង។ ចាក់ទឹកយៈកំប៉ុងហើយចាក់វាឡើង។
រូបមន្តសម្រាប់ស្រាពីបន្លា
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 1,4 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 2,8 លីត្រ;
- វេន - 2,6 គីឡូក្រាម;
- raisins - 95 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រៀបចំសុីរ៉ូដោយលាយស្ករជាមួយទឹកទី 3 ។ បង្វិលថ្ងែនៅក្នុងទឹកដ្រលនៅសល់រហូតដល់ព្រិលលើផ្លែឈើ។ លាយវេននៅក្នុងទឹកជាមួយនឹងទីបីស៊ីរ៉ូ, អនុញ្ញាតឱ្យដំណោះស្រាយត្រជាក់ដើម្បីកក់ក្តៅ, rastolkite ស្រាលនិងចាក់ raisins ។ ទុកស្រានៅក្រោមត្រាធារាសាស្ត្រ។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍, ចាក់ដែលនៅសល់នៃ syrup និងរង់ចាំរហូតដល់ការ fermentation គឺពេញលេញ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្រាចេញពីភក់, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបនិងឈរនៅត្រជាក់ 2-3 ខែមុនពេលប្រើប្រាស់។