តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel នៅផ្ទះ?

ដូចដែលពួកគេនិយាយទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់។ ដូច្នេះ caramel, បើទោះបីជាភាពសាមញ្ញរបស់វា, គឺជាផ្នែកមួយនៃការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបដែលប៉ិនប្រសប់ដែលមិនបានបាត់បង់សារៈសំខាន់និងប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងពេលវេលា។ ប្រហែលជាមានមនុស្សជាច្រើនចងចាំសត្វឆ្មាដែលមានល្បិចកលយ៉ាងខ្លាំងនៅលើដំបងមួយដែលមិនមានពីមុនមិនមានការតាំងបង្ហាញតែមួយឬ ស្ករគ្រាប់ ពេញនិយម "Montpasier" ទេ។ អ្នកនៅតែអាចបន្តនូវបញ្ជីនៃរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលជំពាក់ប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេទៅនឹងអ្នកច្នៃប្រឌិតនៃ caramel ខណៈពេលដែលមានបង្អែមជាច្រើនបានលេចឡើងដោយផ្អែកលើអព្ភូតហេតុដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះ។

ប៉ុន្តែទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសព្វថ្ងៃនេះ Caramel ក៏ត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាផងដែរ។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងឬបន្ថែមនំប៉័ងនិងចានផ្សេងទៀតហើយក៏រៀបចំស្ករគ្រាប់ផងដែរ។

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យបានលម្អិតអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel ត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel ពីស្ករ?

ដើម្បីចម្អិន caramel ពីស្ករចាក់បរិមាណចាំបាច់នៅក្នុងចង្ក្រានឬចានផ្សេងទៀតដែលមានបាតក្រាស់ដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយបន្តកូរឱ្យវានៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់គ្រីស្តាល់ផ្អែមចាប់ផ្តើមក្លាយទៅជាអង្គធាតុរាវ។ នៅចំណុចនេះយើងកាត់បន្ថយភ្លើងទៅអប្បបរមាហើយដោយមិនឈប់ដើម្បីកូរឱ្យខ្លាំងក្លាទុកឱ្យស្កររលាយទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលយើងសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលមានតម្លាភាពឯកសណ្ឋានយើងភ្លាមៗអាចយកចានចេញពីភ្លើងនិងចាក់វានៅលើផ្សិតស៊ីលីកុនឬប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលយើងចង់បាន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរលាយនៃជាតិស្ករ granulated អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូបដើម្បីទទួលបានរសជាតិបន្ថែមរសជាតិនៃ caramel ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបន្តរនិងរំខានដល់ស្ករដើម្បីជៀសវាងការដុតហើយព្យាយាមមិនឱ្យសល់បរិមាណជាតិផ្អែមឱ្យឆេះ។ ក្នុងករណីនេះយើងនឹងទទួលបានជាតិស្ករដុតហើយមិនមែនជា caramel ដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel ប្រៃនៅក្នុង microwave oven មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• ស្ករត្នោត - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• syrup ពោតស្រាល - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 125 ក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រ - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងម្ហូបដែលសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំនៅក្នុងឡាស៊ែរនិងលាយ។ យើងរក្សាថាមពលអតិបរិមាក្នុងរយៈពេលប្រហែល 6 នាទីដោយបំផុសគំនិតម្តងក្នុងមួយនាទីនិងមើលដំណើរការ។ ប្រហែលជាអ្នកត្រូវការពេលតិចឬច្រើនជាងនេះ, ដោយសារតែឧបករណ៍នេះគឺខុសគ្នា។ លទ្ធផលគួរតែមានភាពដូចគ្នានិងម៉ាស់ក្រែមដោយគ្មានដុំពក។

នៅពេលដែលរួចរាល់ចាក់កំប៉ុងចូលទៅក្នុងធុងប្រេងដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសាមសិបសង់ទីម៉ែត្រទុកវាអោយត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រោះជាមួយអំបិលសមុទ្រហើយកំណត់ទៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices, រុំពួកគេនៅក្នុងក្រដាស waxed និងដាក់ពួកវានៅក្នុងស្តុកងាយស្រួលសម្រាប់ការផ្ទុក។

យើងទទួលបាន caramels creamy ដើមជាមួយរសជាតិប្រៃ - ផ្អែមផ្ទុយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel រាវ (ទន់) នៅផ្ទះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ caramel ទន់យើងត្រូវការរន្ធមួយចានឆាំងឬចានផ្សេងទៀតដែលមានបាតក្រាស់។ យើងចាក់ស្ករចូលហើយរលាយដូចដែលយើងបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ។ ដំបូងយើងក្ដៅលើកំដៅខ្ពស់ភ្លាមនៅពេលវាចាប់ផ្តើមរលាយយើងកាត់បន្ថយវាទៅកណ្តាលហើយឱ្យគ្រីស្តាល់រលាយទាំងស្រុងក្នុងកំដៅអប្បបរមា។

យកចានចេញពីភ្លើងហើយលាយទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច។ សូមជ្រាបពីការជ្រៀបទឹក តើខ្ញុំអាចរលាកបានដោយរបៀបណា? បន្ទាប់មកយើងដាក់ caramel នៅលើភ្លើងតូចបំផុតនិងបន្តលាយយើងនាំយកម៉ាស់ទៅឯកសណ្ឋាន។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែល caramel មិនឆ្អិននៅដំណាក់កាលនេះ។ ពីខ្ពស់ពេកសីតុណ្ហភាពទឹកដោះគោអាចទប់ស្កាត់និងប្រែទៅជា flakes ។

caramel ស្រដៀងគ្នារួចរាល់ហើយត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងបន្ថែមអំបិល vanillin និង butter និងលាយរហូតដល់វា dissolves ។

ជាមួយនឹងសមាមាត្រនៃផលិតផលនេះ, caramel ទន់ក្រាស់ត្រូវបានទទួល។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ឋផលរាវបន្ថែមទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើនចំណែកទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល។