ចានពីដូងមាន់ - រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីផលិតផលផ្សេងៗសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ!

ចានពីចង្កេះមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនិងកាន់កាប់តំណែងឈានមុខនៅក្នុងតារាងនៃអាហារថវិកាដែលពេញចិត្ត។ រសជាតិអព្យាក្រឹតនៃអនុផលមិនមានជាតិខ្លាញ់វារួមផ្សំជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងទេសនិងរក្សាទឹកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងពីទំពាំងបាយជូរស្រាល ៗ សាឡាត់សាច់មានជីវជាតិនិងក្រូចឆ្មាអាចលេចឡើងនៅលើតុទាំងអស់។

អ្វីដែលត្រូវចម្អិនពីដាវមាន់?

រូបមន្តពីបេះដូងមាន់មានឱកាសចម្អិននំប៉័ងដែលមានតំលៃសមរម្យនិងមានប្រយោជន៍។ លទ្ធភាពនៃផលិតផលដែលទទួលទានអាហារដើម្បីស្រូបយកក្លិនស្អុយថែរក្សាភាពទន់ភ្លន់នៅពេលឆ្អិននិងឆ្អិនរួចអនុញ្ញាតឱ្យស៊ុបចម្អិនដាក់វាជាមួយបន្លែដែលត្រូវបានគេប្រើជាចំណិតសម្រាប់រមៀលនិងការដាក់ចំណីបសុបក្សី។

1. ចានពីដូងមាន់នឹងត្រលប់មកជាពិសេសប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានសម្អាតដោយដុំពកនិងស្រទាប់ខ្លាញ់ហើយលាងសម្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់។
2. រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងរហ័សបំផុតគឺការពន្លត់ជាមួយ Cream sour ឬ Cream ជាមួយគ្រឿងទេស។ បេះដូងត្រូវបានកាត់ជាបំណែក, ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង, រដូវកាលនិង stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម sour សម្រាប់ 30 នាទី។ ត្រសក់ឬផ្សិតអំបិលនឹងបន្ថែមបន្លែ។
3. ដើម្បីកាត់បន្ថយរយៈពេលចម្អិនអាហារនៃដួងចិត្តពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិនបន្តិចបន្តួចនិងដាក់នៅក្នុងម្ហូបរៀបចំ។
4. មុនពេលឆាញ់បេះដូងបេះដូងមានទឹកខ្មេះឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។
5. ចំពោះសាឡាត់សាច់ដូងមាន់ឆៅរហូតដល់ឆ្អិន។

ស៊ុបពីដូងមាន់ - រូបមន្ត

អាហារចំបង ៗ ដំបូង ៗ ពី giblets ត្រូវបានគេគោរពជានិច្ចហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការព្យាបាលដ៏ប្រណិត។ ស៊ុបពីសាច់មាន់គួរតែទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសព្រោះគ្រឿងផ្សំសំខាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងគុណភាពនៃរបបអាហារ។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងបន្លែគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងជលផលហើយដូច្នេះមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានក្នុងការរៀបចំរបស់ pickle ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដួងចិត្ត - 250 ក្រាម
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• carrots - 1 ដុំ;
• cucumber អំបិល - 4 បំណែក;
• ស្រូវ - 120 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ឆ្អិនស្រូវ។
2. បេះដូងស្អាត, កាត់, ចម្អិន 30 នាទី។
3. គំនិតនិង carrots fry ។
4. ដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបស៊ុប, cucumbers sliced ​​និង simmer 15 នាទី។
5. បន្ថែមបន្លែនិងអង្ករចៀន។
6. ការរៀបចំម្ហូបនៃចង្កេះមាន់មានរយៈពេល 5 នាទី។

Shish kebab ពីដូងមាន់នៅលើដុតធ្យូង

Shish kebab ពីដូងមាន់ គឺជាវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងការញ៉ាំថោកនិងឆ្ងាញ់នៅក្នុងធម្មជាតិ។ ដោយប្រើទឹកជ្រលក់និងទឹកដោះគោដែលអ្នកអាចទទួលបានភាពខុសគ្នា - ផលិតផលអព្យាក្រឹតដែលស្រូបយកទឹកនិងរសជាតិបានល្អឥតខ្ចោះ។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតនិងឆាប់រហ័សបំផុត - ជាមួយការប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ - នឹងអនុញ្ញាតសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីទទួលបាន billet ល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដួងចិត្ត - 750 ក្រាម
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 4 បំណែក;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 120 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 60 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ដោយមានដូងមាន់កាត់ផ្តាច់ខ្លាញ់និងសរសៃឈាមសូមលាងជមែះ។
2. ដាក់វានៅក្នុងកាបូបមួយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
3. ផ្ញើនៅត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។
4. Fry លើដុតសម្រាប់ 10 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។

Goulash ជាមួយដូងមាន់និងសាច់

Goulash ធ្វើពីសាច់មាន់ នឹងតុបតែងម៉ឺនុយណាមួយប្រសិនបើចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីរក្សាដួងចិត្តរបស់អ្នកអ្នកត្រូវតែកាត់វាបន្តិចបន្តួចរំពេចនិងឆ្អិនភ្លាមៗក្នុងទឹកត្រីរយៈពេល 20 នាទី។ ការហូបចុកក្រាស់នឹងផ្តល់ឱ្យរសជាតិនូវរសជាតិហើយការពារពីការផលិតដោយមិនស្ងួត។ អ្នកអាចសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានជាមួយម្សៅទឹកដោះគោនិងក្រែមមានជាតិខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដួងចិត្ត - 500 ក្រាម
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• Cream sour - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាត់ចិត្តនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងមើម។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោ, ម្សៅ, Cream sour និង pasta ។
3. បំបាត់ចោលនូវរសជាតិសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ 20 នាទី។

ជា root នៃដូងមាន់ជាមួយ Cream sour

សាច់ដុំនៃបេះដូងមាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ដែលគ្រប់ជ័រទាំងអស់គឺសមរម្យ។ អាហារនេះសមស្របសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចយឺត ៗ ពីព្រោះវាមានជីវជាតិទាបនិងមានកាឡូរីទាបហើយភាពងាយស្រួលនិងភាពងាយស្រួលក្នុងការចំអិនធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញដល់អតិថិជន។ បេះដូងមិនចាំបាច់ត្រូវបានកាត់បន្ថយទេអ្នកត្រូវត្រាំទាំងស្រុងហើយបន្ថែមក្រែមនិងប័រឱ្យអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដួងចិត្ត - 600 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• Cream sour - 300 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch ។

ការរៀបចំ

1. ចុកមាន់បេះដូងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមរដូវ។
2. បន្ថែម Cream sour, butter, គ្របដណ្តប់។ ចានដូចជាបេះដូងឆ្អិនត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 30 នាទី។

Cutlets ពីដូងមាន់ - រូបមន្ត

Cutlets ពីដូងមាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាត្រូវបានគេស្នើឱ្យធ្វើសាច់ឆៅពីដួងចិត្តនិងថ្លើមដែលនឹងបង្កើនគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទ្វេដងនៃម្ហូបហើយទទួលបានភាពទន់ភ្លន់និងទឹក។ Cutlets គឺមានកាឡូរីទាបនិងសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់របបអាហារផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដួងចិត្ត - 500 ក្រាម
• ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 80 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. បេះដូងនិងថ្លើមសំអាត។
2. រមូរនៅក្នុង grinder សាច់រួមជាមួយ onions និងដំឡូង។
3. បន្ថែមពងមាន់និងម្សៅ។
4. កូរនិងចៀននៅក្នុងប្រេង។

Pate ពីដូងមាន់ - រូបមន្ត

Pate ពីដូងមាន់ - ជាការជំនួសដែលសមរម្យសម្រាប់វ៉ារ្យ៉ង់ថ្លើមប្រពៃណី។ Pate គឺអាចរកបានដោយសារតែតម្លៃនៃដួងចិត្តមិនខ្ពស់និងប្រេងគោរុយនិងខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានគេរកឃើញនៅគ្រប់អ្នកជំនួញ។ អាហារសម្រន់ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាខណៈពេលដែលវាប្រែចេញឆ្ងាញ់, ជីវជាតិនិងល្អផង។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាការ បំពេញនៅក្នុង tartlets ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដួងចិត្ត - 650 ក្រាម
• carrots - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch ។

ការរៀបចំ

1. គំនិតនិង carrots fry ។
2. បេះដូងស្អាតនិងឆ្អិន។
3. រមូរផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមប៊ឺនិងម្រេច។
4. ផ្ញើម្ហូបទៅអាហារសម្រន់ពីដូងមាន់នៅត្រជាក់។

Salad ដូងមាន់ - រូបមន្ត

បេះដូងមាន់មានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងការចម្អិនអាហារហើយមានជម្រើសកាឡូរីនិងរបបអាហារខ្ពស់រាប់សិបគ្រឿង។ រូបមន្តនេះសំដៅទៅលើការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះសាមញ្ញមិនខុសគ្នាពីអាហារឆ្ងាញ់ពិសេសនិងសំដៅទៅលើអាហារប្រពៃណីស្រដៀងនឹងអាហារ "Olivier" ។ បន្លែឆ្អិន, ដួងចិត្តនិងដុសខាត់ត្រូវបានរដូវកាលជាមួយ mayonnaise និងត្រូវបានបំរើការនៅលើតុ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដួងចិត្ត - 350 ក្រាម។
• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• ត្រសក់ - 1 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដៃ។
• mayonnaise - 80 ក្រាម
• carrots - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. បម្រើដួងចិត្តដូងនិងម្ទេស។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែម cucumber កំទេចនិង onions ពណ៌បៃតង។
3. រដូវកាលជាមួយ mayonnaise និងលាយ។

"គាត់" នៃដូងមាន់ជាភាសាកូរ៉េ

"គាត់" នៃដូងមាន់គឺជាការបកស្រាយរបស់ម្ហូបកូរ៉េដែលពេញនិយមរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ី។ មិនដូចក្រោយមកសាច់មិនត្រូវបានបម្រើតាមឆៅទេប៉ុន្តែឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិន។ បច្ចេកទេសនេះបង្កើនល្បឿននៃការចម្អិនអាហារនិងរក្សាដួងចិត្តទន់ភ្លន់និងទឹកនោម។ ប្រពៃណីទឹកដោះគោស្រាបៀរនិងបន្លែបំពេញផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដួងចិត្ត - 800 ក្រាម
• carrots - 200 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកខ្មេះ - 60 ម។ ល។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចក្រហម - ខ្ទឹម
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 4 PCs ។

ការរៀបចំ

1. បេះដូងឆ្អិននិងកាត់ពាក់កណ្តាល។
2. Fry onions នេះ។
3. Carrots កិននិង mash ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងទឹកខ្មះរដូវ។
5. ការញុំាសាច់មាន់ត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងត្រជាក់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។

បំពេញសម្រាប់ pancakes ពីដូងមាន់

បេះដូងមាន់មីងដិន - ជាការបំពេញល្អសម្រាប់ការដុតនំបំពេញសាច់សត្វទាំងមូលនៃបក្សីរមៀលដំឡូងឬនំធ្វើដោយដៃ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញបានដេញថ្លៃនិងទឹកនោម, ផលិតផលដោយត្រូវបានកំទេចជាមួយបន្លែនិង stewed រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ 20 នាទី។ ស្ថេរភាពនៃវត្ថុដែលអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយបន្ថែមប្រេងតិចតួចឬទំពាំងបាយជូរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដួងចិត្ត - 650 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
• ទឹក - 300 ម។ ល។
• ម្រេចខ្មៅ - ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

1. បេះដូងនិងបន្លែរមៀលនៅក្នុង grinder សាច់។
2. fried minced, ចាក់នៅក្នុងទឹកនិងដាក់ចេញសម្រាប់ 20 នាទី។
3. ត្រជាក់និងចាប់ផ្តើម pancakes ។