Marinade សម្រាប់សាច់ - គុណលក្ខណៈសំខាន់នៃការចម្អិនអាហារដែលផ្តល់នូវរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបរៀបចំ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ marinade គឺតែងតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានអាស៊ីតដែលនឹងបំបែកប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសរសៃសាច់។ ដូច្នេះសមាសភាគមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតនៃទឹកដោះគោសមុទ្រគឺទឹកក្រូចផ្កាឈូកប៉េងប៉ោះគីវីនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះមួយចំនួននឹងក្លាយជាអ្នកចូលរួមនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
Marinade សម្រាប់សាច់សម្រាប់ frying នៅក្នុងចាន frying មួយ
ការចៀនគឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីលឿនបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារទោះជាយ៉ាងណាដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបនោះអាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃស្អែកនឹងត្រូវបានគិតជាមុនព្រោះមុនពេល frying បំណែកនឹងត្រូវដេកពេញមួយយប់នៅក្នុង marrade citrus ក្រអូបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 115 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 115 ម។ ល;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 65 មីលីលីត្រ;
- lemon - 1 ដុំ;
- ស្ករអំពៅ - 5 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ខ្ញីស្រស់ - បំណែក 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
ការរៀបចំ
ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មារហើយលាងសមាតពីចំណាប់អារម្មណ៍ទាំងមូល។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំរបស់យើងជាមួយទឹកអាស៊ីតទឹកក្រូចនិងទឹកខ្មះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដែលសមាសធាតុរាវទាំងអស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង emulsion រលូនបន្ថែម zest, ខ្ទឹម c hopped, ស្ករនិងខ្ញីដឹងគុណ។ កុំភ្លេចអំបិលអំបិលល្អ។ បរិមាណទឹកម៉ាណានដែលជាលទ្ធផលគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បំណែកកន្លះគីឡូក្រាម។
Marinade សម្រាប់ការជក់បារីនៅផ្ទះ
មិនគិតពីការពិតដែលថាវាអាចធ្វើឱ្យសាច់សត្វងាប់មុនពេលជក់បារីទាំងនៅក្នុងដីស្ងួតនិងក្នុងអង្គធាតុរាវយើងចូលចិត្តជម្រើសដំបូងដើម្បីកុំឱ្យលិចទឹក។ រូបមន្តនេះមានលក្ខណៈសមស្របសម្រាប់បំណែកដែលមានផ្សែងបារីទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- onions ស្ងួតនិងខ្ទឹម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេច cayenne, coriander ដី, គ្រាប់ពូជ fennel - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតសាច់អំបិលដំបូងអំបិលអាចត្រូវបានគេដកចេញពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកដោះគោបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចេញពីបញ្ជីជាមួយគ្នា។ កាត់សាច់មួយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយក្រអូបហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។
Marinade សម្រាប់ jerky
បំណែកនៃ jerky, ដែលហៅថា jerk, គឺជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំមួយនៃសាច់សម្រាប់ការប្រើនាពេលអនាគត។ ដោយមានជំនួយពីទឹកដោះគោផ្សេងៗសាច់គោអាចទទួលបានរសជាតិខុស ៗ ពីគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 135 មីលីលីត្រ។
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងផ្អែម - 135 មីលីលីត្រ។
- គំនិតស្ងួតខ្ទឹម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
មុនពេលចាប់ផ្តើមច្នៃប្រឌិតសូមបែងចែករនាំងទៅជាបន្ទះស្តើង ៗ ។ បរិមាណសរុបនៃទឹកដោះគោគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាម។ បន្ទាប់មកវាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយនិងម្ទេសផ្អែម - ផ្អែមនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្ងួតជាមួយខ្ទឹមស។ ទុកឱ្យសាច់ដើម្បី marinate សម្រាប់អប្បបរមានៃ 8 និងអតិបរមានៃ 14 ម៉ោង។
Marinade សម្រាប់សាច់ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក lemon - 35 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- oregano - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ខ្ទះខ្ទឹមក្នុងចានជាមួយអំបិលបន្តិច។ រំលាយប៉ាស្តាជាមួយប្រេងអូលីវនិងបន្ថែមពងក្រពើអូមេហ្គារនិងក្រូចឆ្មារ។ Pour នៅក្នុងទឹក citrus និងផ្ទុកបំណែកនៃសាច់ចូលទៅក្នុង marinade នេះ។
Marinade សម្រាប់សាច់ដុត
ការដុតអាចត្រូវបានគេហៅថាជាវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារទូទៅបំផុតដែលវាសាកសមនឹងគាត់
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករអំពៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- paprika, thyme - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
ការរៀបចំ
រៀបចំគ្រឿងទេសនៃគ្រឿងទេសស្ងួតហើយលាយវាជាមួយប្រេងអូលីវ។ ចកចាយល្បាយលទ្ធផលលើសាច់មួយហើយទុកវាឱ្យសុីរហូតដល់ថ្ង។